*誠食館無菜單料理
現在的誠食館依舊是無菜單料理，價位從 680、880、1000、1200、1500、2000 相當廣泛的 Range，方便大家隨意選擇搭配。不過，因為是無菜單料理，所以沒有先預約的話，可是吃不到的喔!最少預約人數是 4人，再少老闆應該就很難出餐了~XD
*一看就覺得很高貴的石頭
店內的空間和先前一樣，就是這麼四張桌，再多也沒位置了，所以沒有預約還真不一定吃得到。上回就知道老闆對於酒的收藏很有一套，過了兩年後似乎只有越來越厲害了阿，甚至還有自己進木桶裝蘇格蘭威士忌再分裝~(羨慕阿~~)
*店內空間
今天我們和上回一樣品嘗的是 1000/人的料理，到達時店內已經客滿了耶!幸好有先約好，不然真的吃不到阿!
一到桌上已經滿了五盤的小菜，小黃瓜、苦瓜、花生、薑、梅子泡菜。他們的小菜都還滿不錯的，苦瓜吃起來不苦，而梅子泡菜特別的是用大白菜製作，吃起來酸酸甜甜的很開胃~
*小菜
小菜之後上來的第一道人蔘雞粥，這是就想填滿我們的肚子吧!
一大碗的人蔘雞粥，他們的雞可是和人蔘一起慢慢燉煮了6個小時後，再將它撕成一段段的雞絲來煮粥，最後就是這麼一道相當入味的人蔘雞粥。
*人蔘雞粥
米飯已經煮到軟爛但不會完全沒有口感，略微的咀嚼感中帶著濃濃的人蔘甜味，連吃到雞絲時都可以感受到那人蔘的滋味，吃起來相當入味好吃。連念念一開始有點猶豫，嚐了之後就還想要了~
而且他們還很厲害的販售人蔘雞湯外帶包，平常只需要放冰箱冷藏，保存期限可以放6個月都沒有問題!有興趣的朋友都可以跟店家訂購喔~(秘方是什麼老闆不說....)
接著的爌肉筍絲，應該是想讓大家配著人蔘雞粥一起吃吧。(不過其實人蔘雞粥已經很夠味，不用配都很好下肚)
*爌肉筍絲
爌肉用竹籤串起來，每一串裡面肥瘦肉都有，魯到已經相當軟嫩的程度，即使肥肉的部分也不用擔心會覺得噁膩，一整個吃起來很舒服。一旁搭配的筍絲似乎有加入了醋，吃起來酸酸甜甜的滋味，味道很適合配飯。
這條很大條的魚，老闆說著屬黃魚科，但是詳細的魚名真的有點陌生，所以記不起來~:P
*煎黃魚
魚很大條，不過煎的不錯，魚肉不會過頭過乾，魚皮上的膠質還帶著滿滿的黏性，沾上一點胡椒鹽味道就更滿了。
看到接著的大閘蟹，還真的讓我有點喜出望外!因為無菜單所以也不知道老闆會推出什麼料，今年還沒吃到大閘蟹，心裡想著季節應該過了，想不到老闆還有這玩意可以上桌!超開心!!
*大閘蟹
*乾蟹(哪招~)
大閘蟹中的蟹膏挺多，吃起來相當鮮甜，一邊剝著旁邊的部位吃著蟹肉，連前面的螯中蟹肉也滿豐滿，簡單燙過後的甜美滋味，好吃。
*念念第一次看到螃蟹
大閘蟹有了，還有一般的花蟹。
*花蟹
6個人上兩隻的花蟹，蟹肉相當的豐滿，扎實滿滿的吃起來相當過癮。尤其是師傅還加上了 30年的老酒渣提味，蟹肉及湯汁中都還帶有淡淡的酒味，味道更是甜美!(夷?!酒鬼來著...XD)
蟹肉吃夠了，還有蝦子~:p
*胡椒蝦
這道胡椒蝦上桌時是還沒煮過的，鍋中撒上了滿滿的粗鹽及馬來西亞胡椒，裡面不加一滴水慢慢地用火滾，火滾將粗鹽中的水分逼出，再讓這大尾的蝦子入味煮熟。快要完成時只要聞到那超濃郁胡椒味，大家都突然被嗆到喉嚨癢了起來，咳嗽聲此起彼落，就可以知道這胡椒有多麼入味了。蝦子剝開裡面的蝦肉相當厚實，吃起來相當有彈性，而且還可以感受到那淡淡的鹹甜滋味，好吃。
一連串海鮮後，來點牛肉調整一下味覺吧~
*牛小排(開車不喝酒。喝酒不開車)
用大砧板當作盤子，厚切的牛小排擺出來相當豪氣，牛肉烤功控制的不錯，外圍的部分熟卻不會太老，中間的部位看起來還很粉嫩，撒上黑胡椒後吃起來很夠味，部分帶筋的部位比較難咀嚼，萬一吃到的話會有點咬不開，不過整個吃起來算是很軟嫩好吃。
而老闆還有獨家代理的草莓啤酒，喝起來甜甜的很順口好喝，上回來有喝到，這次再喝還是一樣好喝阿~超適合女生喝的喔~(雖然我也很愛~:p)
*魷魚螺肉蒜湯
再來看看這特別的湯品：魷魚螺肉蒜。老闆送上來時念著名字，我還聽了兩回才理解~:P
湯中加入了大蒜、蒜苗、乾魷魚、螺肉、排骨等等一起煮，一鍋看起來顏色很深沉，一邊吃著微脆的蒜苗，另外螺肉吃起來相當有口感，湯頭帶著蒜味很濃郁味道，又有點像是客家湯圓的感覺，喝起來還滿好喝的。
*蛤蜊絲瓜
最後，就用一道清爽的蛤蜊絲瓜青菜來當作今天超豐盛的海陸饗宴結尾吧!
一連串的餐點讓人吃的好滿足，豐盛的程度肚皮真的有點吃不消，不過這回的料理讓我們吃到那鮮甜的花蟹及蟹膏豐富的大閘蟹，用最簡單的處理方式帶出食材原本美好的滋味，更是讓人覺得開心~
而且老闆平常有熟識的漁船，所以時常有各種不同的新鮮海鮮進貨，想要嚐嚐不同的料理，每次來可能都會有不同的驚喜，這樣才符合無菜單料理的感覺啊~不過記得，一定要先訂位喔~~
品嚐造訪時間：2017.12.10
誠食館善食堂無菜單料理(Facebook 粉絲頁)
地址：新竹市北區中正路320號
電話：0977-242179/ 03-5315233
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30
停車：附近可以停到中正市場的立體停車場，停車算是方便。
ps.需預訂、有兒童座椅
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ps.本文為店家體驗邀約
