嘉義市好吃的薑母鴨｜重慶路-霸味、南京路-霸皇、興業路-嘉誠，你愛哪一家？

今年，大概是Sunny吃最多薑母鴨次數的一年(冬令進補?! XD)

一切都是從我家附近那家＜鴨霸薑母鴨＞開始延燒這把＂薑母鴨之火＂

不過本篇要來說說的是＂嘉義市好吃的薑母鴨＂

前天無意間在嘉義在地社團－嘉義新鮮事－看到網友發問＂請嘉人強力推薦薑母鴨＂(原PO在此)

Sunny盤點了一下＂一天＂下來的票數，發現前三名討論度較高且得票數較高的分別是

❶重慶路霸味薑母鴨❷南京路霸皇薑母鴨６票❸興業東路嘉誠薑母鴨４票

因為一直以來，Sunny和朋友都是吃＂重慶路霸味薑母鴨＂

沒想到＂南京路霸皇薑母鴨＂的票數也和＂重慶路霸味薑母鴨＂不相上下

看來只好再找個時間把"南京路霸皇薑母鴨＂和＂興業東路嘉誠薑母鴨＂給試試看了

誰要揪我一起去吃薑母鴨，快來約我！快來約我！嘻嘻嘻XD

▼重慶路這家霸味薑母鴨店面非常大,應該是兩間併一間,還１、２樓,每次去生意都非常好

▼我們通常喜歡坐一樓，在這種矮桌小板凳吃炭火的薑母鴨感覺最對味 XD

▼很多薑母鴨都３００元／一份(鴨霸也是300元)，霸味比較便宜一點點是２８０元／一份

▼點餐的方式也非常特別是填＂答案卡＂　Ｍｙ Ｇｏｄ～我多久沒有碰過電腦答案卡這玩意了！

重慶路這家霸味薑母鴨採用＂炭火＂燒煮

據說會有淡淡的炭焦味，但我個人食用時，沒特別感覺耶~

▼採用傳統的甕燉煮，感覺和每年過年外婆家那一鍋很像，但外婆家的是純酒燉煮，非常酒唷!!!

▼霸味和鴨霸的麵線比起來，我愛霸味這種白麵線多一點

▼鴨心、鴨肝這類內臟類食材最怕吃到不新鮮，霸味的內臟類食材新鮮又好吃

我們四個大人點這一樣一桌吃的飽飽der

▼鴨血和豆皮、鴨丸子、百頁豆腐...都已入鍋煮，還有沒入鏡的麵線

個人覺得重慶路這家霸味薑母鴨的鴨肉都超大塊的

▼小碗根本放不下，Sunny都直接放在已吃光麵線的盤子上 XD

以上，是Sunny的＜嘉義市好吃的薑母鴨＞part1－重慶路霸味薑母鴨－迷你食記

薑母鴨一般分：較重口味的(薑或酒味較重的)或藥膳較溫和口味的

霸味薑母鴨應該是屬於前者，但又不及鴨霸薑母鴨全酒那麼種口味

我個人偏愛鴨霸那種全酒又薑味濃郁的傳統口味薑母鴨

下回，再一一嚐過網友推薦的❷南京路霸皇薑母鴨 和 ❸興業東路嘉誠薑母鴨

本篇為私食生活手札；相片/GF6；圖文/Sunny

你知道的美食這件事好主觀的，我覺得平價好好吃，不見得你也這麼覺得，對吧!!!

本文是隨拍食記，圖文簡短、就是單純紀錄生活，餐點內容與相關資訊請以店家公告為主

 延伸閱讀：太保朴子美食｜天冷不吃薑母鴨，要幹嘛！怯寒、溫補、暖身就靠這一鍋(內用/外帶) 

嘉義市重慶路－霸味薑母鴨 

地址： 600嘉義市西區重慶路276號

開放時間： 週一～周日 16:00~01:30

電話： 05 235 4020

雖然薑母鴨真的好好吃，但以下朋友還是要酌量食用唷！

冬天吃薑母鴨進補，哪些人不適合、有什麼禁忌？

亞洲大學保健營養生技學系/趙哲毅助理教授

寒流來襲氣溫驟降，市面上各式各樣的養生食補紛紛推出，

例如燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等紛紛出爐，

而這些食補都有共同的特點就是：高熱量、高蛋白、高脂肪及膽固醇，

因此有慢性疾病之患者就要特別留意。

薑母鴨的材料有鴨肉、黑麻油、老薑、米酒、中藥材、豆腐乳等，

所以若體質屬於燥熱者 (例如容易口乾、嘴巴苦) 則不宜吃熱補，不適合吃吃薑母鴨。

因為薑母鴨中有酒、薑與熱性的中藥材，所以吃了反而容易上火，會使其血壓上升或睡不著覺等現象。

值得注意的是，高血壓、糖尿病等慢性病患，在吃這類食物時更要小心。

比如有高血壓的人薑母鴨就要少吃，不能吃得太鹹，豆腐乳醬勿沾太多或烹煮時米酒不要加太多。

此外，腎臟病、高尿酸血症 (痛風) 患者，則不要喝太多湯，因為湯裡面的普林 (purine) 含量高會引起急性發作。

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