｜關於美食（台北東區 x 鍋台銘x 黑毛和牛。頂級鍋物）｜禾乃氏口袋食堂分享日誌－超澎拜頂級海鮮肉品豪華盛宴，我的雙臂hold不住的霸氣浴盆鍋！！（文末附菜單）

天哪！！這巨大的豪華海鮮浴盆真的非常驚人，我的雙臂環抱竟然HOLD不住，那份量真的無法靠一個人的力量支撐起來(手抖～)

位於忠孝復興捷運站步行約5分鐘的【鍋台銘x 黑毛和牛。頂級鍋物】，起初看店名還以為是台灣首富企業家的店，留下了挺深刻的印象！

提供如浴盆大的霸氣豪華生猛海鮮盤，及精選來自美國、日本、澳洲、西班牙、紐西蘭與台灣的十多種優質肉品，質感令人讚不絕口

重點是能以實惠的價格，來享用高品質新鮮細膩食材，完全符合高CP值，讓人大飽口福，而鍋物的靈魂湯頭也是精心熬製，入口的滋味天然會想喝上好幾碗！

餐點的高質感再加上貼心又專業的服務，備感窩心，用餐空間極為寬敞舒適，鄰近捷運站與東區商圈，附近又有停車場，兼具十足便利性。

走進餐廳內第一個感想是，我真心覺得老闆在乎的不是翻桌~而是客人的感受

第一次看到如此寬敞的桌距，雖然是完全開放空間，卻給人如包場的自在感

當時還心想～這是個展演空間嗎？為什麼這麼寬廣？怎麼可能只有眼前看見的五～六桌？

我走進來又走出去，真的就是這麼大，旋轉跳躍著行走都沒問題XD

足夠的空桌即使擺放兒童座椅或嬰兒車，依然很寬敞，因此也特別適合家庭親子客

還有個優點就是可讓所有豐盛食材通通上桌，起身走動也不怕碰撞，用餐起來真的很舒服！

當然座位不是只有剛剛看到的六人與四人桌，朝著工業感的梯間向下延伸，來到地下室還有另一個用餐空間。

鍋台銘的總面積約達120坪，地下室提供有更大的八人座，上下樓加起來約莫達百席，擁有簡潔的裝潢與動線，空間讓人毫無壓迫感，場地大座位多，無論是好友聚會、家庭、商務聚餐，或是尾牙活動等等都很適合。

再來要稱讚的是洗手間非常乾淨，一間餐廳在不在乎客人的感受，真的可以從洗手間看得出來！

這就像有朋友要來家裡作客時，都會特別把衛浴打掃乾淨，因為在乎對方的感覺才會這麼做

而且鍋台銘有提供牙線棒及漱口水，讓大餐後的食客們能清新口氣，也提供很少數餐廳才有的尿布台。

除了有無限暢飲的清爽麥仔茶與青檸水外，還有提供飲用熱開水。

各種火鍋沾料也可自取，辣油、洋蔥丁、沙茶醬、蒜末、青蔥、特製辣椒醬、蘿蔔泥、風味醬油、白醋、烏醋等等，調配自己喜歡的味道。

餐桌上超級貼心擺放了75%酒精，以及乾濕紙巾讓大家可以在食用類海鮮後清潔雙手

但最令人好奇的莫過於好久不見的沙漏，這個物品幾乎已經消失在我的生活裡，突然出現覺得好熟悉～

原來它是用在烹煮食材的倒數計時，以精準有趣又方便的方式，讓客人享受食物的最佳狀態

店家也有提供免費Wifi哦～已經貼心寫在盒子上，不必再特地詢問服務人員了！

每個餐桌都附有兩用鹽罐供調味，外觀很有西式料理的feel，有種來到高級牛排館的感覺，裡頭裝著的是法國進口的鹽之花及紅酒鹽哦！

（菜單附於文末唷！）

食用海鮮的器具會跟著食材一起上桌，看到這個工具可想而知我們今天要來吃些什麼吧！

店家招待的開胃小菜，醃漬的番茄很多汁又帶有淡淡迷人酒香，是我很喜歡的味道～默默被我吃光光XD

這次我們享用的是【浴盆鍋四人套餐】，內容包含豪華海鮮綜合拼盤，肉品共32oz(雖然套餐搭配的是單一肉品，但也可依照需求請店家做成兩種~)

然後我們選了四種不一樣的湯頭，其中【川味麻辣湯】(加價湯底$150) 完全是冬天必吃，有底蘊的紅系色澤好使人分泌口水啊！

這鍋川味麻辣湯是以豬骨高湯為基底，熬煮12小時，裡頭加入了數十種中藥材熬製，因此在品嘗的時候會有濃濃中藥香氣

麻而不嗆，吃起來溫順，對於平時只可接受小辣的我來說是很OK的，喝一口好暖胃，再配上我愛吃的鴨血、凍豆腐、大腸等

湯頭很順口，不會有負擔感，以川味麻辣鍋煮過的肉片也很對味～每鍋麻辣鴨血豆腐可免費續加一次，加購價每份$50

因為個人非常偏愛奶味的食物，所以也超喜歡【牛奶起司湯】(加價湯底$150)，喝起來濃郁又香，一連喝了好幾碗～

另一鍋我們點了【素食藥膳野菇番茄湯】(加價湯底$120)，採用新鮮番茄搭配綜合野菇及人蔘、枸杞、紅棗等中藥材長時間熬煮，裡頭有鮮明的中藥風味卻又很清甜

而【舒骨雞白鍋】我們拿來煮了很多海鮮，融合了海味精華有更獨特的味道，以上四種湯底喝起來都很溫順天然～好喝因此也加了不少次湯XD

哇！！這浴盆大的【豪華海鮮綜合拼盤】實在太太太霸氣了！

服務人員搬上桌的瞬間吸引所有人目光，尤其是超大隻的活龍蝦

各種生猛海鮮集合整個多到要溢滿出來了，不管是手機相機通通搶著拍～

這盆真心很強大，而且好重啊！！腦海不自覺浮現皇帝用膳的頂級排場！

裡頭種類很多~點名要點很久，但這大浴盆裡究竟有什麼還是來解析一下，首先最顯眼的應該莫過於中間那隻波士頓活龍蝦吧！

還有很大隻的天使紅蝦、野生大草蝦、南美無毒白蝦、廣島牡蠣、生食等級干貝、大蛤蠣、鱸魚片、鯛魚片、船動透抽、花枝漿、草蝦漿等

完全是痛風經典組合XD 這個畫面無論看幾次依然覺得非常驚豔！食材都非常新鮮，份量十足，極推給喜歡海鮮鍋物的人！

一定要來跟海鮮浴盆合照一下，我試過努力的抱起它，但實在太太太重了～冷靜的外表其實手超抖！想把它們全部占為己有 ♥

首先來下鍋的是天使紅蝦與野生大草蝦，手抓起來就能感受到牠們的重量，也可以想像肉質的Q彈鮮美！

把大蝦子們掛在兩鍋的中央拍照，感覺起來更澎拜，而這時候沙漏就能派上用場囉～沙漏的時間是3分鐘，比較大的蝦子可以倒掛先煮蝦頭3分鐘，後煮蝦身3分鐘，此時呈現最佳入口狀態！

鍋裡的熱湯滾滾～波囉波囉響，等不及想吃這些正在SPA的蝦子們！

此時波士頓活龍蝦也加入SPA泡澡行列，先把蝦頭頭放入熬湯，很大的兩隻螯煮3分鐘，在把很多肉的蝦身煮3分鐘，全程約6分鐘即可品嚐，如果不吃蝦頭的話～可以一直放在湯裡慢慢熬煮，讓海鮮精華融入湯中！如果有需要的話～也可以有請專業的服務人員來協助唷！

蝦肉吃起來甜又Q彈，咀嚼起來很滿足。

頂級的波士頓大龍蝦～無論是蝦頭或蝦身都很令人期待，每個部位都有讓人驚喜的地方，蝦殼紅得很美，蝦肉白嫩得很誘人，裡頭還有滿滿厚實的蝦膏，看著看著口水都快流下來了！

感謝專業的服務人員桌邊為我們剝開波士頓龍蝦～能夠優雅享用豐肥的蝦肉，口感鮮彈飽滿又甜嫩，實在太幸福了～

為了不讓海鮮們煮過頭縮水，每樣食材其實都只要稍微涮一下下就可以了，像是看起來滑溜滑溜的日本生食級干貝～絕對不要煮超過1分鐘，讓它保有原來的嫩度風味更棒！

味鮮又飽滿的廣島牡蠣也只要煮1分鐘即可上桌！

厚切的鯛魚片級鱸魚片煮熟後的肉質也很纖細哦，平常比較少吃魚的我～今天特別吃了許多！

船動透抽也只需要煮1分鐘就可以吃了，口感是Q中帶嫩，戴牙套的我很可以！

草蝦將與花枝漿分成球狀下鍋，等到浮起來就可以吃了！味道很鮮又彈牙～蠻喜歡的！

【 美國Choice牛小排】

每一片油花的分布都很均勻，像禮物上的緞帶一樣精美，又像波浪般動感，雪花分布與肉色很誘人，夾起來也很扎實。

夾起的一整條肉片很扎實，涮個幾秒呈現粉嫩色就可以入口，無論用哪個湯頭來涮都很對味，我個人是偏愛口味較重的麻辣鍋與滑潤的牛奶鍋來煮肉~另外兩鍋則用來煮海鮮，更凸顯食材的本身的鮮甜。

輕輕的涮一涮，讓牛肉吸附麻辣鍋的湯汁～

肉質鮮嫩，即使不小心多涮久一點還是好咬，帶有麻辣鍋的香麻與微辣很過癮，話說這是我起床後的第一餐(睡太晚)，有點奢侈所以我每一口都非常認真品嚐！！

再來分享這盤是【西班牙伊比利豬梅花肉】，在鍋台銘頂級食材裡果然少不了豬肉界的勞斯萊斯，人稱是「世上最好吃的豬肉」，其實如果不說～光看表面雪白的油花與色澤，真的會以為是牛肉。

跟牛肉一樣只要涮個幾下，熟了之後呈現淡淡粉嫩色，吃起來的口感鮮嫩柔韌，是比起一般更加細膩腴滑的高品質豬肉，很值得品嚐。

另外還有多點梅花豬肉，比起剛剛的伊比利豬顏色比較淡粉，不過厚薄也很均勻～同樣帶有一定的嫩度！除了配上自己調製的沾料外，以上牛豬肉也建議可灑上一些紅酒鹽來吃吃看哦！

加點的餃類(燕餃、黃金餃)使用竹盤盛裝，不同的食材口感更凸顯不同湯頭所展現的滋味。

大口吃肉吃海鮮的過程中～也別忘了均衡一下營養～有機菜盤的蔬食也很豐富，裡頭有玉米、香菇、番茄、金針菇、木耳、高麗菜等。

分享完了超級澎拜的主餐，也別忘了還有副食啊～加了香鬆的白飯、王子麵、關廟麵、冬粉，是說光是海鮮跟肉品就吃得超級飽！想自己自製麻辣乾麵的話～只要把煮好的麵撈起來，淋上些許麻辣湯頭，撒上蔥花，加入烏醋及沙茶醬就能完成囉！光是用想像的就覺得很吸引人～

用餐告一段落，服務人員替我們上沙碧sorbet，沁涼清新的柚子檸檬風味，微微酸甜，去油解膩，即使天氣頗冷～我還是喝了好幾杯！

　　如此豐盛又精彩，且食材鮮度十足，我們吃得超飽～最後實在太多吃不完的部分有打包，四人套餐(不含加點的梅花豬、餃類極佳價湯底)一個人平均下來才約$900上下(最多可供6人享用)，我個人覺得很划算，先不要說地處餐廳的一級戰區『東區』，這樣的品質和價格，光以大份量的頂級餐點內容來說就已是高CP值，再加上用餐環境非～常～寬敞，明亮舒服，服務人員對於客人的需求很敏銳，專業又到位，許多細節～像是提供有自助熱開水、酒精消毒、漱口水及牙線棒，以及除了一般調味醬料外，還特別附上西式鹽類～調出更多元的風味，簡單有趣的沙漏計時等，用餐完後在心中留下了五顆星～非常滿意的印象！！

附上鍋台銘的菜單供參考 ♥

｜鍋台銘x 黑毛和牛。頂級鍋物｜

▣  地址Address：106台北市大安區復興南路一段107巷5弄23號

▣  電話Phone：02 2711 5297

▣  營業時間Opening Hours：

週一至週日：12:00-00:00

▣ 粉專FB：https://www.facebook.com/Guotaiming.hotpot/

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