狂人份量好過癮！職人堅持美味｜台北信義區牛肉麵推薦 / 無味精純大骨湯 / 大份量美食 / XO醬麵水餃『信義區 · 捷運市政府站』

牛肉麵的美味你最在什麼？是肉塊、麵條還是湯頭。

忠孝東路215巷內有家開幕八個月的牛肉麵專賣店

店主原本是經營翡翠生意，後來因一家人都很喜愛吃牛肉麵

所幸放下翡翠生意、直接轉戰陌生餐飲領域、賣起牛肉麵來，這是 半島牛肉麵。
 

▲店家外觀

走出市府捷運站，往著永春捷運站走

若是走路還得花上一段時間、實測後需花上十五分鐘

建議懶人饕客們可以使用YouBike，店家鄰近有租借停靠站

時間上會縮短許多。

▲免費茶水提供

一進店門口，旁邊擺放供顧客自取的茶水

開水、高山茶，欲飲用自己來便可、免費盡在佛心中。

▲用餐空間

樓中樓的設計，從二樓可眺望一樓廚房的運作過程

店家也不怕顧客監督、索性直接不隔間，採全開放式空間

二樓空間因天花板有許多樑柱，顧客身高若是180公分以上者、得小心頭部撞擊

然而也不用太擔心，店家已貼心在梁柱貼上防撞泡棉。

▲用餐空間

傳統麵食來說，店內裝潢雖然非走時下裝潢派系

但是基本的乾淨衛生是有的，況且也沒有燻人的肉湯氣味

用餐品質有一定的水準。

▲菜單 · MENU

主要販售牛肉麵、水餃與簡單麵食

另外發現剛推出的牛肉飯則不在菜單內

相信後續店家還會推出更多品項、提供饕客們做選擇。

▲各式涼拌小菜

不知道讀者們有沒有注意到，其實許多店家多外採購坊間已做好的小菜

基於在飲食安全未知的情況下，半島牛肉麵道道小菜都是自己做

像是外頭常常吃到泡水海帶、店家則是購買日本乾燥昆布

自行製作、滷製。 而黃瓜、木耳與泡菜等

少了化工與味精的添加，滋味自然、但身體負擔也降低許多。

▲各式涼拌小菜

像是豬耳朵、豆類等滷製品，饕客如有加熱需求

都可請店家再幫忙複熱、尤其在冬天更讓是人倍感貼心。

▲高麗菜豬肉水餃10個(附湯)$80

水餃皮薄、裡頭包入的菜肉，蔬菜比例較高

整粒水餃有著高麗菜自然的鮮甜，調味上鹽分清爽

菜肉甜味在口中適度綻放。

▲韭菜豬肉水餃10個(附湯)$80

韭菜肉感較為明顯，本體更紮實、故飽足感更佳

靜置冷卻後、原本薄軟的餃皮，變得更為Q彈、呈現另一種口感。

小時候不喜愛的生蒜、韭菜等辛香料，長大後越是能品嘗其中美好滋味。

▲牛肉飯$150

有沒有一種老闆不怕人吃的貼心感。

鄰近的餐飲消費高、也鮮少能有如此份量的餐點

盤上有著兩大塊牛腱肉排、另外附上的則是前者裡頭的小菜

有著花生、黃瓜與木耳等配料，白飯則是盛裝在碗裡、淋上滷汁。

▲牛肉飯$150

滷汁有著濃而不厚的牛肉香氣、一口肉塊、一口濕潤的白飯

肉塊因為是滷製，牛腱部位也沒有多餘的油花

相當清爽，與平常顯得油膩的便當菜相比、負擔少了許多。

▲店家自製辣醬

半島牛肉麵老闆也是嗜辣的饕客，從四川挑選花椒粒

自己炒製、辣度部分很溫和，麻而淺辣。

另外一款辣椒生辣味較為濃厚，辣度明顯

兩款辣椒各有特色，饕客可自行選擇。
 

▲半筋半肉牛肉麵(限量)大$210

非常非常驚人的牛肉塊，取自紐西蘭半筋半肉的巨型牛肉塊

入口輕咬咀嚼滿滿的牛筋膠質化口、細緻的肉質纖維

醬色帶著琥珀，賣相十分誘人。

每碗牛肉麵的肉塊、都經過12小時以上的小火熬煮

讓腱子肉保有軟嫩細緻的咬感。
 

▲湯底 · 麵條

湯底加入洋蔥、番茄與白蘿蔔時蔬，

簡簡單單的清甜、有著微微酸口的番茄芳香

麵條是寬麵、薄度掌握適當，吸附湯底的甘甜風味。

▲時蔬排骨湯$35

此湯必來上一碗。

裡頭放好幾塊排骨，肉量也不算少、湯底同樣呈現清澈

是蘿蔔本身與蔬菜散發的甜味，清甜又十分爽口。

▲招牌XO醬麵(附湯)大$110

XO醬裡頭的干貝非常多。

與平常所吃到辛辣、重油的XO醬相對溫和許多，個性較不鮮明

尤其裡頭拌入芝麻醬、增添濃稠度，品嘗起來帶甜滋味

麵條部分是給上細麵，醬汁附著度相當高

嗜辣的饕客建議拌入店家炒製的花椒醬、層次也會更豐富。

其實餐飲的風向正在轉向，也越來越多店家願意投入全食物的理念

像是半島牛肉麵不使用味精與大骨粉、讓牛肉麵呈現原始風貌

相信懂食物的顧客能品嘗出，店家背後的用心與溫度。
 

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《 INFO 》

店名：半島牛肉麵 

電話：02 - 2767 - 5085

※ 周日公休 ※

地址：台北市信義區忠孝東路五段215巷23號

粉絲專頁：https://goo.gl/ZtcT61

官方網站：

營業時間： 11:30 – 14:00 , 17:00 – 21:00

基本消費金額：無

Wifi：無

插座：無

服務費：無

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