這天狡兔揪小叮噹去吃豐天炸牛排,一到達目的地,街景很熟悉......
原來這間新餐廳就在知名婚紗店「愛情萬歲」隔壁的隔壁的隔壁!
好像回娘家般親切,不曉得那天門市張譯、攝影師小花有沒有上班?
感興趣的朋友可參考狡兔部落格的幾篇婚禮紀錄,我也有分享到論壇,
砸錢去拍婚紗照最欣慰的一點,是有幾位讀者向我索取謝卡想收藏~~
(不過我覺得把謝卡寄給陌生人是一件頗奇怪的事^_^")
拉回正題,豐天炸牛排的門面低調,以素淨的白色為底,展現簡約和風。
女店員辛勤打掃環境,地板剛拖完,但我不得不趁早踩進去,金歹勢啦!
營業時間如圖,午餐始於11:00,目前似乎沒有固定的公休日。
餐廳外觀看起來不大,裡頭卻是挑高開闊的空間,格局屬於深長型。
候位區的牆面,流露斑駁破舊之感,自然無矯飾,細看還發現塗鴉!
猶如一輪明月高掛,配上輕快背景音樂,白天的現場氣氛也挺好。
我過去總是偏好整齊清爽的畫面,後來也逐漸愛上這種混搭的衝突美感!
這裡超好拍!裸露程度不一的紅磚牆,歷經滄桑,彷彿正訴說著歷史故事。
換個角度也很美!建議愛情萬歲的攝影師前來取景,異業結盟一下!XD
選用仿古做舊款的椅子,沉穩略帶工業風,貼近整間餐廳的超然氛圍。
放眼望去,桌上的石質爐台最吸睛!而且每個席次都有擺一個!
乾燥花束陪襯白色瓷磚,頓時又有一種置身咖啡館的fu!文青魂上身!
前半部是二人座或四人座,用餐區一直往後延伸,那邊較適合多人團體。
桌椅一字排開,方便隨時併桌!白淨的牆面掛上數個相框,佈置簡單優雅。
備妥兒童椅!那天剛開店就派上用場,幸福洋溢的一家三口也來嚐鮮。
孤家寡人亦無妨!另一側的高腳椅可供單人入座,面壁反而自在些。
老闆去日本旅行時,驚豔於炸牛排這道美食,因緣際會之下決定引進~~
克服一些先天環境條件的差異,排除萬難去請教日本知名連鎖店的師傅,
他不敢誇口牛肉品質100%相同,自我要求至少達到非常接近的程度!
嚴選「1855純黑安格斯牛肉」,是特優級濕式熟成肉,原肉非組成肉,
絕不摻入任何會改變原肉本身結構的物理或化學添加物!食材秉持天然!
轉彎目睹一整面的文字壁畫!字裡行間盡是創作者對於旅行的獨到見解。
有些字句咀嚼起來好深奧!沒什麼慧根的狡兔還在努力消化中!XD
洗手間採取男女分廁模式,相當講究,整潔度不輸給百貨公司喔!
哇唔!我感覺自己的元神還流連忘返在原地,這一幕的景象真是美極了!
頗有餐酒館的意境,聽說近期開始供應日本進口的氣泡酒、氣泡果汁!
狡兔很迷戀木質食器!我跟小叮噹說想A走托盤,他回敬我一個白眼!^_^"
由書卷氣息濃厚的小鮮肉坐鎮,待人懇切!是許多顧客認證的帥老闆!
大學時期最憧憬跟這種男生同組做報告,我應該可以納涼就好?(毆飛)
守在油鍋前這位很man的大廚讓我想到一位朋友,小叮噹卻覺得不像......
獲得同意拍攝三大型男的照片,但狡兔深怕引發網路暴動,保持距離以策安全!
桌旁放置七味粉等三款調味料和紙巾,以及DIY手作丼的食用步驟教學。
小叮噹很享受!趁機幫他拍一張藝術照!這樣的燈光與景致可遇不可求!
來店免費奉送無糖熱麥茶,色澤明顯偏深,喝起來味道厚重。
倒入酒精膏並順便點火!提醒大家別碰到石質爐台,傻兔我有被燙到!
<醬燒雞排套餐>
牛肉之外,老闆推薦雞排或松阪豬,我想讓牙齒輕鬆點,選了雞排~~
托盤上面放著主食、配菜和湯品,其中的白米飯和生菜絲可續加一次。
顧客誇獎他們家的白米飯格外好吃!粒粒分明的口感絕佳,所言不假!
詢問老闆據說這跟稻米品種無關,倒是跟洗米技巧有關!果然專業!
飯碗散發古早味,顧及套餐整體的呈現,可見老闆對細節無不用心。
除了白飯,也有人讚賞他們家的高麗菜絲!佐酸醋汁,相當細緻好入口!
而搭配的馬鈴薯泥亦深得我心啊!裡頭甚至拌入牛奶和奶油,綿密又香醇。
生雞蛋隨侍在側,待會兒就要DIY加進去手作丼當中!補充營養!
還附上一碗赤味噌湯,帶蓋所以稍晚吃完主餐再喝它仍保有餘溫。
開蓋撞見蔥花點綴其間,老闆確實真心真意待客!感受因此大不同!
味噌湯沒放豆腐,置入大量的洋蔥、豆皮、蕈菇和海帶芽!十足夠味!
這鍋正是主角醬燒雞排!老闆可能擔憂我們手殘,貼心過來講解兼服務。
【手作丼食用步驟】
1.放入肉類配料
2.倒入醬汁並放入蔬菜
3.蓋上鍋蓋,待煮滾冒煙
4.開蓋淋上蛋汁,蓋上鍋蓋
5.開蓋享用
靜待蓋孔冒煙或鍋邊起泡即可首次開蓋!金黃誘人的雞排在鍋裡嘶吼!
然後再澆淋上蛋液,將雞排與雞蛋合體,是日式丼飯的作法無誤!
蓋上鍋蓋,咱們耐心等候下一次的重見天日,美味雞排的二度蛻變!
噢!滿懷欣喜開蓋!邊緣的蛋已充份吸取醬汁與雞汁精華,想必很下飯!
採用CAS特選雞腿排,浸過醬汁的外皮微酥,包覆著無骨的鮮美雞肉!
一向歹康的小叮噹也出聲褒揚特調醬汁,恰好的鹹甜最能擄獲南部人的心!
<經典炸牛排套餐>
聽說八分熟的「嫩炸小牛肋排」賣相甚好,但經過一番天人交戰,
狡兔最終選定經典炸牛排!感覺初來乍到就是要先從招牌餐點下手~~
附一顆溫泉蛋,老闆提醒說不吃生卵的話,可自行放進鍋中煎熟。
搭配日式醬油的溫泉蛋超棒der!軟滑綿潤,小叮噹又是一陣驚呼!
(難得他這天等我拍完照沒有結屎面,看來心情不錯!^_^")
佐料是胡椒鹽、牛排醬和芥末,自製的牛排醬風味酸鹹微甜,層次豐富。
同樣附高麗菜絲和馬鈴薯泥,現炸的厚實牛排共分切成十塊!豪邁!
初次接觸日本吃法的炸牛排,傻兔我原以為要直接吃這麼鮮紅的牛肉!
進一步了解才知道還要利用平底鍋DIY再煎過,真是捏了一把冷汗~~
自己動手樂趣多!兩三塊煎完、吃完再接續煎下一批,不會吃到冷掉的肉!
(小叮噹OS:話都妳在講,動手煎肉的明明是我......)
大廚將牛肉快炸60秒達三分熟,封存肉汁,再讓顧客煎至五分或七分熟!
狡兔和小叮噹不敢吃太生的肉,於是觀察表面幾乎看不見血色就準備起鍋。
我預期無法一口斷開的肉,居然出奇的好咬!蘊含肉汁,外酥內嫩超享受!
老闆對於肉質百般苛求,使得台南鄉親也連帶受惠,不必遠赴日本嚐鮮!
推薦大家到豐天炸牛排用餐!美景配美食,如果不吃牛可選醬燒雞排~~
店家的質感也表現在服務方面,老闆尤其親切和善,樂於與人交流!>///<
§ 個人體驗文,主觀感受僅供參考 §
↓ 豐天炸牛排 ↓
臉書:https://www.facebook.com/foneten/
地址:台南市中西區民權路二段106號
電話:06-222-6628
營業時間:週一至週日 11:00~14:30 / 17:30~21:30
備註:每人低消150元(六歲以上)、有兒童椅