[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

 

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」 於1991年創立,至今已26年了,

在台灣已算是老字號、有名氣的高級鐵板燒代名詞,

提供頂級和牛與新鮮食材並用專業的鐵板料理呈現

讓饕客可品嚐最頂級的滋味

我們今天來到的是「犇-微風信義館」,

開設於2015年11月,地點在:信義微風百貨的4樓。

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這裡的裝潢採原木色系,有一種沉穩又高貴的質感。

我們今天坐的鐵板吧台,最多可以容納15人,

除此之外,還有二間私人包廂分別可容納8人、12人。  

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每個人的座位都會事先擺放好餐巾、餐具和水杯,以方便使用。

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這裡無紙本菜單,點菜前服務人員會給每人一台平板

讓客人觀看餐點名稱及圖片,再依此點餐,是不是超先進的!!!

我們今天點選的是「星集鐵板燒套餐」,

包含了前菜、湯品、主菜、甜點、飲料…等。

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點完餐後,立刻就送上了歐式麵包,讓我們先墊墊胃,

麵包已先烤過了,可以單吃原味,或搭配松露奶油一同食用。

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~~開胃菜~~

 

 【北海道赤上海膽pasta】

黃澄澄的北海道赤上海膽,放在義大利麵上,視覺上很誘人。

pasta已有調味過了,只有一口的量,

海膽柔軟鮮甜滑嫩好吃!! [台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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【香菇田螺佐荷蘭芹醬】

送上時,奶油的香氣非常濃郁,

香菇、田螺都已切成適合入口的塊狀。

田螺非常Q彈,搭配荷蘭芹奶油醬,吃起來更香濃滑順好吃[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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~~湯品~~

 

 【山藥干貝湯】

這道湯品是偏向養生口味,裡有枸杞、山藥、干貝

山藥泥平躺在湯上,彷彿浮雲般呈現,很特別,

湯品嘗起來有淡淡的干貝香氣與甜味

且干貝還吃的到一絲一絲的感覺,整體喝下口味稍偏淡

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~~副主菜1~~

 

 【北海道干貝佐松露薯泥】

這道的擺盤超美的,多樣的生菜搭配在干貝旁,

豐富了色彩,也豐富的內容與食慾。

松露搭配干貝,整個就是味覺的高級享受!!!

干貝已先煎到表面微焦,但吃起來內部還非常鮮甜柔軟多汁

完全合乎我喜愛的口感啊~~~[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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【嫩煎rougie’ 鴨肝】

因懷念鴨肝油脂豐潤的口感,所以看到菜單上有鴨肝時,

讓我毫不猶豫的就點選來回味一下。

鴨肝送上桌時,已煎至表面焦酥,看似還不錯,

只是沒想到一口咬下時,中間乾軟,完全吃不到鴨肝的油脂與甜味,[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

整個就是煎過熟了 !!!   真是可惜了這美味的食材啊!!!

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~~副主菜2~~

 

 【昆布悶煎活鮑魚】

送上時,師傅已先將活鮑魚切成合適入口的大小,

悶煎後的鮑魚,完全沒有腥味

咬下時,口感相當Q彈,多咬幾下後,鮑魚的鮮甜會釋放出來

且師傅已調味過,不需再沾任何醬料就非常好吃了。推 ! [台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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【澎湖野生大明蝦】

野生大明蝦約有15公分長,果然是很大隻啊!!

經過鐵板煎過後,蝦肉依然厚實飽滿

咬下後,蝦肉緊實有彈性,還吃的出海味與鮮甜感讚!! [台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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~~主菜~~

 

 【近江和牛牛排AA12】

等了好久,最重點的主菜「近江和牛牛排」總算要出場了,

在煎之前,師傅會先拿出來讓我們觀看今天所食用的牛排原貌,

這塊牛排油花分佈均勻,光看就好美味啊~~(口水都快流下來了!!!)

不過,這一整塊是三人份、三人份、三人份!!!!! 

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這塊牛排是來自澳洲的近江等級和牛

是以純天然的母乳與牧草飼育而成,其血統純正

已是國內最高級等級的牛排。

其實,蛋寶一開始以為是日本和牛才點的~~因為日本和牛已開放進口了啊!!!

結果一問之下才知道,想吃日本和牛要先預約,

而且要「安和店」本店才有!!! 殘念啊~ [台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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我們喜愛的牛排熟度為5分熟~師傅也很認真的為我們服務呢!

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煎好的牛排,師傅會放入鑄鐵鍋中擺盤保溫,並加入一些蒜片

兩面微焦,5分的熟度,中間仍然粉嫩,就是最誘人的滋味~

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只是同一塊牛排,火候要控制到非常完美均勻,可能仍有難度,

所以吃起來有一小部份稍為過熟,口感會較不佳,稍為偏硬

熟度剛好的部份,吃起來非常柔嫩且油脂香甜

完全發揮和牛應有的水準!!我也超喜歡!!! 大推~~

原味吃的到肉的質感與油脂融合的甜美

搭配玫瑰鹽、蒜片增加口感與風味也很不錯呢!!! [台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐 [台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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~~副食~~

 

 【鐵板蛋炒飯】

主餐吃完後,其實只有七分飽~

這時,師傅就開始動手炒飯了!! 炒飯約花了5分鐘,

雖然米飯和蛋各都粒粒分明,但整體吃起來太乾胡椒味偏重[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

我還是比較喜歡米飯先包裹蛋液後的炒飯,才能吃到蛋與米飯融合感。

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紐約克燒肉捲】

師傅快速的將牛肉一面煎熟捲起,就完成了這一道牛肉捲,

紐約克燒肉捲約5分熟,帶點微微的油花,吃起來還算軟嫩

只是份量很少!!! 就只有薄薄的一片而已~~[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

若想多吃點,可以加價升級成近江級和牛燒肉捲

口感和份量都會升級哦!!!

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~~甜點、飲料~~

 

 【熔岩巧克力蛋糕】

可麗露造型的蛋糕體裡包著溶化的巧克力,

切開後,巧克力會緩緩流下

溫熱又濃郁的巧克力搭配巧克力蛋糕,甜蜜又好吃!!!

再加上冰冰涼涼的香草冰淇淋,剛好也是我的最愛!

這道甜點劃下完美句點,感覺超棒!!!  大推!![台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

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【冰心草莓芝司雪糕】

草莓芝司蛋糕,整體吃起來起司味淡

下面的餅乾體入口後帶點微苦,

最好吃的部份,居然是冰淇淋[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ,頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐

只能說,這份甜點完全不合我的口味!!!

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左邊是【水果茶】,右邊是【Twinings伯爵紅茶】

吃完餐點,來杯冰涼的飲品,休息一下、聊聊天,也很不錯呢!

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~蛋寶543~

 

 犇 鐵板燒 (信義微風館)

交通

★★★★

一、捷運市政府站走路5分鐘。

二、信義微風停車場用餐可折抵。

服務

★★★☆

一、點餐員會主動告知餐點方式,也可詢問點餐建議,會依據客人的用餐速度送上餐點,只是用餐人數多時,會有等待時間。

二、鐵板燒師傅一個人得服務13個人,幾乎與客人零互動,而且餐點有時中間等待時間太長。

食材

美味度

★★★☆

食材高級新鮮、品質好,但有些食材因煎烤時間過長,而降低了美味度。

環境

★★★☆

裝潢擺設有質感,人數多時,座位會稍顯擁擠。

價格

★★★

價位稍偏高,但食材的品質好又精緻,除了套餐也可另外加點或升級餐點內容。

 

多好年前,蛋寶第一次吃到高級的鐵板燒就是在犇鐵板燒(本館)

當時覺得這間店真的是食材高級又好吃呢!

如今相隔多年再次回味,卻讓我覺得都沒有進步,

食材、菜色感覺都一樣,沒有變化,

雖然依然可以吃到頂級和牛、高級海鮮,

但整體卻沒有任何一道料理是讓人印象深刻或驚豔

感覺不出其特色料理是哪一道,

與許多高級鐵板燒店相比菜色都差不多,

沒有獨特的記憶點,

讓人覺得就只是來吃一間高級鐵板燒的店

然後吃過一次就夠了,並不會令人想再回味!!!

而且師傅與客人的互動性也不高,

就只是單純的把料理完成呈現給客人而已。

只能說,店家這部份要想辦法改善,才能留的住客人~

不然只靠團購卷的優惠來吸引人潮,是不夠的!!

反觀前一陣子去吃的「三太養生鐵板燒」,

在料理中會放入養生材食,中間也有青菜類的料理,

就能襯托其特色,也會覺得吃的健康又養生,還會願意再去呢!

 

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 犇 鐵板燒 (微風信義館)

 地址:台北市忠孝東路5段68號4樓

電話:02-87860203

營業時間:11:00~21:30

http://www.bencuisine.com/

FB: 犇 鐵板燒  


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place台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
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美味度
4.25
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.38
CP值
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