台北市北投區-山西刀削番茄牛肉麵

北投牛肉麵很多

但麵體是刀削又是番茄的  真的不多

關渡也有一家刀削番茄牛肉麵

這一家的風味更對我的胃

木須炒刀削麵

麵體沒問體 類似麵疙瘩的口感

差在麵條形狀薄跟長

那厚實的嚼勁比較沒被放到那麼大

調味上不重  多半屬於香菇跟小白菜味

這一道個人認為天母宋江的木須炒麵更好吃

蛋香更濃  搭配韭黃味道更勝

榨菜肉絲湯

味道傾向原味   鹹度適中

番茄牛肉麵

上頭還擺上一坨類似番茄泥的東西

因該是用來提昇酸味

個人也是不嗜酸的人

他的酸度我還蠻能接受的

感覺有一點點紅燒底 較多成分的番茄原湯去稀釋

牛肉滷得不會太鹹  以免過份搶味

整體來說

這一家不雷

番茄牛肉麵我覺得還不錯

 

 

 

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