台中南屯區公益路上集結許多有名氣的餐廳，日式料理的部分又屬於桀壽司與リ味館人氣爆滿，這次為了慶祝Mr.呆生日，艾薇特地選了跟以往生日都吃燒烤不同路線的日式料理餐廳，桀壽司從在網路google上收尋皆是好評，況且食尚玩家和蘋果日報皆有報導評價『桀壽司』為台中人氣海鮮日式料理店～人氣餐廳所以常常一位難求，但這次很幸運地在用餐前一日預定到18:30的座位，才有了這次的用餐機會為大家分享桀壽司的餐點
更多介紹與照片，請前往http://kiss030.pixnet.net/blog/post/139752426喲～
原本桀壽司只有一小店面，後來人潮漸多老闆將隔壁的店面承租下來，拓展了店面以消化用餐人潮～
抵達餐廳時先到原先店面的位置，由服務人員帶位
新拓展店面的位置，約可容納20-30人
在二樓的位置又更多了，可容納50人，雖然座位很多但在主要用餐時間，顧客會慢慢上門填滿空位唷，還是建議大家要先訂位
一般的常見的menu如上
這份菜單可是隱藏版的唷～但會隨著季節或店家進貨等原因作改變(2018.01.20當天餐點價格)
桀壽司會提供熱茶讓大家喝，茶香很甘甜順口
茶壺狀的容器是裝醬油用的，醬油是我們上桌才裝了唷～
我跟Mr.呆這天並未任何點餐的想法，所以選了雙人套餐再加一份單點料理，作為這次生日大餐～雙人套餐上寫的都是一人份，所以兩人份的話就*2就對了
▶︎ 刺身(生魚片)
這是一人份，由新鮮的生魚片與牡丹蝦做組合，生魚片會依當日店家提供的食材為主，每日可能都會不同～桀壽司的師傅將生魚片的厚度切得恰到好處，可以讓人一次入口不會感到噁心。鮮嫩的海鮮帶有豐富的油脂，鮮美滑順的口感讓人食之如味～再配上蝦中極品的牡丹蝦，肉質鮮甜綿密細緻，口感更是極上，完整地作為此份刺身的第一名～
看看這牡丹蝦晶瑩剔透肉質，入口鮮美的滋味在嘴中噴發，甘甜的口感宛如新鮮活跳的蝦子，讓我想在無限續點～單點一隻牡丹蝦是90元唷
▶︎ 單點-海之幸蘿蔓舟 $ 240元
這道是在雙人套餐內沒有的海鮮，有干貝、鮭魚卵、馬糞海膽，份量上說實在不大，約只有一人可以吃，所以我們兩個就分著吃 哈哈～在這三種海鮮底下上著醋飯與蘿蔓，直到我們吃完上面的東西剩下羅曼後，服務生才跟我們說其實這是要一起吃的 哈哈哈
干貝的外層經過些微的炙燒，讓口感更上一層，輕咬一口瞬間分開，鮮甜的滋味在嘴中蔓延。新鮮的鮭魚卵每顆都晶瑩剔透，鮮橘色的色澤讓人食指大動，在嘴中能自然的化開還帶著鮮甜的味道。馬糞海膽我們是第一次品嚐，除了好奇外也帶點害怕～從日本捕撈到的馬糞海膽，帶著橙黃色澤入口即化，口感綿密濃郁，在嘴中噴發
▶︎ 沙拉 和風牛小排沙拉＆磯煮鮑魚沙拉
和風牛小排沙拉，蔬果有玉米筍、番茄、羅曼、生洋蔥、杏苞菇。新鮮的蔬果與炙燒的牛小排淋上桀壽司特製的和風醋醬，清脆的蔬果配上鮮嫩的牛肉兩者衝突的口感，呈現食材最原始的滋味
炙燒過後的牛小排，有簡單的調味帶點甜味，肉質較為結實並帶有些許油脂，口感上極為豐富，硬中帶順 甜中帶酸
桀壽司很貼心，怕有不吃牛的顧客，所以沙拉上可以做更換，因此我就選另一種沙拉-磯煮鮑魚。沙拉內的蔬果與牛小排沙拉相同，主角從牛小排更換為鮑魚。
桀壽司將鮑魚用『磯煮』的方式做料理，磯煮是用濃的醬由下去燉，所以鮑魚被亨煮得非常入味，口感上Ｑ彈又清甜
還非常貼心的將大顆鮑魚切成三小塊，讓我這個櫻桃小嘴好入口(不要臉 哈哈)
▶︎ 手卷 蟹肉蟹膏手卷
這是我們第一次看到爆滿出來的蟹肉和蟹膏，也是服務生極為推薦的料理之一。桀壽司真的用料毫不手軟，真的C/P值破表，讓人無法忘懷入口的滋味
滿滿的蟹肉絲搭配味道濃郁的蟹膏，一口咬下滿嘴的蟹膏與蟹肉融為一體，兩者滋味讓人吮指且無法忘卻
▶︎ 握禮 三貫握禮
握禮就是指握壽司，這是兩人份的唷～六貫握禮用石板裝著，在握禮內有放入一點芥末，沾附點醬油或直接入口也可以～
三貫握禮表層皆有經過些微炙燒， 分別為比目魚蟹膏握壽司、炙燒星鰻握壽司、明太子花枝握壽司。彈牙的花枝經過炙燒帶出鮮甜的味道，再配上明太子美乃滋濃郁的口感，讓其味道更為獨特。炙燒過後的星鰻，表層帶點焦脆感搭配上星鰻入口即化的肉質，再加上滲入醋飯的甜鹹獨家的醬汁，讓我愛極了這滋味。比目魚表層經過炙燒後讓油脂漫出，再加上蟹膏濃郁的口感，入口即化到人神共憤啊～這三貫握壽司如果要排名的話，星鰻>比目魚蟹膏>花枝明太子。如果單點的話，喜歡入口即化口感的人可以點星鰻或比目魚蟹膏，喜歡咀嚼的人就點花枝明太子吧!!!
▶︎ 烤物 豬肋排
桀壽司將豬肋排使用獨門的照燒醬汁進行燒烤，在表面烤成恰到好處的焦脆口感，閃閃發亮的油光讓人食指大動
服務生教我們用筷子輕微按壓幾下，肉與骨頭瞬間分離，讓我們驚訝無比～肉質上極為軟嫩並帶有醬汁的甜味，外表焦脆內裡軟嫩的口感，再加上獨門的醃蘿蔔與芝麻香味做提點，讓我都不知道我是在吃海鮮還是豬肉了
這醃製蘿蔔桀壽司是用百香果做醃製，百香果香甜的滋味帶出蘿蔔清脆的口感，為這道豬肋排加分啊～
▶︎ 煮物 蒜蓉蒸波士頓龍蝦
桀壽司的波士頓大龍蝦是採用新鮮現撈現煮的方式，才可以煮出這般鮮甜的滋味～還有將波士頓龍蝦剖半方便入口食用
波士頓龍蝦大螯的部分還很貼心分開與壓碎，方便我們食用
蝦頭上還有佐蝦膏～因為亨煮的方式是用蒸的，所以都是最原汁原味的，蝦膏的部分相當甘甜順口，味道如蟹膏般一樣濃郁
蝦肉非常飽滿結實口感彈牙，用簡單的蒜蓉作調味，提點出蝦子最原始的鮮甜的滋味，新鮮度絕對無話可說～
大螯因運動量充足，肉質上更加扎實彈牙，鮮嫩肥美的口感讓人無法忘懷啊
▶︎ 湯物 蛤魚頭味增湯
蛤蜊無敵大顆，不是一般在市場可以買到的蛤蜊，這角度無法說明多大，請看下面那張快塞碗的蛤蜊....夠驚人了吧!!!蛤蜊的口感有點硬，艾薇比較喜歡一般在市場買到的蛤蜊拉～
野生蛤蜊果然成長力驚人～～～～
這味增湯內有許多魚肉，而魚肉經過長時間的熬煮後，肉質軟嫩無比且魚的油脂讓湯頭變得更加順口，為這味增湯添增了鮮美的滋味。
品嚐桀壽司的料理後，真的覺得C/P值太高了，不僅對食材上嚴格選用外，更在料理上不斷的推陳出新，嘗試更多樣化的口味，讓我們這些饕客們可以嚐到不同滋味的海鮮，且也堅持用親民的價格讓大家可以享用到最高檔的料理，最後用作真誠的心打動我們的心與嘴，所以艾薇還會再有二訪、三訪.....無限的次數來品嚐桀壽司為我們帶來的美食。
地址：408台中市南屯區公益路二段637號
電話：0987 234 310
官網：ＦＡＣＥＢＯＯＫ
營業時間：1200-1400,1700-2200(一～五) 1200-2200(假日)
周邊停車：機車-有機車停車格與人行道 , 汽車-有路邊停車格，但因周邊餐廳很多，所以請儘早前往找車位唷!!
小提醒：
1.有收10%服務費
2.請事先訂位，位置保留10min
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