[台南食記] 豐天炸牛排~向日本名店看齊!帥老闆用心經營的美學質感餐廳!嚴選純黑安格斯牛肉!主食和配菜都精湛!

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這天狡兔揪小叮噹去吃豐天炸牛排,一到達目的地,街景很熟悉......

   

 

 

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原來這間新餐廳就在知名婚紗店「愛情萬歲」隔壁的隔壁的隔壁!

好像回娘家般親切,不曉得那天門市張譯、攝影師小花有沒有上班?

感興趣的朋友可參考狡兔部落格的幾篇婚禮紀錄,我也有分享到論壇,

砸錢去拍婚紗照最欣慰的一點,是有幾位讀者向我索取謝卡想收藏~~

(不過我覺得把謝卡寄給陌生人是一件頗奇怪的事^_^")

 

 

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拉回正題,豐天炸牛排的門面低調,以素淨的白色為底,展現簡約和風。

 

 

 

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女店員辛勤打掃環境,地板剛拖完,但我不得不趁早踩進去,金歹勢啦!

 

 

 

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營業時間如圖,午餐始於11:00,目前似乎沒有固定的公休日。

 

 

 

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餐廳外觀看起來不大,裡頭卻是挑高開闊的空間,格局屬於深長型。

 

 

 

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候位區的牆面,流露斑駁破舊之感,自然無矯飾,細看還發現塗鴉!

 

 

 

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猶如一輪明月高掛,配上輕快背景音樂,白天的現場氣氛也挺好。

 

 

 

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我過去總是偏好整齊清爽的畫面,後來也逐漸愛上這種混搭的衝突美感!

 

 

 

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這裡超好拍!裸露程度不一的紅磚牆,歷經滄桑,彷彿正訴說著歷史故事。

 

 

 

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換個角度也很美!建議愛情萬歲的攝影師前來取景,異業結盟一下!XD

 

 

 

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選用仿古做舊款的椅子,沉穩略帶工業風,貼近整間餐廳的超然氛圍。

 

 

 

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放眼望去,桌上的石質爐台最吸睛!而且每個席次都有擺一個!

 

 

 

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乾燥花束陪襯白色瓷磚,頓時又有一種置身咖啡館的fu!文青魂上身!

 

 

 

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前半部是二人座或四人座,用餐區一直往後延伸,那邊較適合多人團體。

 

 

  

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桌椅一字排開,方便隨時併桌!白淨的牆面掛上數個相框,佈置簡單優雅。

 

 

 

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備妥兒童椅!那天剛開店就派上用場,幸福洋溢的一家三口也來嚐鮮。

 

 

 

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孤家寡人亦無妨!另一側的高腳椅可供單人入座,面壁反而自在些。

 

 

 

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老闆去日本旅行時,驚豔於炸牛排這道美食,因緣際會之下決定引進~~

克服一些先天環境條件的差異,排除萬難去請教日本知名連鎖店的師傅,

他不敢誇口牛肉品質100%相同,自我要求至少達到非常接近的程度!

嚴選「1855純黑安格斯牛肉」,是特優級濕式熟成肉,原肉非組成肉,

絕不摻入任何會改變原肉本身結構的物理或化學添加物!食材秉持天然!

 

 

 

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轉彎目睹一整面的文字壁畫!字裡行間盡是創作者對於旅行的獨到見解。

 

 

 

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有些字句咀嚼起來好深奧!沒什麼慧根的狡兔還在努力消化中!XD

 

 

 

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洗手間採取男女分廁模式,相當講究,整潔度不輸給百貨公司喔!

 

 

 

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哇唔!我感覺自己的元神還流連忘返在原地,這一幕的景象真是美極了!

  

 

 

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頗有餐酒館的意境,聽說近期開始供應日本進口的氣泡酒、氣泡果汁!

 

 

 

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狡兔很迷戀木質食器!我跟小叮噹說想A走托盤,他回敬我一個白眼!^_^"

 

 

 

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由書卷氣息濃厚的小鮮肉坐鎮,待人懇切!是許多顧客認證的帥老闆!

大學時期最憧憬跟這種男生同組做報告,我應該可以納涼就好?(毆飛)

 

 

 

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守在油鍋前這位很man的大廚讓我想到一位朋友,小叮噹卻覺得不像......

 

 

 

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獲得同意拍攝三大型男的照片,但狡兔深怕引發網路暴動,保持距離以策安全!

 

 

 

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桌旁放置七味粉等三款調味料和紙巾,以及DIY手作丼的食用步驟教學。

 

 

  

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小叮噹很享受!趁機幫他拍一張藝術照!這樣的燈光與景致可遇不可求!

 

豐天炸牛排之菜單(請點我)

 

 

 

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來店免費奉送無糖熱麥茶,色澤明顯偏深,喝起來味道厚重。

 

 

 

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倒入酒精膏並順便點火!提醒大家別碰到石質爐台,傻兔我有被燙到!

 

  

 

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<醬燒雞排套餐>

 

牛肉之外,老闆推薦雞排或松阪豬,我想讓牙齒輕鬆點,選了雞排~~

托盤上面放著主食、配菜和湯品,其中的白米飯和生菜絲可續加一次

 

 

 

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顧客誇獎他們家的白米飯格外好吃!粒粒分明的口感絕佳,所言不假!

詢問老闆據說這跟稻米品種無關,倒是跟洗米技巧有關!果然專業!

 

 

 

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飯碗散發古早味,顧及套餐整體的呈現,可見老闆對細節無不用心。

 

 

 

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除了白飯,也有人讚賞他們家的高麗菜絲!佐酸醋汁,相當細緻好入口!

而搭配的馬鈴薯泥亦深得我心啊!裡頭甚至拌入牛奶和奶油,綿密又香醇。

 

 

 

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生雞蛋隨侍在側,待會兒就要DIY加進去手作丼當中!補充營養!

 

 

 

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還附上一碗赤味噌湯,帶蓋所以稍晚吃完主餐再喝它仍保有餘溫。

 

 

 

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開蓋撞見蔥花點綴其間,老闆確實真心真意待客!感受因此大不同!

 

 

 

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味噌湯沒放豆腐,置入大量的洋蔥、豆皮、蕈菇和海帶芽!十足夠味!

 

 

 

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這鍋正是主角醬燒雞排!老闆可能擔憂我們手殘,貼心過來講解兼服務。

 

 

 

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【手作丼食用步驟】

1.放入肉類配料

2.倒入醬汁並放入蔬菜

3.蓋上鍋蓋,待煮滾冒煙

4.開蓋淋上蛋汁,蓋上鍋蓋

5.開蓋享用

 

 

 

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靜待蓋孔冒煙或鍋邊起泡即可首次開蓋!金黃誘人的雞排在鍋裡嘶吼!

 

 

 

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然後再澆淋上蛋液,將雞排與雞蛋合體,是日式丼飯的作法無誤!

 

 

 

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蓋上鍋蓋,咱們耐心等候下一次的重見天日,美味雞排的二度蛻變!

 

 

 

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噢!滿懷欣喜開蓋!邊緣的蛋已充份吸取醬汁與雞汁精華,想必很下飯!

 

 

 

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採用CAS特選雞腿排,浸過醬汁的外皮微酥,包覆著無骨的鮮美雞肉!

 

 

 

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一向歹康的小叮噹也出聲褒揚特調醬汁,恰好的鹹甜最能擄獲南部人的心!

 

 

 

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<經典炸牛排套餐>

聽說八分熟的「嫩炸小牛肋排」賣相甚好,但經過一番天人交戰,

狡兔最終選定經典炸牛排!感覺初來乍到就是要先從招牌餐點下手~~

 

 

 

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附一顆溫泉蛋,老闆提醒說不吃生卵的話,可自行放進鍋中煎熟。

 

 

 

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搭配日式醬油的溫泉蛋超棒der!軟滑綿潤,小叮噹又是一陣驚呼!

(難得他這天等我拍完照沒有結屎面,看來心情不錯!^_^") 

 

 

 

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佐料是胡椒鹽、牛排醬和芥末,自製的牛排醬風味酸鹹微甜,層次豐富。

 

 

 

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同樣附高麗菜絲和馬鈴薯泥,現炸的厚實牛排共分切成十塊!豪邁!

 

 

 

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初次接觸日本吃法的炸牛排,傻兔我原以為要直接吃這麼鮮紅的牛肉!

進一步了解才知道還要利用平底鍋DIY再煎過,真是捏了一把冷汗~~

 

 

 

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自己動手樂趣多!兩三塊煎完、吃完再接續煎下一批,不會吃到冷掉的肉!

(小叮噹OS:話都妳在講,動手煎肉的明明是我......)

 

 

 

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大廚將牛肉快炸60秒達三分熟,封存肉汁,再讓顧客煎至五分或七分熟!

 

 

 

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狡兔和小叮噹不敢吃太生的肉,於是觀察表面幾乎看不見血色就準備起鍋。

 

 

 

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我預期無法一口斷開的肉,居然出奇的好咬!蘊含肉汁,外酥內嫩超享受!

 

 

 

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老闆對於肉質百般苛求,使得台南鄉親也連帶受惠,不必遠赴日本嚐鮮!

 

 

 

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推薦大家到豐天炸牛排用餐!美景配美食,如果不吃牛可選醬燒雞排~~

店家的質感也表現在服務方面,老闆尤其親切和善,樂於與人交流!>///<

 

 

§ 個人體驗文,主觀感受僅供參考 §

 

 

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↓ 豐天炸牛排 ↓

臉書:https://www.facebook.com/foneten/

地址:台南市中西區民權路二段106號

電話:06-222-6628

營業時間:週一至週日  11:00~14:30 / 17:30~21:30

備註:每人低消150元(六歲以上)、有兒童椅

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[台南食記] 豐天炸牛排~向日本名店看齊!帥老闆用心經營的美學質感餐廳!嚴選純黑安格斯牛肉!主食和配菜都精湛!

 

mailz2訪店邀約:

sadchilly@hotmail.com

 

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豐天 炸牛排

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服務品質
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