Item: 福樓
Rating: 5.
Author: 秋蓉蓉

台南福樓Fu Lou：台南市中西區永華路1段300號、06 295 7777
11:00 - 14:00 & 17:00 - 22:30、官網、Facebook

常常說台南是一個美食之都，是一個擁有許多古蹟歷史的古都
那你會問這樣充滿歷史的地方是否有一間代表府城的美食呢?
其實今天介紹的這間餐廳真的可以說是台南代表之一！
從他開創以來都是在台南，這二十多年在府城打拼，將鍋盤炒鍋用出一道道美食佳餚，給客人品嚐
也將餐廳佈置給人有一種回到家一般的感受~
就是希望每一個客人來到這裡，就像是回到另外一個溫暖的家一般
位於台南中西區永華路上的 福樓Fu Lou 就是這樣給人一種溫暖圍爐用餐的好地方
也因為美食還有用心對待客人的服務，讓福樓得到許多榮耀的獎項
更在2012年榮獲米其林綠色指南推薦餐廳，真的非常厲害！
這次跟朋友相約到福樓用餐，你可以看見福樓有近5樓層的樓層空間
低調內斂的配色呈現，不需要太多明顯的裝飾，是許多老台南人用餐聚會的好場所~
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福樓會受到許多人喜歡不單在於口味上表現美味
種類上多樣選擇更是讓大家所讚不絕口的!
剛剛有提到福樓總共有五個樓層高
當你來到一樓的時候，你會發現一樓是古早味火鍋餐廳
如果你今天想要吃鍋類的美食，一樓豐盛的鍋類組合，絕對是冷冷冬天首選之一

當然常常吃鍋也會膩，不訪將腳步往樓上移動看看
你會發現樓上還有許多類型的料理，像是中華料理、日本料理、燒烤海鮮、鐵板燒 ...
這一些現代人很常光顧又很喜歡吃的料理，在福樓你都有機會可以品嚐得到！
等於你可以在一個地方，吃到多樣多種的料理，是一大福音~
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每一個料理都有區域上的分配，你也不用擔心自己會走錯或是搞錯地方
甚至過年如果不想自己處理麻煩，年菜提供也是相當豐盛的配置
用餐環境上特色，給予每個人家中的舒適，更有濃濃的過節氣氛感受

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今天跟朋友選擇來吃台菜~~
當我們進入大廳你會看見福樓大廳佈置的裝潢獨具特色
木造環境的大空間，每一張座位給人一種非常特別的中式風格
最吸睛的莫過於門口這裝置藝術作品了，就像是一個太陽系的設計
給人一種神祕未知的探索領域表現

如果你想要吃一道新鮮海產料理，也可以在這挑選自己喜歡的漁貨，請師父幫你進行煎煮炒炸...
看看每一種漁貨表現都是具有水準之上

來到櫃檯你就可以看見福樓在台南得到許多光榮的獎項
還有那一張米其林綠色指南推薦餐廳，以及許多政府給予的獎章
如果說福樓是最具代表性台南的餐廳，我想一點也不為過吧?!
甚至許多藝人也有來過福樓用餐，感受福樓帶來的美食饗宴
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找朋友一起來用餐，吃合菜絕對是最適合的~
尤其福樓在菜單上表現多樣，價格上也不錯
加上適合的空間環境，聚會聊天更是適合不過
入座後先搭配一壺古早味紅茶品嚐一下

首先這道櫻花蝦炒飯跟空心菜，炒飯份量上不錯
粒粒分明的米飯，搭配酥香的滋味還有味道，看似簡單的料理卻藏有許多功夫在裏頭
且油味道調味上又不過重，鮮香鹹度表現更是不錯
空心菜脆硬口感表現中規中矩，吃起來細嫩，調味比例上真的滿不錯的

蚵仔麵線、蚵蛋-
不知道大家知不知道南北蚵仔麵線呈現也有不同呢?
在福樓這道菜是招牌之一！
許多老台南人都會吃過這樣方式呈現的蚵仔麵線
用豬油油蔥炒煮，搭配麵線還有許多的蚵仔
麵線軟嫩搭配油蔥香氣，還有豬油提升麵線的味道，超級好吃的！
蚵蛋也算是一道功夫菜，因為要保留蛋跟蚵仔的特色口感滋味
兩者火侯上可說要控制得非常好，滋味才不會跑掉
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日式滷蛋、炒牛蒡-
日式滷蛋又像是零嘴又像小吃的這道獨特料理，滷製的味道相當入味
聽說這有額外可以購買回家品嚐，在家中配茶或是當零嘴都非常適合
搭配炒牛蒡，跟朋友聊天真的會忍不住一口接上一口...

香腸、烤花枝-
花枝口感軟嫩帶有咬勁，最棒就是碳烤增加了花枝鮮香的滋味，卻不失原本保有的鮮甜度
香腸酥脆又不感覺太過於油膩，搭配蒜頭一起品嚐，是小海最喜歡的方式之一

西瓜綿鮮魚湯-
西瓜綿這是一道台南才會有的菜單，更是許多老台南長輩會悶煮的一道菜
其實我們剛開始吃到這道菜，聽到名稱有點納悶
更是對這道湯頭表現的鮮甜非常印象深刻
尤其湯頭又帶一點甘酸滋味，喝起來真的滿順口的
更是讓小伊亞一個人就喝上好幾碗
加上這天配置的鮮魚增加甜味，肉質表現上也相當不錯
一大鍋喝起來也相當過癮

銀寶絲瓜 & 蝦捲-
也是來福樓必吃菜單之一！
利用絲瓜、香菇、蛤蜊悶煮，將這三種食材鮮甜度結合在一起
除了可以當作湯來喝，來感受出這道鮮甜的滋味
又可以吃出這三項不同的口感滋味...
蝦捲是店家自己製作的手工蝦捲，附上碟子還有一些芥末讓你增加風味
吃起來相當酥脆，而這種酥脆來自於豆皮的表現
另外包覆內餡口感讓人感到意外，除了蝦肉還有香菜增加香氣還有口感
吃起來滋味真的非常獨特，真的很不錯！
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