[邀稿] 阿丁手作麵。百年手工日曬麵

 

Q彈的日曬關廟麵配上滋味清新爽淡的醬料，再隨手翻點冰箱裡的青菜或海鮮一起川燙，快速的一餐麵食也能吃得很豐盛。


 

 

阿丁手作麵，是由生物科技背景出身的丁家兩兄弟，為了自家愛吃麵的孩子所研發。

比起多以油炸麵體、元素週期表醬包為大宗的泡麵來說，以日曬手法防腐的關廟麵，是更健康的選擇。


 

阿丁手作麵一共有三種口味：油蔥香菇、沙茶咖哩、香蒜麻醬。

除了油蔥香菇以外，沙茶咖哩、香蒜麻醬都是市面上比較少見的口味。


 

隨貨會附上烹調方式，與其他關廟麵比較不同的是，醬包要配合20～30cc的開水拌開，麵條才不會乾乾的喔！


沙茶咖哩
 

 

 

沙茶咖哩用的是細捲麵，阿丁的麵條顏色不是雪白，帶一點自然的淺淺黃色。


 

沙茶咖哩的醬包。


 

麵條下鍋很好散開，可以照自己喜歡的軟硬度煮3～4分鐘。


 

 

 

阿丁的細捲麵跟家常麵都很Q，個人喜歡細捲麵多一些，因為可以裹上很～多很～多醬XD

阿丁的三款口味都比一般關廟麵要清淡（鹹度上），但是香氣很足，沙茶咖哩初聽感覺是很奇杷的口味，卻意外的沒有違和感。

南洋咖哩加上台式沙茶，有點像去火鍋店點了咖哩鍋，沾沙茶醬吃的感覺！帶一點辛辣香，卻不是真的會辣，小朋友應該也能接受。

香蒜麻醬
 

 

 

 

香蒜麻醬配的是傳統家常麵條，醬包則是醬油、麻醬、香蒜油分開。


 

 

麻醬麵沒有小黃瓜怎麼可以～自己煮的好處就是自己愛加多少都可以！

香蒜麻醬的香蒜油非常非常夠味，簡直直逼生蒜頭的辛香刺激，可以依自己的接受度加，不一定要全下，第一次煮的時候，實驗性的全下了，口味超級蒜＠＠

是一款超級愛蒜頭的人不能錯過的口味啊。。

一般人大概下1/3包香蒜油就好，反而可以襯托出芝麻醬的溫潤香氣。


油蔥香菇
 

 

 

 

細捲麵及醬油、油蔥香菇分開的醬包，可以自行調整鹹度。


 

 

 

油蔥香菇部分用的是豬油，拌開的瞬間香氣四溢，灑上一把香菜，是最樸實簡單，卻是三種口味裡最令人回味的。

阿丁手作麵
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