那天剛好看到電視節目做了一集大稻埕繁榮與興衰，曾經因為碼頭而繁華的古城，眾多食品乾貨及批發店(以前沙拉有10年的時間每個月都要來補貨好幾次)，近年大稻埕不再只是批貨的地方，有了許多文藝商品、咖啡廳的進駐，大稻埕又再度成為外國觀光客聚集的地方，今天沙拉就跟大家分享一間位在大稻埕的義法料理餐廳，感受一下老宅改造而成充滿藝術氣息的約會餐廳吧
『藝花源義法料理』位在捷運北門站步行約10分鐘可到達，交通便利，餐廳有兩個門，前後廳風格不同，待會沙拉帶大家看看
從南京西路的入口看上去就像花店又像個藝術空間，但他賣的可是浪漫的義法料理
看到這椅子有些懷念，沙拉小時候家裡就有類似這樣的椅子，連坐墊都是網狀，坐完大腿還會印上一個洞一個洞的痕跡，藝花源的椅子當然是改良過了，坐墊是沙發座椅坐起來很舒服
前區營造的是歐式風格
傳統老宅都是蓋得比較狹長，穿過長廊來到後區又是另一種風格，打造小酒館的氛圍，在這裡用餐感覺很舒服放鬆呢
這裡也有個入口，從這出去可以到年貨大街喔
窯烤披薩的爐，等一下披薩就是在這裡製作的
餐廳的二樓是廚房，我們就直接來到三樓囉!!
三樓有一間包廂，包廂的低消是1萬，整層的話是3萬，提供包場服務
4樓也可以提供包場，低消是3萬5，來這裡邊開會邊用餐感覺也很不錯，尾牙、春酒或平常辦活動都很適合
參觀環境後我們就趕快來用餐吧!!
天氣冷肚子餓的比較快
羅馬式燉牛肚
蜂巢牛肚使用洋蔥、紅蘿蔔燉煮去腥，再續燉1.2小時，醬汁使用洋蔥、番茄、紅蘿蔔、做工繁複，上方撒上羅馬帕克里諾起司
番茄果香酸甜滋味交融了起司的乳香，牛肚好嚼又不失應有的彈性
午後的花園
蘿蔓生菜和可食用的花朵，搭配窯烤薄餅就像一座美麗的花園，令人驚艷
外面酥脆的窯烤薄餅，單吃有麵香而且蠻涮嘴的，我一個人吃掉3/4的餅
沙拉的醬料使用的是自家自製的凱薩醬
換了好幾個角度拍，怎麼拍都美
西班牙白豆湯喝起來口味較重，也比較像在喝濃湯，我還蠻喜歡他的味道
裡面的白豆熬煮到蠻軟的，但還是有保留豆子的口感
特倫托大麥湯
這道湯品很有料，有大麥、馬鈴薯、紅蘿蔔熬煮，其實一開始我是先喝"特倫托大麥湯"很喜歡他豐富的用料，但後面又喝了"西班牙白豆湯"時我就覺得我還是比較喜歡白豆湯的味道
兩種湯都是用老母雞熬的雞湯做湯底
松露披薩，來之前我可是做過功課的，看到很多人分享松露披薩用料不手軟，本來就蠻喜歡松露鮮味的我怎能錯過
點餐時就有告知松露披薩會有顆半熟的蛋，可以接受的朋友再點喔
一上桌松露的香氣馬上飄散出來，松露醬給的很厚不是薄薄一層喔
拿坡里披薩的精神是充滿香氣的麵糰，從麵粉、烘烤時間及所有配料都要遵守AVPN(義大利拿坡里披薩協會)的規範
中心餅皮薄度需低於0.4cm，所以要從尾端往前捲起來吃料才不會掉了
手工現拍的就是不一樣，冷掉了口感都是很有彈勁的
牛牛今天也吃的比平常量還多些，因為他說這個吃起來不會整口都是起司味道他比較喜歡
尾韻帶點微辣，上面撒了微微的自製朝天椒粉，吃起來真的很夠味
熱那亞的牛臉頰麵
使用澳洲牛臉頰肉，使用大量的洋蔥燉煮，上面加上帕達諾起司、撒上紅椒粉、可可粉
若你平常喜歡吃肉醬麵，那這味道你應該也會喜歡，牛臉頰燉煮的很軟卻不失口感
麵條外軟內帶點韌性的漸層口感，很彈牙
鴨胸覆盆子
使用低溫烹調的鴨胸，熟度約5~7分熟為最佳口感，可沾點奶油紅蘿蔔泥或是紅酒覆盆子醬讓風味更加提升喔
櫻桃鴨胸的脂肪是鴨肉裡面最低的，肉質軟嫩扎實，肉汁甜潤，有鴨肉中的菲力之美譽
西洋梨與哥岡佐拉
西洋梨經過處理後急速冷凍，上餐前經過微微炙燒，口味微酸微甜，還有點細緻冰沙的口感，這道甜點在夏天吃超棒
底下還有糖衣胡桃和蛋白霜
檸檬與焦化蛋白霜
一般的檸檬塔做的就是一個圓形塔狀，藝花源的主廚以檸檬塔的概念設計出這樣片狀的檸檬口味的甜點，底下搭配餅乾、炙燒蛋白霜平衡口中的酸度
兩道甜點都還蠻讓人驚豔且有創意
飲料的部分我們選了無糖的熱飲，天氣這麼冷來壺人蔘黃耆茶很不錯
沙拉則是點一杯熱拿鐵，每天沒來上一杯茶或咖啡就覺得怪怪的
無糖咖啡和熱茶都是搭配甜點的最佳夥伴
飯後還能步行到年貨大街走走晃晃消化消化
今天來到『藝花源義法料理』，不論是環境或是餐點表現都很棒，餐點也很好吃，是間很棒的約會、聚餐餐廳喔
地址：台北市大同區南京西路261號
電話：02-2558-0680
營業時間：
週二~五：11:30~14:30、18:00~22:00
週六、日：11:30~22:00
