米粒色澤微黃,帶著濃郁香氣,雞肉軟嫩Q彈,肉質飽滿,海南雞飯,是許多肉食族最愛的新加坡美食之一,台北就有許多家以海南雞飯做主打料理的餐廳,其中珍味海南雞飯位於市立圖書館景新分館附近,招牌海南雞飯,可是曾旅居香港、海南島等地的老闆心血之作。
▼菜單
一、外觀
黑底白字的招牌高掛,用餐空間寬闊,入口左側牆壁貼上菜單及照片,看起來相當誘人。
右側牆上除了畫上緩緩掉落櫻花,還有店家友人繪製的可愛插畫,充滿童趣。後方牆上高掛一排菜單,其下方就是點菜及結帳的櫃台,沒有過多的裝飾。
▼店門口一景,黑底白字的招牌相當明顯。
▼右側靠近廚房的牆壁,有著美麗的櫻花插畫。
▼有店家友人繪製的可愛插畫,人頭表情不一,但袁彬能了解它們只想表達一件事,好吃!
▼結帳的櫃台,用餐空間相當寬闊!
▼為了讓更多經濟拮据的學生可以品嘗到美食,店家除了提供《士子如林》卡及世新卡的優惠服務!
現場用餐並打卡,還可以打九折喔,老闆真的很用心。
二、料理
『在台灣吃過好幾家海南雞飯,卻沒有幾家好吃的!』
做餐飲出身的老闆,曾在美國、香港及海南島等地居住過,對源自於海南島,在新加坡發揚光大的海南雞飯特別情有獨鍾。情定台灣之後,他也到處品嘗海南雞飯,最後做了這樣的結論。
因此他開了一家這家餐館,想做出道地、美味的海南雞飯。雞肉滑嫩,皮Q,口感好,沾點店家特製醬料(除了常見的蔥、薑、芝麻,店家還加入一個特別的香料),一口咬下,微微的辣,更能襯托出雞肉的甜。
選用細長的泰國香米,加入雞湯烹煮,滿滿香氣。配菜是炒豆干、炒高麗菜以及炒蛋,配湯是紫菜丸子湯,家常口味,更能襯托雞肉的美好滋味!
猜猜看,哪道雞肉料理在美國中菜館是必備料理,答案就是左宗棠雞!曾旅居美國的老闆,也將美式作法帶入台灣;而在其他便當店少見的金沙煎肉餅,可是使用等比例的肥瘦肉(3比7)加上鹹蛋黃製作而成,是袁彬下次想去品嘗的菜色。
您是個海南雞控,袁彬還推薦這幾家:
(1)【基隆】金田食堂~首推海南雞飯,肉超嫩!
(2)【台北】海南雞飯控必吃│文慶雞│夠油夠辣夠鹹
【珍味海南雞飯】
地址:台北市文山區景後街149巷5號
電話:(02)2935-8968
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