◆新竹美食【煙波大飯店-新竹湖濱館醉月樓】廣式十全烤鴨宴。烤鴨三吃。粵菜。手工港點。新竹烤鴨推薦

【煙波大飯店-新竹湖濱館醉月樓】推出了廣式十全烤鴨宴，內含烤鴨三吃、任選六道煙波私房菜、任選六道手工港點、合時甜湯、中式香茗，這樣一桌適合6－8人享用，以4,800的價格，能在星級飯店欣賞優美風景同時享受美食，是人生一大享受。

北部連日陰雨都沒什麼機會外出走走，這回安排來【煙波大飯店-新竹湖濱館醉月樓】品嚐烤鴨大餐的機會，帶了一家大小遠從基隆到新竹，謝謝老天爺賞了一個好天氣給大家，讓我們可以利用這個機會饗美食並且到旁邊的青草湖走走～

【煙波大飯店-新竹湖濱館】的麗池館，多年前服務過新娘有來過這裡，就覺得這裡的風景很美，想不到這次是專門來吃美食的，希望下回有機會能來這裡住宿

醉月樓中餐廳就在這棟溫莎館的二樓，這棟也有提供住房的服務，車子開到這裡後門口就有專人會指揮，來住宿用餐或參加喜宴可免費停車，車位滿後就得到門口外的收費停車場了

【煙波大飯店-新竹湖濱館】有麗池、香榭和溫莎三個館，緊臨著青草湖和明湖公園，有著綠地湖泊的絕佳地理位置，來這裡住宿可遠離塵囂，放鬆身心，非常適合和家人一起來渡假，溫莎館的大廳，從左邊的樓梯上去可達醉月樓的其中一個出入口

醉月樓就在左下角半圓型的建築物內，四周都有景觀可欣賞

我們從青草湖走一圈回來後就從這裡進來用餐，服務人員親切快速的帶位後，我先跑來參觀包廂，這裡的開放用餐區和包廂區是分開來的，包廂區在另一側，從牆上的詩詞就透出一股濃濃的中國風

裡面有不同空間大小包廂，在包廂外的公共空間也是有著巧妙佈置

打開包廂的門發現裡面空間很寬敞，又有自然採光，整體的感覺不錯

依空間運用包廂有一桌也有多桌的規畫，像我們家族人多，通常全員到齊一定得擺個二桌，這裡也有這樣的包廂可以使用，低消的話就得訂位時洽詢

半圓型的空間規畫出有層次的環境，有雙人座也有多人的圓桌，我感覺在室外一片綠油油的景觀下在此用餐，整個心情會很愉悅

接下來就由年輕帥哥來幫我們展開片鴨秀，這隻是北京種的烤鴨，重約三公斤，但我目視覺得不止三公斤呢！

鴨肉在鋒利刀鋒下一片一片落下，看服務人員片得輕鬆流暢，看得我口水也快落下了XDDD

我還是快喝點熱茶止住口水好了，清香的熱茶搭配這桌好菜正適合

第一道「片皮鴨」上桌，主廚以超過10種中藥材和辛香料調製的獨門配料醃製24小時，歷經10小時風乾，再以明爐烘烤，上桌前澆淋上滾燙的熱油，成品脆度絕佳、肉質細嫩、滋味純厚，色、香、味兼備。

搭配片皮鴨的是「六色醬料盤」，含蔥段、黃瓜條、甜麵醬、手工泡菜、桂花醬、砂糖，任君自行依喜好調配，其中桂花醬我個人十分喜歡，香甜口感搭配鴨肉美味無限

嗜辣者可以加泡菜增添口感，這倒是第一次嚐試這種吃法

手工製作的「饃饃皮」，就像潤餅皮一樣很有彈性，用來包鴨肉又是不一樣的品嚐方式

醉月樓以皮帶肉片法，讓吃的時候皆可品嘗到酥脆的鴨皮與鮮嫩多汁的鴨肉，那油亮的色澤看了就讓人食指大動！

運用多道工序的做法，把這片片柔嫩的鴨肉完美鎖住肉汁

夾起一片滿足的塞進嘴裡，味道十分甜嫩，鴨皮油脂適中且不油膩，單吃不沾醬可完全品嚐出鴨肉的美味

老饕推薦吃法是以甜麵醬、桂花醬以二比一混合後，加上蔥段與片皮鴨，捲成烤鴨餅，碰撞出甜中帶鹹的滋味，大家可以試看看這種方式，而我是喜歡桂花醬，所以只沾它來品嚐，鴨肉的甜和桂花的香氣融合成一曲美妙的樂章，滋味正點！

「海陸鴨煲鍋」採廣式老火湯作，湯底為鴨骨高湯及雞骨、金華火腿高湯，分別熬煮 8 小時，另加入三點蟹、蛤蜊、豆腐、酸菜與大量蔬菜熬製而成

一撈起便是滿滿的料，還有帶骨鴨肉塊和粉絲也在其中

海陸結合的煲鍋結合了食材本身的甜味，高湯成為美味的勝敗，用鴨骨和雞骨所熬製出來的湯頭盡是鮮甜醇厚，最後也讓我們喝得一滴不剩，還好我聰明有先裝滿一碗來品嚐

「干鍋川味爆鴨件」加入大量辣椒、蔥、薑、蒜、青紅辣椒、八角、花椒八種辛香料爆炒收乾後，再以砂鍋盛裝維持熱度，再加入鴨肉和煸香的杏鮑菇，而在開蓋後撲鼻的香氣讓人醉，這香辣帶辣的滋味，讓無辣不歡的人肯定說讚，若是不吃辣者，也可以更換為「砂鍋塔香爆鴨件」。

鍋裡的鴨肉塊還是很多，多了香辣口感我還是很愛，這肯定要配上一碗白飯才能吃得滿足

「韭菜花枝餅」在吮指回味鴨肉料理後，接著六道港點也上桌囉！這道韭菜花枝餅是服務人員推薦的，看起來頗為厚實，外層煎過薄脆的皮又香又酥

而裡面的料可一點都不馬虎，大量的韭菜和用鮮蝦及花枝肉打成漿，蒸熟再香煎，十分紮實而飽滿，彈性十足，果真推到好菜

「燕液蝦皇餃」大到皮感覺要被撐破了，晶瑩剔透的外表好Q彈

剪開來裡面的蝦肉很多，飽滿鮮甜好滋味，真材實料沒話說

「海龍燒賣皇」可稱為皇的一定都不可小覷，比起一般平價的港點來說料真的毫不手軟，上面一整尾鮮蝦再加上蝦卵，底下的饀料也是實實在在的

「起鳯叉燒酥」看看數十層的酥皮堆疊，就知道這做工了得

外皮酥而不油，內層鹹甜交織的叉燒內饀真是好吃！今天點的港點都超好吃，激推！

「黃金流沙包」白白胖胖的流沙包是吃港點必點的，師傅以純手工揉製，混入老麵發酵，造就紮實而彈牙的包子皮。

熱呼呼的上桌後刻意等了一下讓溫度降低，但沒想到奶黃內饀太活潑想出來見人，一個不小心就爆漿，把大家都嚇了一跳，這內餡以奶黃、奶油為底，混上自製鹹鴨黃，濃郁的奶香和蛋香一試難忘。

「鮮蝦腐皮卷」又是一道讓我驚艷的好菜，前不久我才吃過很油的鮮蝦腐皮卷，老姐要點它時我就猶豫了一下，但順從大家的喜好就嚐試看看，從外觀看起來外層並不油膩，我就放心了一大半，而且尺寸還蠻大塊的。

裡面的鮮蝦超大塊，外層的腐皮帶著滿滿豆香，和鮮肉彈牙鮮甜的口感美妙結合

「沙茶牛肉粉絲煲」使用紐西蘭大塊的牛肉片，再加上主廚巧妙的沙茶調味，加入大量香辛料去熱炒，讓牛肉軟嫩不柴，醬汁口感滑順，味道好極了

吸飽湯汁的粉絲，更成為小姪女的最愛，一個人吃了不少

「椒鹽海鯛魚」新鮮鯛魚片切成適當大小，以蒜末爆香後再加入大量時蔬連同魚片快炒，清爽不油膩的口感，加上沒有土腥味的魚片，也是美味好菜

「避風塘海蝦」有看過我部落格的朋友一定知我愛它，蒜香迷人的避風塘海蝦不會從我的菜單裡被遺忘

這蒜香味有出來，加上海蝦紮實鮮甜的口感，深得我心！

「糖醋咕咾雞」以去骨的新鮮雞腿肉醃製後入油鍋炸至酥脆，裹上糖醋醬汁收乾入味，這糖醋口味一直是中式菜餚中不可或缺的，酸甜的滋味古今皆知。

「君度橙花排」類似糖醋的作法，橙香風味讓排骨塊更入味好吃

「櫻花蝦高麗菜」最後一道就以甜脆的櫻花蝦高麗菜來結尾吧！櫻花蝦帶出鮮味，加上這高麗菜十分鮮甜脆口，不知是品質太好，還是主廚的炒功了得，讓人留下深刻印象

「芋頭西米露」吃宴客菜最後一定會有的甜湯，甜而不膩的口感，裡面還有芋頭塊，小朋友都多喝了一碗，全部清空。

這回跑來煙波飯店沒有失望，除了廣式十全烤鴨三吃的不同風味讓人喜歡，主廚的粵菜料理更是把食材的美味都呈現出來，最後我一定要稱讚手工港點，真材實材美味無可挑剔，和以前吃過的港點比起來口味好上許多，喜歡港點的朋友一定不要錯過，關於這套醉月樓廣式十全烤鴨宴菜單，有興趣的朋友可以點進去參考。

最後要放上幾張當天去青草湖漫遊的照片，第一次來到湖邊散步，太陽露臉氣候宜人，山光水色盡在眼前，看到一大片綠色的湖泊靜靜的，望去遠方山脈就像能洗去所有煩憂般的舒暢。

我想若是在雨中應該更添一分迷濛的感覺吧！

湖邊還有大片海芋，想著它盛開時會有什麼樣的美景～

能和親愛的家人在那麼好的天氣下同遊，感到無比幸福～

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【店家資訊】
地    　址： 新竹市明湖路773號
電    　話： 03-5203188轉2500
營業時間：午餐11:30-14:00/晚餐17:30-21: 00
官方臉書： 煙波大飯店-新竹湖濱館
官方網站： 煙波大飯店-新竹湖濱館