Item: 江戶龍鍋物料理
Rating: 4.15
Author: 小 祿

◎蒲燒鰻的軟嫩鹹香，經由鰻魚醬汁透進米飯傳香而來！伴隨嫩葉龍鬚菜、可口糖心蛋真是好吃…

夜幕低垂在「江戶龍鍋物」用餐超有氣氛！低調富麗的內裝不變，夏日裡改走平價路線，大門
兩側貼上每道$138起相當耀眼喜氣。在和平一路的豪宅裡，旁邊有平價停車場，對面就是高雄
文化中心，假日常有活動節目人聲鼎沸很熱鬧，平價路線吸引更多的客群進來消費。

內裝依舊。黑色系的大理石材和法式座椅妝點出低調華麗歐洲古典風格；生意很好呢。

我們的桌位被安排在高椅背的典雅沙發座，這個位置視野遼闊用餐舒適、圓桌寬敞，搭配椅凳
可置物，情人來很相宜，3~5人聚餐也很不錯。

貼心華麗的洗手間，一應俱全連漱口水都幫客人準備了。

服務人員客氣帶位，菜單就在一張A4大小裡↓。餐點羅列清楚但字小了點，直接劃單點菜後，
服務人員會到桌邊確認餐點~ 餐點+10%服務費。

沒標示價格就是$138有近70道，紅記號是人氣推薦餐點。菜單有生魚片、握壽司、烤物、炸物、
丼飯，有$40的湯類也有豪華鍋物、各式酒水等。
雖然是百元多的餐點，盤飾出場超大器的~ 八道菜位置都快擺不下了，但就是賞心悅目…
視覺動物 XD！

牆上有主廚推薦餐點~ 日本的馬糞海膽刺身$276/份也不貴；就算跑到函館朝市吃也要日幣¥1,000
約台幣$300多捏。

開胃小菜：脆甜可口的紫蘇梅醃蘿蔔，每塊都很小巧幼秀！

夏天就是要冰冰涼涼的麥茶還不錯喝。桌上有擺茶杯↙，假日客人較多忘了倒茶，親切周到的
服務小姐雖不是她帶位點餐的，還是跟我們說不好意思。

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雅乃詩清酒/$360/壺。

吟釀酒香~ 特製的酒瓶有亮藍瓶肚，圓弧口放進了冰塊，冰鎮出潤澤合諧的口感。
入口有份特別雅致的香氣，這溫醇的美酒配佳餚好不暢快!!!

天使紅蝦/$138(3尾)。

天使紅蝦有著美麗的橘紅頭冠，蝦膏裡藏有海味的鹹香，蝦身已褪去蝦殼，肉質綿密軟Q，
沾些新鮮現磨的芥末，更為可口。鮮蝦刺身一直也是我們的最愛之一。

綜合生魚片/$138(6片)。

新鮮可口吃來好Q嫩-海鱺刺身較為緊實有彈性、鮭魚刺身肥嫩美味、旗魚則用略炙手法讓中間
魚肉色澤粉嫩略似鮭魚而更為爽口。

詢問才知綜合生魚片裏其一會用炙燒，不過最好能先知會客人比較好，因為也有人不愛炙燒。

龍老闆說要價不菲的北海道鱈場蟹有4KG重是客人訂的，可見豪華大餐一直有供應唷！

在江戶龍系列餐廳用餐多次，第一次見到阿龍師本尊(簽名簽名)！本人比照片年輕，看起來就像
20出頭的年輕人!! 皮膚水嫩，差點想訪問老闆是不是常吃海鮮富含膠原蛋白的緣故… XD)))))

蒲燒鰻魚丼/$138。

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蒲燒鰻的軟嫩鹹香，經由鰻魚醬汁透進米飯傳香而來，嫩葉龍鬚菜、可口糖心蛋真是好吃的丼飯。
台灣鱸鰻嚴選規格外銷日本等級的。以質感來說價格不貴好吃-- 讚啦！就是量少了點…
所以店家特別可選2倍大份量。


花魚一夜干/$138。

一夜干的魚肉鎖住新鮮軟嫩，花魚經薄鹽醃漬，很上口不膩很下飯。
去皮的醃漬番茄也很好吃，帶著梅汁薑末香味。這道也很喜愛。


江戶龍當日手作沙拉/$138。

這道爽口的沙拉作得真好！漂亮的俐落刀工展現在紫洋蔥、紅黃甜椒、除了豐富的生菜、蘆筍、
玉米筍還有海藻菜、蘋果、番茄等等，加上日本長腳蟹柳相當甜好可口。超棒的！

店家手作的藍莓優格醬↑ 相當濃郁配上生菜卻清爽不膩口。

炸軟殼蟹佐當日醬汁/$138。

軟厚的特調的麵衣脆粉包覆著嫩口的軟殼蟹，很好咀嚼。搭配主廚當日特調的奇異果醬汁，
相當有特色。


綜合握壽司/$138(5貫)，可選炙燒或生魚片。

生握壽司相當可口~ 鮭魚的嫩口、花枝的Q脆、海鱺的緊實、鮪魚的鮮美…
結合溫和不鬆散好吃的醋飯！


紹興酒燒蛤蠣(陶板)/$138。

紹興酒燒蛤蠣。一般都用米酒、白酒但店家用的是黃酒，冷水加蔥絲煮蛤蠣。水滾時蛤蠣初開的
湯汁與酒香相當迷人，蛤蠣蠻大顆的也很鮮美；可惜在中間火候不足，斷火後再續… 蛤蠣遲遲
不開紹興酒的香氣也都揮發掉了..
雖然蛤蠣有前置作業吐沙要耐心處理，不過鮮美的湯頭一直是令人期待的。