自從在中和吃到熱門排隊小吃無名福州乾拌麵～瞭解了福州乾拌麵樸素的外表下
深藏著讓人著迷的味道後，現在看到有福州乾拌麵的小吃店都會想吃看看味道如何！
這家林記福州乾拌麵早就發現它的存在，原本以為是間客人不多的小吃店～大嬸常常
騎車經過從外面看起來感覺是沒啥人氣的一家小吃店，直到前幾天連假的時候，
坐公車經過～看到透明帆布內好多用餐客人。也許是坐公車可以看比較久～騎車只能瞥
一眼，沒有看清楚。說實在～在這條路上開小吃店不好吃很容易就再見了，因為這外面都
是紅線、車流又快，不好停車！店家需要有吸引力，客人才會想克服困難來這用餐。
就如相隔沒幾間的北港手工粉圓，它們家真的好好吃～連我這個不敢吃粉圓、粉
粿的人都會覺得超好吃！所以客人好多，尤其是天氣熱的時候！這家林 福州乾拌麵
用餐空間算是寬敞，工作人員中的阿姨很親切～總是笑臉迎人！感覺很好捏。
林 福州乾拌麵 menu
林 福州乾拌麵餐點種類比較簡單，分為乾麵、湯麵類、湯類、冬瓜肉飯、小菜這些。
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▦ 冬瓜肉飯（小）NT$25 ▦
大嬸因為跟小鮮肉出門吃飯，他戰力很弱～我又想吃好幾樣，所以只好都點小份的。它們
家的冬瓜肉飯，說實在～看起來比較像肉燥飯，很奇妙的是～吃起來像是小時候吃
的那種叫青葉滷肉飯的罐頭還是什麼的，我印象中是青葉，不知有沒有記錯！上面的冬瓜
肉燥吃起來就是那種味道，不難吃！只是我比較想吃阿吉仔冬瓜飯的那種冬瓜肉燥。
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▦ 麻醬麵（小）NT$40 ▦
大嬸一直以來都很喜歡麻醬麵，要不是熱量偏高～我可以天天吃它不是問題。它們
家的麻醬麵跟我平常遇到的有些不一樣，因為麻醬麵上桌時是像上圖這樣
醬與湯汁分道揚鑣的很清楚，然後大嬸將它們攪拌後總算合而為一。同時也明白～老闆
這樣會讓整個麻醬更均勻沾附在麵條上，而且不會難拌、拌完後還有微微麻醬
湯汁可以一同入口。一口吃下～麻醬香氣四溢在口中，味道濃郁不膩口！與很有彈力
的細麵搭配起來根本天作之合。這完全是一道大人、小孩都為愛的麵食。
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▦ 福州乾拌麵（小）NT$30 ▦
現在大嬸知道只要吃福州乾拌麵就是要加烏醋加辣椒渣，這可以說是一套的！哈～
吃了幾家福州乾拌麵後～會越來越懂為什麼中和那家無名福州乾拌
麵人氣會這麼旺！ 因為它們家乾拌麵的香氣是其它店家做不出來，這家
也一樣～少了那種迷人的香氣！可惜了～味道跟外表一樣樸素。
另外它們家的辣椒渣我很喜歡～不會很多雜質、比一般店家清澈，有香氣但辣度
不明顯。所以不吃辣的人還是可以享受到辣椒渣與乾拌麵結合的美味！
這一趟吃下來～大嬸覺得這家林福州乾拌麵的麻醬麵更適合我，很有香氣、麵條
很彈！吃完滿足不膩，還會想再吃。另外一個重點是～這裡的餐點都很便宜，還區分
為大中小份～大中小胃都能顧到。這就是銅板小吃的迷人之處啊！就降子囉～掰
店家資訊
住址：新北市板橋區四川路一段310號
營業時間：11：00～21：00
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