跨國餐廳新開店．經過紐約都會洗禮的義式料理新風貌──Amaronis

[義式、新美式料理／台北信義]

融合紐約的時尚都會風格，讓原本的料理變得更加洗鍊的新美式義大利料理Amaroni's，
在台北信義區微風松高開出跨國新店。
創義主菜、開胃菜、義大利麵、甜點、咖啡、酒品…
一如義大利人相當重視家庭氛圍，大分量的美式風格，
適合家族以及眾多好友親密共享創意美味。

話題新餐廳開幕！還不趕快來嘗鮮！文末記得幫推讚一下喔！

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流動人口不計，光是居住在籍人口就高達7百萬人、
幾乎占了全台3分之一的台北都會區，
除了是台灣首屈一指的大都會，也已隱然有國際都會的雛形。

近幾年來，走在台北的街頭或者搭乘捷運，
耳中常會聽到許多我們熟悉、不熟悉的語言交談，
雖然還是以英文、日文、韓文、粵語、京片子為大宗，
偶爾也還是聽得到法文、西班牙文等不同的歐文，
再加上來台工作的東南亞各國人民，各講各的調，趣味得緊。




不同的文化也帶來不同的美食，
從異國小吃到跨國高級餐廳，也讓大家的口福越來越多元，
這一回，希沙良就要來介紹方於台北開業的國際性餐廳
──Amaroni's New York Italian Restaurant and Cafe

菜色上雖然以義大利菜式為主，
不過在分類上，卻應該屬於來自紐約這大都會的新美式料理。
原來，來自義大利南邊小城Amaroni的義大利遊子，
在移居國際大都市．紐約後，將美式的料理風格融入了義大利家郷菜，
發展出獨特的紐約風格義大利料理。
在這裡，不討論經典道地，只看重美味是否經得起考驗。
美國這個大熔爐，就是會把傳入的菜餚在原本的口味基礎上，
融合歐洲、亞洲、非洲以及當地原住民口味，變化成新美式料理。



餐廳進入亞洲之後，以出身地為名，設立Amaroni's，
目前在香港、中國廣州等地設有分店，
而位於台北信義區的分店是台灣首次引進。

自從之前的LINE FRIENDS STORE遷移到隔鄰的新光三越A11館擴大開幕之後，
我們已經好一陣子沒有來這裡逛街，
這次過來用餐才發現，原來微風松高把3樓全部都改成餐廳業態，
加上原來的TEXAS ROADHOUSE牛排館，
幾間餐廳看起來氣氛都很不錯，下次還可以再來這兒用餐。

※微風松高開業當時的文章請參見《微風松高（購物篇）──今年度最後開幕的百貨賣場》、《微風松高（美食篇）──豊富精采的美食餐廳街》等文。
※LINE FRIENDS STORE請參見《LINE在台首家角色商品專賣店、上》、《LINE在台首家角色商品專賣店、下》、《LINE FRIENDS POP-UP STORE夏日限定店朝聖》（期間限定店）等文。

  
左&中／店内裝潢呈現紐約大都會獨特的潮流時尚；
右／開幕期間與門口的天使藍Vespa合照打卡還有好康喔！

Amaroni's位在比較靠近後側H&M這頭，
入口處擺放了一台天使藍色的Vespa偉士牌，
光是存在這兒就立刻氣息一變，飄散出義式風情。

順著帶位人員指引的動線進入餐廳，
右手邊是半開放式的廚房，左手邊是挑高的酒吧調飲區，
正前方的巨大燭台吊燈與沉思者雕像均相當吸睛，
混搭出紐約當代藝術的大都會鮮明風采。

和窗邊明亮霓彩夜景相對的，是畫在牆壁上色彩繽紛的壁畫，
整間餐廳燈光明亮，充滿著活潑輕鬆，又帶一點浪漫的氣息，
和以往印象中，在外國電影裡頭所看到，
高級正式義式餐廳多半以深沉温潤的木質調為主體有很大的不同。



早早就到的希沙良和娘親在後區挑了一處舒適的沙發圓桌入坐，
正待翻閲菜單，大概是順路從後面H&M這頭進來的羅姐姐老早就看到我們，
就剩下比較少一同用餐的友人JASMINE小姐尚未出現。
後來才知道原來她是不小心跑到另一棟微風信義去了，
還好走過來並不遠，算是及時趕到。

因為好友A子臨時有事不克前來參與，
我們這次共四人到訪，加上又是新的餐廳，網路上還找不到太多介紹文章，
乾脆直接請店家推薦，最後點選了超值的四人套餐（NT$3880 )

套餐内容包括湯或沙拉、開胃菜、義大利麵、創義主菜、甜點以及飲料。
如果是雙人套餐的話，除了飲料有兩份之外，以上各項都是擇一。
四人套餐則只要在超級莓沙拉和義式雞湯×4裡頭擇一，
其他都是各有兩款不用傷腦筋挑選，在點餐方面輕鬆簡單不少。



首先送上的是麵包籃，
這天一共有佛卡夏、乾酪大蒜麵包條，以及日曬番茄馬芬等三款。

娘親一看到馬芬，立刻就很有興趣。
番茄馬芬將經日曬乾的番茄融入原料之中製作，不但顏色紅橙橙很討喜，而且香氣明顯，
番茄的微酸帶甜中又隱隱有一點點的鹹香味，相當有意思。



佛卡夏嚼起來有麵香和義式香草的香氣，
輕沾一些一開始送上來的橄欖油&巴薩米克醋味道也很棒；
乾酪大蒜麵包條則本身的味道較重，單吃就很夠味。

和其他正式的義大利餐廳一樣，佐餐的麵包只要吃得下都可以請服務生再補充。
後來服務人員發現娘親很愛番茄馬芬，又再送了一份麵包籃過來，
而當然，娘親立刻就馬芬搶走吃掉，
其他的麵包就被我們拿來沾主餐的醬汁，也是十分美味。



再來是開胃菜，一款金黄香酥透抽，
是以透抽沾裹帕馬森起司粉以及義大利香料麵包粉酥炸至金黄後，
再撒上羅勒海鹽提味，吃來軟Q，
好像大部分都被喜歡這樣口感的羅姐姐給解決掉了。

至於旁邊所附的則是紅甜椒沾醬，
個人是覺得還不錯，不過這東西畢竟比較挑人，就視喜好搭配囉！



另一款是帕馬森菠菜菇，
這一道是主廚推薦菜色，以鮮美的鮮香菇疊上義大利香料、帕馬森起司、松子菠菜泥，
最後再淋上羅勒奶油白酒醬汁、搭上番茄切丁上桌。

吃來下面的鮮菇肉厚細緻，
上頭的配料則帶有些許鬆酥，有點像日式烏龍麵上頭炸酥的口感，
在其他地方很少吃到，是我們一致認為相當具有特色的一品。



單顆帕馬森菠菜菇與剖面

在沙拉和湯的部分，雖然冬天會想喝湯，
不過今年還沒好好嗑到草莓的希沙良私心選擇的，
自然是帶有季節感的超級莓沙拉。

裡頭除了多種鮮脆的生菜之外，還有新鮮的草莓與西洋梨切片，
再撒上脆酥的焦糖核桃與菲達起司增加口感。
最後佐上的覆盆莓油醋醬，淡淡的酸香讓鮮果的風味更加突顯，
清爽無比，搭配我們今天一些口味較重的紅醬嘟嘟好。





再接下來，義大利麵和主菜同時送上，
我們立刻滿滿一桌，豐盛極了！

尤其是小胃口的娘親光是看到戰斧豬排和大隻半雞分量的兩道主菜，
立刻就説她都只要切一點點品嘗，不然一定吃不到甜點！笑

希沙良一想，要是不先銷義大利麵，娘親等一下可能一點都不碰這些麵食，
於是先行動手把眼前的經典牛肉千層麵分成四份。




千層麵看似簡單，但其實需要相當的工夫，
所以坊間許多義大利餐廳不見得會推出這道料理。
主廚推薦的這道千層麵，切開之後就會發現明顯的層次，
麵片中間一層紅一層白夾雜著，
紅的是波隆那牛肉醬，白的是莫札瑞拉起司，
最後再淋灑上獨家秘製紅醬和帕馬森起司而成。

這裡的紅醬真的酸香迷人，吃來過癮，
拿麵包沾著吃也非常美味，喜好的千萬不要隨便放過喔！



千層麵之後，娘親指名要先享用的是主菜裡頭的義式迷迭香雞
這道料理是使用迷迭香等香草醃製處理的鮮嫩半雞，經過細心烘烤而成。
過程中還搭配義式香料、三種不同顏色的馬鈴薯以及義式燉甜椒，
一面將蔬菜的精華燉煮出來，再吸入雞隻的油脂，
兩者相輔相成，風味更為上乘。




上至下／大塊的雞肉，因為沾上紅醬而讓我們猜了很久的紫洋芋（感謝服務人員立刻來幫忙解惑），還有義式香腸。

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