[台南]安平 無菜單料理&單點 龍鮨处 職人すし 日本料理 - 皮老闆的美食地圖

隱藏在安平的日式料理-龍鮨处

提供饕客等級的無菜單&單點料理

外觀白色色調的建築

前方就有一個碩大的停車場

一樓為無菜單料理

無菜單料理是一人一位套餐制

分1000元與1500元 八道菜

四道前菜包含煎煮炒炸類 主餐兩道 五至六貫握壽司

最後再一份湯品與甜點

2樓是小型開放式包廂共家庭聚餐

當天有人包場就不適合拍攝

4樓是單點區(可搭乘電梯上樓)

有麥茶可無限量供應

龍鮨处有推出鍋物

適合比較多人共享

居然有高檔的日本清酒-大吟釀

之前有小酌過大吟釀

細緻度跟香氣都讓人印象深刻

但那天晚上還有活動就沒有加點了

(開車不喝酒 喝酒不開車)

龍鮨处有提供兒童座椅

洗手間居然有尿布台

真的魔鬼藏在細節裡

4樓的單點菜單

除了鍋物 還有壽司 握壽司 丼飯 粥品等等

原本先放在桌上

不經意發現名片做的超像海苔的

(以為壽司的海苔開了

但沒有點壽司海苔阿!!

擺盤跟裝潢充滿日式風格

提供無糖的熱麥茶

今天跟友人來慶祝節日

想先以單點方式品嘗美食

飲品

可爾必思 $70 招財貓汽水$90

招財貓的罐子可以帶走

喝下去第一個想法

居然是”老虎牙子”氣泡飲

現在在市面上已經很難找到這種口感的飲品

這是一個會懷念的小時候味道

瓶身看起來很討喜

文蛤味噌汁 $80

味噌湯喝起來蠻濃厚的

裡面的文蛤意外很鮮甜

通常味噌裡的蛤不會給很多

真的滿滿一碗 兩個共分不是問題

甜蝦刺身 $240

捲曲的甜蝦

店家很貼心的蝦殼都去除了

不沾醬 能吃到軟Q的香甜

假若不敢直接吃

建議沾取一點山葵醬油

龍鮨的醬油豆香蠻重的

加上現磨的芥末 鹹香辣味十足

龍鮨八貫$580

超豐盛的龍鮨八貫

分別有海膽／鮭魚卵／比目魚鰭邊肉／鮪魚／鮭魚腹／炙燒海鱺魚腹肉／紋甲花枝／甜蝦

每貫壽司都具有獨特

吃起來不會有可怕的腥味

鮭魚腹握壽司 海鱺魚腹肉 比目魚鰭邊肉都有炙燒味

每樣握壽司都抹上適當的醬油跟芥末

建議直接即可 咬下去油花飽滿

鮭魚卵吃起來不死鹹

皮老闆好喜歡那種在嘴巴波波波的口感

海膽的海味濃郁好鮮

口感有點像布丁

炙燒比目魚緣側握壽司 $80

看那垂涎欲滴的油花

比目魚那豐富的油脂

炙燒後會在口中化開的感覺

炙燒鮭魚腹握壽司 $80

每次看到有炙燒握壽司

必點油脂比較多的鮭魚

什錦散壽司 $450

干貝 甜蝦 海膽 星鰻  鮪魚 玉子燒 各式生魚片

非常適合一起來分食的澎湃海鮮丼

生魚片的種類真的很多種

記得吃過毛丼六百多的海鮮丼

(當時覺得好吃真的太貴了….

殊不知龍鮨处竟然伍佰有找(好佛心價

重點是連醋飯都很好吃~><

都是現磨的山葵

有山葵的香氣

不會有可怕的嗆辣嗆鼻感

生食等級的北海道干貝

咬下去不會軟爛有口感

佐上一點醬油更襯托他的甜美

玉子燒跟其他食材相比

可能其他食材太鮮美

吃起來就沒什麼味道 表現中規中矩

醬燒海味捲 $180

店內人氣商品之一

花壽司上撲滿四種不同的生魚片

再製作過程比較繁雜

橫切下來

花壽司裡有包覆香脆的生菜

吃起來很有層次感

總結

龍鮨处 職人すし 日本料理

屬於中高價位的日式料理

不管是生魚料理的鮮度

還是食材特性都掌握的很好

期待下次有機會來品嚐無菜單料理

非常推薦商務聚餐 節日慶祝或是犒賞自己的好選擇

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(圖文/MF)

龍鮨处 職人すし 日本料理

地址:台南安平區世平五街10巷43號(地圖)

電話:06 391 0589

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00

公休日:星期一

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