[ 南京復興站．八德路美食 ] 淺藍 × 農場餐桌鍋物料理～近東區微風百貨，費時費工的雞精湯火鍋

這種天氣的首選除了火鍋還有別的嗎？這家新開幕不久的「農場餐桌鍋物料理」除了有費工的蛤蜊雞精湯底，還可以吃得到農場直送的台灣食材，跟首圖這盤跟臉盆一樣大的豪華海鮮，讓人吃得新鮮自然又豐富。

這裡的鍋底是將桂丁雞滴雞精湯為底，再以法式工法澄澈，加入蛤蜊與蔬菜增加甘甜風味，保留食材本身原味，不加其他調味料，耗時兩天才能完成，當然要試試看多厲害

一樓是開放式的廚房，可以看到真材實料的雞湯熬煮過程，還有各種活海鮮，用餐區在二、三樓。

二樓以舒服的木質與綠色調為主，讓人頗有置身大自然的感覺。雖然農場餐桌才開幕不久，但像這天台北非常濕冷，所以即使是週間晚上，用餐尖峰時間也是客滿的，要來用餐的人建議事先訂位，以免撲空。

三樓是包廂，還有滿滿的綠意植栽造景，很適合小尾牙或者朋友聚餐。洗手間還有尿布台、女性生理用品與漱口水、牙線等。

入座後服務人員便會先送上一杯蛤蜊雞精湯，喝起來可不是一般中式餐館喝到的蛤蜊雞湯，味道更香更豐富，可是整鍋吃完後嘴巴卻完全不會殘留揮之不去的鹹味

菜盤與肉品等也都採用台灣本土食材，菜盤還都以花盆盛裝，真的很有農場直送餐桌的概念，當然菜盤也都以新鮮蔬菜為主，還有一顆雞蛋，雖然看起來不多，不過實際吃起來還頗有份量

副餐有宜蘭珍珠米、來自高雄燕巢老師傅的手工日曬麵線、烏龍麵。雖然宜蘭珍珠米很香很Q，但我好想吃厲害的麵線，可惜當天中午就已經完售。

經理推薦這兩支福爾摩莎精釀啤酒搭配海鮮，而且還一定要用寬口的大杯來喝，會讓啤酒的風味更完整展現

這支「二重奏」很特別的加入馬告，聞起來很清香，入口也清爽甘甜，啤酒花味道不重，也不會放一下子就跑出苦未來，飲酒初心者也可以很快接受。另一款「一抹紅」剛湊近鼻子會有很重的果香味，但是喝起來其實不會那麼甜，入喉之後的香氣沉穩優雅。

這壯觀得連隔壁桌都忍不住多看兩眼的一「盆」好料便是今天的主菜「海底總動員」

你一眼可以數出多少種海鮮呢？活龍蝦、天使紅蝦、干貝、蛤蜊、扇貝、透抽......令人目不暇給，真的會忍不住拿出相機、手機都來拍個不停

海底總動員的海鮮會有些許食材會依季節略做更替，有時候還會有鮑魚跟海膽，雖然這天沒吃到，不過豐富度絕對不會令人失望，份量可供三至四人享用，售價4999元，會比個人單點海鮮鍋更豐富划算喔

比如說會提供當天現流魚，這天我們吃到的是七星鱸，份量還不少，每個人可以吃到好幾片

透抽也是大器的一整隻

龍蝦會分成兩部份料理，一是已經片好的肉塊，就直接用火鍋涮來吃，一是龍蝦頭會先讓廚房另做料理，等於有兩吃

干貝也是生食等級的大塊頭

天使紅蝦有很貼心的去殼、挑沙腸，大加分！

扇貝狀態很好，沒有冷凍得跟冰塊一樣硬

不一會兒，蝦頭料理便完成了，餐廳會將蝦頭做成松露燉飯，一上桌香氣四溢，大家很快就分食光了

現流七星鱸就是不一樣，軟嫩中又有鮮魚的彈性，不會一下子就散掉，不是很愛吃魚的我也吃了好幾片

龍蝦肉不要煮太久喔，才能吃到脆彈的口感，兩隻大螯表現也很讚，飽滿而且好剝開

天使紅蝦大得碗都要放不下了，建議下鍋一到兩分鐘便要撈起

生食級干貝建議煮三分鐘，這樣半熟的狀態是最佳入口程度，可以盡享干貝的甘甜與彈性

歲末年終之際，趕緊打電話訂位，呼朋引伴聚一聚吧！

本文為邀約體驗，內容為真實感受

如果你喜歡這篇文章，或覺得這篇文章提供你有用的訊息，就請幫我按個讚吧！

淺藍's美食旅遊地圖部落格：http://blog.xuite.net/lightblue33/living

淺藍的臉書粉絲團：https://www.facebook.com/lightblue33s/?ref=bookmarks

歡迎追蹤IG：lightblue33s

農場餐桌鍋物料理

地址：台北市中山區八德路二段331號

電話：02 2772 7701

營業時間：週一～日11:30 - 15:30 、 17:30 - 22:30

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/farmtotabletpe/

延伸閱讀：

淺藍的大台北地區火鍋涮涮鍋鴛鴦鍋羊肉爐懶人包25家，持續更新中

[ 南京復興站美食 ] Le Park cafe～文青愛店，老屋咖啡，特色脆皮焦糖卡布其諾
[ 南京復興站美食 ] Daylight光合箱子 南京店～份量超大、蔬菜超多的高纖早午餐
[ 南京復興站美食 ] 淺藍 × 黑麻糬 遼寧美食街～現點現做多達三十餘種口味的好吃麻糬，還有季節限定草莓大福
[ 南京復興美食 ] 淺藍 × 海繩 Umi Nawa / Utopa Coffee～中山區高cp值時尚美味日本料理(附菜單)
[ 南京復興站美食 ] 淺藍 × Haritts cafe～每隔一陣子就想回訪的日式甜甜圈，11月限定抹茶栗子