不曉得大家喜不喜歡素食料理呢？或是平常有在吃素的習慣嗎？塔塔懷特雖然不是素食者，不過我們也很喜愛素食料理，更時常會到素食餐廳大快朵頤一番。素食在現代社會已成為一種生活風格，對於素食料理風貌也不再停留在選擇性少或是菜色變化少的印象。御蓮齋的菜色創新，也讓我有許多驚豔的印象。除了素食Buffet外，也有素食婚宴的服務呢！這次來到全台最大的御蓮齋素食餐廳參與記者會，體驗全新的創意素菜料理，新穎感受讓人對於素食婚宴的多樣化感到驚訝，趕快拋棄對素食的刻板印象，跟上蔬食潮流吧！
相關資訊
御蓮齋素食餐廳
地址：台北市松山區南京東路五段188號B1及B1-1
捷運南京三民站(2號出口)
電話：(02) 2761-2277
用餐時間：11:30–14:00；17:45–21:00
官方網站：【請點我】
喜宴專案：【請點我】
御蓮齋提供高達200多道精緻蔬食，各國的素食餐點通通有，中式、義式、日式 、韓式、法式 、美式與港式等特色素食。沒想到素食也能如此菜色多樣化，選擇豐富且帶有異國風情吧！
御蓮齋素食餐廳的用餐區域裝設風格別緻典雅，多國豐富餐點任大家選擇，占地近1500坪，是全台最大的素食餐廳。除了餐點豐富，座位數也很多，可同時容納多組客人同來用餐，也設有包廂與長型桌，非常適合家庭聚餐喔。
這次來到御蓮齋素食餐廳，主要是參加世界藝素伸展台記者會。了解御蓮齋對於素食餐點的理念以及素食婚宴的推廣，對於蔬食料理的料理致力於創新，以自然零負擔的訴求，打造新鮮安心多樣化的菜色，讓來用餐的顧客吃到蔬食食材最原始的美味。
位於松山區的御蓮齋素食餐廳，地理位置很好，搭捷運到南京三民站，再從2號出口走過來，只要三分鐘就到了，非常方便。
御蓮齋素食餐廳的用餐位置位於地下室，一路往下走，迎面而來是非常寬敞的視野，聽說占地有1500坪耶！除了有素食自助Buffet，還有提供素食婚宴桌菜的服務，所以內裡有設置一般用餐區域，還有一區是專門用來提供婚宴的場地。
先來看座位區，座位分成多區，有離自助吧較遠的靜謐區塊較適合聊天，也有在自助吧旁邊的位置，離餐點較近可以大快朵頤呀～每一區的座位都非常典雅沉穩，多是四人桌，還有可容納6至8人的長形桌與包廂，非常適合三五好友一起來聚聚或是帶長輩們來家庭聚餐喔。
由於御蓮齋素食餐廳的占地很大，餐點非常豐富，提供高達200多道的特色素食與異國素食餐點，讓來用餐的客人自由選用。所以在用餐之前，主廚會先帶領大家看一圈，介紹各區餐點特色與十大必吃菜。
御蓮齋素食餐廳的美食區分為道地中式區、 經典義式區、厚功港點區、和風日式區、 鐵板風味區、開胃涼菜區、世界甜點區、飲品區以及當季水果區等多樣餐點，看得我們都眼花撩亂了~~而且餐點剛出爐香噴噴的味道著實吸引人呀，看著許多美味的素食佳餚，感覺都餓了啊(笑)。
第一站來來看看我最好奇的經典義式區， 墨西哥口袋餅與時蔬松露燉飯兩樣都有嚐嚐看，燉飯熱呼呼的又很香，口感還不錯，後面還有一道年糕也很推薦喔。
然後離開義式區時可別錯過旁邊湯品區，今天的濃湯有南瓜濃湯與蕈菇濃湯，兩款湯品都盛了一碗來喝，口感超濃醇！！完全真材實料，濃郁香醇的口感讓人驚艷，在我心裡可以完全可以排上前三名呀！聽說蕈菇濃湯在素食婚宴的指定菜色中也排名前三呢！
港點區的小點很多元，各式蒸餃、燒賣、包子與素粽等等餐點，看得目不暇給，還以為自己來到茶餐廳呀(笑)。
TOP8的一口腸粉很精緻，也很推薦喔。旁邊還有蘿蔔糕也好好吃，綿密口感又帶出清爽滋味，讓我們都忍不住拿了第二盤呀。
道地中式區更是讓我們流連忘返的一區，看了一下約有20道料理，菜色多樣化而且精緻。眼前一字排開的各式素食料理超誘人，趕緊拿起來餐盤來挑選想吃的菜色吧。
中式區還有現煮的餛飩麵喔～現煮的熱呼呼真的好好吃，而且麵條是手工製作的，口感很Q彈，蠻好吃的。
現煮餛飩麵份量不會太多，算很精緻的一碗，不用擔心吃完麵就吃不下其他的餐點。如果兩人以上一起來用餐，也可以拿一碗大家一起吃看看味道喔，大推~~
哇~~還有現煮的小火鍋，湯頭還有四種口味可以選擇耶，比較有人氣的是泡菜鍋，暖暖的天氣裡就是來一鍋暖呼呼的小火鍋呀。
再來看看日式和風區，除了涼麵與壽司，還有好多烤物、炸物和烤團子，超和風的日式素食是不是也讓人看了食指大動呢？多汁彈牙的烤香菇和炸金針菇的菇類食物真的好好吃，和塔塔一樣喜歡香菇類的大家也可以嚐嚐看喔。
居然還有生魚片，好神奇呀，不騙你，這些全部都是素食喔！
TOP10白龍王水果玉米也是人氣十足，現烤的玉米也是多數人喜愛的美食之一，往往一烤好，馬上就被夾光光了呀！偷偷看一下廚師正在烤玉米的樣子，與坊間的烤玉米不同，採用高品質水果玉米，烤完後不多加調味，讓饕客們能嘗到玉米甘甜水分多的真實口感。
現做素手捲也不要錯過，清爽的口感很適合開胃，一口氣可以吃兩捲呀。
現煎鐵板區推薦超好吃的猴頭菇排，多汁又有嚼勁，這道料理也是素食婚宴新人指定菜色之一，現場一樣超熱門，拿的時候還有人在排隊喔~另外還有起士番茄也不錯，可以解膩又爽口的鐵板料理，推薦大家也可以試試。
吃了這麼多料理，應該會覺得有點渴了吧。除了有暖胃的濃湯，當然還有各式飲品與甜湯供大家享用。飲品區五顏六色的繽紛果汁馬上吸引我來喝一杯，站在前面仔細看了一下，有柳橙汁、西柚果汁和綜合果汁，還有很夢幻的藍色氣泡水耶。
喔喔~居然還有珍珠奶茶和冰滴咖啡，完全想不到素食餐廳會有我最愛的珍奶耶！身為珍奶控的塔塔，當然要分享一下珍奶的滋味，珍珠很Q彈，奶茶甜度剛好，不會輸一般手搖店的珍奶喔。冰滴咖啡的香氣很足，口感甘醇沒有酸澀味，輕嚐一口就是迷人的咖啡滋味。喜歡喝珍奶或咖啡不妨拿一杯來喝，精緻的份量完全不會有負擔喔。
看到眼前的景象，是不是彷彿來到小酒館了呀~~很難想像素食餐廳也能將餐點飲品呈現地如此精緻，視覺繽紛感更能吸引年輕人的注意。除了發揮創意，御蓮齋也將素食設計的年輕迷人，希望能吸引更多族群一起來品嘗素食的美好。
除了多樣果汁、珍珠奶茶與冰滴咖啡，這裡還有各式果醋~拿了一杯韓柚醋來餐前開開胃，酸甜滋味很順口，還蠻好喝的，喜歡的人也可以試試其他口味。
下一個餐點區域是讓我來取餐最多次的世界甜點區，光是看到眼前的景象就是讓人尖叫聲連連呀，女孩們對不對！！超多蛋糕甜點，不管想要吃千層派、抹茶小點、可麗露、馬卡龍、咖啡捲、泡芙、芒果蛋糕還是戚風蛋糕，這裡通通有，完全讓甜點控也非常滿足的素食餐廳。
甜點區超熱門，蛋糕品項超多，不管大人小孩都在挑選喜歡的蛋糕或小點。上頭晶瑩剔透的水果寒天果凍用酒杯裝著，看起來像是藝術品一般美麗~~整個站著甜點區前選好久。
還有這個TOP6的法式千層蛋糕，大推！用法式可麗餅跟奶油堆疊，可以看到內餡一層一層的華麗感，口感層次豐富，餅皮細緻，內餡帶有不甜不膩的滑順感，是整個甜點區我最愛的蛋糕呀！
吃完飯之後可別忘了來球冰淇淋喔。除了有知名品牌哈根達斯，還有明治冰淇淋和法柏蓮高纖低脂機能冰淇淋。蠻推薦大家可以嚐嚐法柏蓮高纖低脂機能冰淇淋，口感綿密糖度低，還有高膳食纖維，熱量也較低，嚐美食也不怕發胖，大家可以放心多吃幾球冰淇淋呀(笑)。
拿得滿桌都是菜，看起來是不是很豐盛，吃不夠可以再取用，吃到飽就是如此過癮，不囉嗦趕快來動口大吃囉。
TOP4義式南瓜布丁的味道讓人印象深刻，入口滿滿都是濃郁南瓜味，甜度低，很適合長輩或是不喜吃甜，追求健康口感的人喔。
看完御蓮齋的多樣餐點及餐廳樣貌後，今天舉辦的記者會也即將開始了。
御蓮齋董事長與總經理也來到現場致詞，分享對於素食的理念與推廣，從以前到到現在的素食進化想法，提及全球茹素人口已達七億人，素食風潮早在全球遍布，成為一種新型的生活態度。
記者會上還請到型男主廚吳秉承顧問來場料理秀，跳脫以往素食烹調慣例，發揮創意打造有趣又新穎的素菜料理，顛覆大眾對於素食的既定印象。
超可愛的御蓮起司香菇包，有著小豬可愛的造型，肯定讓大家都捨不得吃吧(笑)。
御蓮齋主廚葛建均現場示範的特色餐點懷柳藏奇珍，也讓人感受到素食料理的無限創意。
最後和大家介紹我覺得非常酷的素食喜宴桌菜，素食婚宴是目前的新潮流，菜色豐富度不輸一般喜宴，卻更添新穎感與環保理念，是許多新人的選擇。御蓮齋除了一般用餐區，還有婚宴會場，可以容納39桌，今天看到的素食婚宴料理展示是每桌約18000元的婚宴桌菜。除了以上設定的素食婚宴菜色，其實在Buffet看到的各式菜色都可以設計成素食婚宴桌菜，桌菜提供均有客製化服務，可以依自己喜歡的口感與預算來搭配。
十道菜色分別是：美味饌珍盤(冷盤)、珍餚鮮菇菌(熱食)、眾星拱聖品(義式)、錦繡喜臨門(日式)、雲霞呈秀麗(熱食)、瑤臻景福來(熱食)、白玉藏鮮蕈(松露濃湯)、富貴一品盅(湯品)、翠泰獻祥瑞(熱食)以及御膳翠碧玉(西點)。
其實結婚有一陣子的塔塔懷特，看了眼前素食婚宴桌菜也是驚呼了一下！整體呈現出來的豐富度與擺盤設計都十分有質感，不管是冷盤、熱食餐點、湯品、日式蔬食、義式小點、位上湯品與精緻甜點，每一道端出來都會是讓人眼睛離不開呀！
由於已經嚐過Buffet的各式菜色，所以對於御蓮齋提供的菜色口味很有信心。不僅餐點美味，擺盤也不輕忽，美麗又精緻的模樣，希望帶出素食喜宴的華麗感。重點是素食婚宴菜色與現場多道料理皆是50人專業廚師團隊研發而出，致力於研發創新蔬食餐點，所以婚宴桌菜也是有精心設計過的盛宴餐點喔。
不管是新人或是長輩，其實對於婚禮婚宴桌菜的餐點呈現非常重視，所以御蓮齋在設計婚宴的菜色皆是嚴選各式食材，設計菜色的過程，除了帶出口感豐富度，也希望在視覺給予更創新的質感，讓每一位來與會的客人都能深深感受到喜宴主人對於賓客的重視度。
訂席滿 10桌，可享有免費香檳、柳橙汁與茶水無限暢飲，相關資訊與優惠方案以御蓮齋公布為主，各式喜宴、婚宴、外燴與辦桌菜色可客製化，價格依現場討論後為主。
(照片由御蓮齋提供)
(照片由御蓮齋提供)
喜宴專案提供迎賓海報＆宴會場地配置圖，桌上的精美宴會菜單與桌卡也有提供喔。
(照片由御蓮齋提供)
(照片由御蓮齋提供)
新人專屬服務部分，除了提供迎賓&甜蜜送客喜糖籃(用完請歸還)，還有以下服務：
● 專屬新娘休息室
● 婚宴主桌專人全程服務(接待新人，帶領敬酒，結帳服務)
● 提供婚禮音樂＆浪漫用餐音樂
● 提供新人宴會前精緻餐點及湯品
(照片由御蓮齋提供)
可容納39桌的寬闊場地，提供百萬影音燈光，投影布幕與麥克風等各式硬體設備。建議大家如果對於素食婚宴有興趣，也可以找一天到御蓮齋現場看場地，吃buffet或是試菜，試菜部分優惠部分可電洽御蓮齋或上官網上了解。
(照片由御蓮齋提供)
提供精緻素食buffet的御蓮齋素食餐廳，餐點美味又多樣化，創新的素食餐點讓人看得嘖嘖稱奇，迫不及待想大快一番。以精緻蔬食聞名的御蓮齋，也有音響設備與專業的舞台燈光等等視聽設備，提供專屬客製的婚宴專案，精緻華麗的喜宴桌菜，讓茹素的新人們有更優質的選擇，為重要的婚宴留下美好回憶。
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御蓮齋素食餐廳
地址：台北市松山區南京東路五段188號B1及B1-1
捷運南京三民站(2號出口)
訂位電話：(02) 2761-2277
用餐時間：11:30–14:00；17:45–21:00
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