每個人開餐廳都有不同的理由，一道菜餚可能激起思念的溫度、抑或懷抱著理念與堅持；
在踏入 凡人居前、我還以為嘉義並沒有恬雅與溫度兼具的餐廳。
新民路與興業西路巷子內格外寧靜，外頭新民路近年餐飲大風吹、新駐與遷出的餐飲品牌之多。
轉進巷內、可認得十分吸睛的官東燒肉，凡人居就位於其對面巷內，仁愛一街。
▲店家外觀
這地理位置非一般遊客能得知，開業十幾個年頭來、靠著熟客與口碑打出知名度、
維護的相當棒的建築外觀，植栽的綠意，從巷口遠看就讓人十分舒服。
這房子內散發著一股穩重的氣息，有著飽滿的歲月內涵、這是北部許多餐廳沒有的質感
人味與溫度兼具、我想..如此放鬆的心境、也是讓許多顧客紛紛回流的原因之一。
▲2F用餐空間
腳步踏上偌大的階梯，來到二樓的空間、可容納座位相當寬敞
十分適合商務活動與公司行號的聚餐。
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▲1F用餐空間
我們選擇在週日中午11:30用餐，恰巧成為當天第一組顧客、每張桌子也紛紛擺放上預約席
可見生意的活躍度熱烈。一樓的空間十分雅緻、靠窗的座位採光相當。
雖窗外並不是何等美景，看著綠意盎然的植栽、心情也跟著沈澱下來。
▲阿里山烏龍 · 茶葉自炒南瓜子
店家手炒的南瓜子相當有溫度、新鮮脆口，拌入茶葉煸炒十分涮嘴
想到家父喜歡，離開前還購買了一包。
阿里山烏龍也不隨意敷衍；茶潤不澀口
讓人不自覺得連倒了幾杯。
以餐點品項來說、可是相當多元。
母親為餐廳的開端，本身喜好做菜、也崇尚天然的食材與調味。
而為何能有諸多兩岸的菜色，就是原自因父親為早期的台商、一家人將內地的喜愛的菜色
紛紛帶回嘉義，以套餐式販售的模式來說，在嘉義可是十分難得的。
▲冬季暖心鍋物_手切台灣黃牛鍋$490
選用台南善化現宰溫體牛肋眼。
對於學生時代曾在牛肉湯店打工的我，一看到冬季的鍋物品項就十分心動
國產黃牛美味部分較不敵進口，但溫體的肋眼部位卻變得難分軒輊。
肉片略有厚度、均勻的油花卻又不過分膩口、反而呈現彈牙
厚著臉皮請店家給上玫瑰鹽沾取，美味的記憶油然而生。
在品嚐肋眼肉片時，建議可嘗試牛肉湯作法、將鍋底關火，運用熱湯溫度將肉熟化
如此品質的肋眼，三五分熟度是再美味不過了。
湯底是相當清澈，以雞母淺熬並點入薑絲枸杞；需依賴菜盤大量蔬果
煮後一段時間，就能品嚐食材自然甜韻。
▲糖醋松子魚$350
台灣黑鯛是專出口日本做生魚片之用的魚獲精品。
整片大質量的魚肉肉炸得綻放、因已處理至無骨無刺，因此成為國外客、小孩喜愛族群。
粉衣為混合粉、就像部分排骨酥的作法、炸功可說了得
但為了維持魚肉的脆度，粉衣厚度較厚，吃起來才會有酥脆的口感。
▲特製沾醬
醬汁以檸檬原汁調配，嚐起來相當新鮮、厚度表現淺薄。
魚肉沾取此醬算是十分解膩、若是品嚐想更為層次，則可跟店家要取椒鹽、滋味也相當不錯。
▲（加價）油雞肉飯$50
若說嘉義，可不能放過雞肉飯。但這可與外面火雞肉飯不同
鋪在上頭的結實油雞腿肉，來自國產土雞腿、並澆淋上自製油蔥酥與醬汁提味
腿肉表現扎實彈牙、粒粒飽滿的米飯、不禁讓人通通吃光。
▲附餐湯品
湯品為每日市場採買食材，排骨燉煮至鮮甜軟嫩
搭配了虎豆、其口感鬆軟綿密。
主廚加入了些白胡椒提味，讓湯口帶些辛辣、增添風味。
▲附餐配菜
配菜則為每日當季時蔬，像是今日準備的龍鬚、開陽白菜、細膩度表現均不錯。
▲蒙古炸奶豆腐（兩片）$100
能在此品嚐陝西甜品、相當過癮。
外觀呈巨型三角狀，金黃的餃皮脆而不硬、帶著些韌性，細看還有顆粒狀的氣孔
咬開後盡是滿滿香濃的乳酪，藉由外頭灑上的糖粉；更將整體的鹹香乳酪完整帶出。
▲雙味芋球（四球）肉鬆、起司$100
真材實料。一份有四大顆。
每顆芋球重量令人十分滿意，外表裹上薄粉、咬下的瞬間、可以感受飽滿扎實的芋泥、
而裹在裡頭的蛋黃，表現相當出色、明亮的帶出鹹甜；肉鬆、起司兩款各有千秋，兩人在開頭的小品
就能感受微微的飽足。
▲甜品 · 水果
附上芭樂切片與助消化的梅子，飲料為芭樂、鳳梨與檸檬所組成的現榨果汁
店家已貼心將梅子去籽，酸甜滋味去去油膩。
一旁還有冰糖銀耳，已燉煮至十分濃稠順口。
嘉義巷弄間，不僅存在著諸多小吃美食。
無意間你也許很容易錯過_凡人居，透過在地的饕客介紹、因此才又認識了一處家庭聚餐好去所
餐點選擇還可品嚐內地菜餚、甚是多元，人多的時候我們就大肆盡力享用吧。
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《 INFO 》
店名：凡人居
電話：05 - 236 - 4565
地址：嘉義市西區仁愛一街43號
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官方網站：
營業時間：
平日：11 : 00 – 14 : 00, 17 : 00 – 20 : 30
假日：11 : 00 – 14 : 30, 17 : 00 – 21 : 00
※ 每周三公休 ※
基本消費金額：200/人不可累計，140cm以下孩童不在此限
Wifi：有，請詢問服務人員
插座：無
服務費：無
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凡人居 嘉義 砂鍋魚頭 東坡肉 善化溫體牛肉 仁愛一街 蒙古炸奶豆腐
