《食記》台北大安【炙 酒食廚房】松葉蟹膏甲羅燒X日式居酒屋X下班小酌好去處X國父紀念館捷運站

更多都在朵利斯的美食筆記

朵利斯 的美食筆記

近日利斯好常跑到國父紀念館來吃飯，附近餐廳林立

要什麼型態、哪種風味料理這裡應有盡有

記得有一次來附近用餐，在"炙 酒食廚房"看到一位男歌手，因此對"炙 酒食廚房"印象之深

沒想到這麼快的利斯就與朋友前來"炙 酒食廚房"來大飽口福囉

"炙 酒食廚房"的燈光較昏暗，對於要拍食物的利斯有稍稍難度

不過店內氣氛佳，當天看到許多穿著制服的客人來此聚會

"炙 酒食廚房"是一間裝潢有質感又帶點日式風格的居酒屋

而且外場人員的女服務生都穿著和服，讓人一度以為來到的日本用餐呢

招待小菜-點餐前會贈送冰涼的小黃瓜與番茄

有肉味噌沾醬可以佐一些入口，味道與常吃的維力炸醬有點類似

豪華刺身特盛-520元

生魚片的內容豐富，這盤生食中包含玉子燒、甜蝦

鮭魚、鮪魚、旗魚、鮑魚以及干貝

鮑魚鮮度高吃起來清甜，鮭魚口感軟嫩易化

甜蝦本來吃起來就會有些稠，不會有粉粉的感覺

粉紅色澤的旗魚柔軟無腥味

鮪魚經過炙燒，上熟下生

松葉蟹膏甲羅燒-220元

日本的"甲羅燒"是將蟹殼中的蟹膏放在爐火上煮

松葉蟹肉一絲絲的與蟹膏，待稍許沸騰之後用湯匙挖一口含進嘴裡

蟹香香味極豐厚，松葉蟹肉也頗細緻

M9+板腱朴葉燒-580元

切得有些迷你澳洲M9板腱肉，有彈性、還有奶油香

這道菜要盡早食用，朴葉燒遇熱前後端會慢慢捲起

也要避免牛肉因炭火燒久而肉質老掉

炭火燒桂丁雞-350元

運用日本的備長碳烤至熟的桂丁雞，不曉得是把油逼出的關係還是另外有再拌炒過

吃起來稍有油膩感，旁邊有柚子胡椒可以沾，貴丁雞滿有咬勁的

蛤蠣酒蒸魚師鍋-280元

本來以為是一道熱湯，跟服務人員要湯碗的時候服務生告知這道有放清酒

並不建議喝湯底，不過淺嚐一口利斯覺得這湯滿鮮的XD

放入不數十幾顆的蛤蜊，另有淡菜與扇貝也參入其中

鮭魚親子石燒飯-280元

一上桌服務生會將鋪放滿滿的鮭魚與底層的炒飯攪拌

不時會聞到這鍋拌飯的香氣，最後再放入晶瑩剔透的鮭魚卵就大功告成

若喜歡吃鍋巴的口感可以放置久一點再翻面

遇高溫的生鮭魚與鮭魚卵都熟成，覺得鮭魚卵熟透後意外的好吃

鹹甜參半，這道好險不是一開始就上桌，不要前面就會飽得不要不要

蛤蠣雞湯-140元

雞湯熬煮的蛤蠣超過百元有些小貴，湯頭是清淡溫醇的

不過比較起來還是比較喜歡剛剛敘述過的"蛤蠣酒蒸魚師鍋"湯底(雖然不建議飲用~~)

******炙 酒食廚房MENU菜單******

***此為愛評體驗團特別邀約體驗活動***

文章為本人體驗之感受因每人口味感覺不一樣文章敘述僅供參考

炙 酒食廚房Facebook

炙 酒食廚房地址：台北市光復南路290巷66號

炙 酒食廚房電話:02-2772-8959

炙 酒食廚房營業時間:週一至週日，17:30~01:00