台南美食 冬季圍爐好時機， 溫補火鍋，湯頭清甜好對味！『食紳枸尾雞料理專賣店』還有隱藏版的滷味。

最近好像又要變冷，胖比先來一鍋暖暖胃再說~

說到火鍋大家想到的應該是薑母鴨、羊肉爐之類的鍋物

今天來看比較特別的枸尾雞料理吧!

『食紳枸尾雞料理專賣店』就位在北安橋附近，紅色的招牌很顯目呢~

雖然在一排店面中，但還蠻好找的，開車前往的朋友，附近還算蠻好停車。

食紳枸尾雞料理菜單，主要販售枸尾雞料理

每份350元，一次做兩份以上(不得分開)每份300元，每份大約是2人用量，

還有一些招牌菜色可以搭配。

餐具、調味料、菜盤都是自助式的呦~

 冰箱內放了各式的火鍋食材，也都有清楚標示價錢

一旁還有各式飲品可以選擇，這也都請自行拿取呦～

好喝的枸尾雞就靠這一鍋啦～

清爽不膩的好湯頭，傳承自於新營區的阿洲枸尾雞料理

當日我們點的枸尾雞，可以再配上自己喜愛的食材下去煮

但先別急著把食材通通丟下去煮呦～

來這裡一定要先試試枸尾雞的原味，再依序的放入食材

你也會發現湯頭上慢慢的變化呢～

很多人都以為這只是一鍋雞湯，但不只這樣呦~

來來來~可以先試試這鍋原味，先嚐上原味枸尾雞湯及雞肉

烏骨雞皮彈彈，雞肉有纖維感但是帶有彈性，

湯頭喝起來有油香，清甜爽口，帶點回甘，喝起來很順口!

凍豆腐，豆皮，米血/$30

金針菇，水果玉米，玉米筍，牛奶袖珍菇/$50

左/鴕鳥肉 $100  右/埔里香菇 $100

店家介紹枸尾雞適合加鴕鳥肉，不適合加豬肉或牛肉，因為豬肉和牛肉味道較重，

而且鴕鳥肉營養價值還蠻還高的。

在慢慢的加入其他食材，埔里香菇必加，滾煮後湯頭更濃郁夠味

最後在加上青菜，這個湯真的越煮越香，而且煮久湯喝起來不會太鹹，

冷冷的天氣來上一鍋很幸福!

枸尾雞可以加湯呦~

而且加的不是高湯或是白開水，而是跟鍋底加一樣的枸尾雞湯!!

他們家的米血好吃!!

米血口感Q軟，不會太硬或太軟爛是好吃的米血!

米血控一定要試試啊~

一開始聽到鴕鳥肉有點不敢嘗試，但一看到肉盤覺得就跟一般的肉片差不多啊~

不用害怕!我們要有嚐鮮的精神。

鴕鳥肉就像一般涮牛肉一樣，不要涮太久會過老，輕涮個幾秒，熟了就可以囉~

鴕鳥帶有纖維感，不要煮太久，帶點彈韌，口感滿特別，我覺得肉帶點鮮甜味，QQ有嚼勁還蠻好吃的耶～

吃過一次枸尾雞後對他印象很深刻呢～

現在寫文章又勾起那美味的湯頭滋味，又餓了啦！！

滷味 小份$50/大份$100

我們點的是小份的，這個可以說是隱藏版美食，菜單上沒有的呦~

而且還不是每天都有販售，想吃可要碰運氣呢~

裡面有烏骨雞內臟，內臟吃起來不會腥，還有雞心、雞肝、雞珍等

蛋白做的豆腐，白色蛋白口感，有微微蛋香，滷汁甘香夠味！

豬油麵線 $30

麵線不會太爛有Q彈感，油油香香，有著豬油的香氣。

豬油拌飯 $30

豬油拌飯有著特有的香氣，飯粒帶點黃褐色，中間還有顆蛋黃

油香伴隨著蒜香，搭配蛋黃，多了滑順的口感及微微鹹香。

紹興醉蝦230

紹興酒味道很香，淡淡柔柔的

醉蝦口感彈彈脆脆，我蠻喜歡這道，帶有酒香的香氣。

招牌雞肉捲 $100

雞腿肉整塊醃漬後下去炸，帶有肉汁，外表裹上薄薄炸粉，

外衣香脆感十足，中間帶點鹹香，裡面雞肉有汁，口感鬆軟，肉質肥彈肥彈，

可以配上一旁的特製醬汁，有點甜甜辣辣的開胃感呢~

胡椒魚

老闆會依人數，幫你挑選適合的魚肉大小

我們四人份的胡椒魚算蠻大隻的，當然價錢也是依造大小而定囉~

胡椒魚使用了吳郭魚下，魚肉口感鬆軟不老，魚肚裡有加蒜頭清香味，鮮明胡椒香辣帶勁，

帶點鹹香的滋味，而且吃起來沒有土味!!

冬季鍋物不再是薑母鴨、羊肉爐啦～

喜歡吃火鍋的朋友不妨試試枸尾雞料理，

胖比很喜歡那湯頭的清甜，那天我們把整鍋湯都給喝個精光！

這應該也算溫補系的火鍋吧～一年四季都很適合

鍋類新選擇，就是這一味！！

=====INFO=====

食紳枸尾雞料理專賣店

06- 2527557

台南市北區北安路一段237號

16:30-0:30

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