身為家庭主婦每天最令人煩惱的就是一日三餐的料理!!!
加上平時還有一個小鬼會在身邊搗蛋
有些媽媽可能還有2~3隻小鬼~
加上又剛好是大家族的媳婦~
家裡有大叔小叔、大姑小姑都會回家晚餐的!
往往料理就變成每天最傷腦筋又繁忙的事情!!!
尤其小鬼肚子餓往往都是等不得
所以"煮婦們"都會希望料理時間短、過程則是越簡單越好!!
最近為了讓料理可以簡化又快速一些
就在網路上買了一些冷凍食品把冰箱補滿!
凱蒂覺得冷凍食品這真的是滿省事的
加上有時候TORO桑的下班時間有時候都過了吃飯時間~
凱蒂又一隻小鬼要打理
完全不可能過了晚餐時間又再另外幫他熱菜或是又另外煮給他吃!!
有了冷凍食品對TORO桑跟凱蒂來說真的方便多了
回家後也只是做個加熱動作就能有熱騰騰的食物!!
而且直接用網購的方式配送到家
完全可以省去老娘到大賣場或是市場的時間!
凱蒂購入的是這一味的冷凍食品
十味觀 清燉牛肉筋麵還有一瓶十味觀 川味紅油辣子
盒裝內是四人份量價格是549元
平均一碗約138元
價格算是平價好入手!
開封有四包的關廟手工意麵
盒裝底下裝的是四包真空包裝的清燉牛肉筋湯頭!
一般解凍時間需要4小時
流水解凍的話要2小時
不過像我這種全職主婦可能才有這個時間讓它慢慢解凍!!
如果是外宿族或上班族下班回家等這2~3小時可能會餓死!!!
凱蒂建議湯頭想要快速解凍就用微波的方式會比較快!!
像這種冷凍食品對於"煮婦"最便利的就是湯頭
因為完全不用費1~2小時來熬湯頭
只要從真空包裝倒出來加熱就好~
在家煮還有一個大好處
就是可以依照個人喜好加一些健康的蔬菜!!!!
如果是簡單的單身外宿族、上班族
可以到超市準備簡單的青江菜與青蔥!!
回家將蔥切成蔥花!!!
份量~因為在家吃所以要加多少都隨意!!
凱蒂先來示範一人份的單純煮法!!
先把清燉牛肉筋湯加熱!
然後盒裝的關廟手工意麵也有兩種煮法
一種是單純用滾水煮4分鐘撈起後
再放入加熱的清燉牛肉筋湯!
另一種煮法則是清燉牛肉筋湯煮滾後
再加入關廟手工意麵
煮麵的時間一樣是4分鐘!!!
記得在第3分鐘加入青江菜!
第4分鐘就可以關火~
記得時間拿捏好菜就不會老!
煮好後裝入碗中在撒上蔥花!
大家可以先品嚐原味的湯頭
如果想要吃辣可以加入川味紅油辣子!
原味的湯頭濃郁卻不油膩好喝又很順口~
身為家庭主婦不是只有湯好喝就能擄獲我的心
因為要會精打細算還要料好實在!!
依照單盒549元不含運費下去計算一碗約138元!!!
這樣的牛肉牛筋份量凱蒂覺得還可以~
可以吃到完整的肉塊
讓我能感受到所謂的真材實料
Q彈的牛筋!符合凱蒂喜愛的口感~
本來以為它會因為是冷凍食品的關係
吃起來會很軟爛~~不過實際吃其實還好~
讓我吃起來不會有怕怕的感覺!!
關廟手工意麵的部份
對於女生孩說1包麵的份量還算OK
如果是男生可能就要到2包的份量
另外凱蒂個人覺得依照盒裝指示煮食4分鐘
麵體的口感會較硬~不過牛肉麵一般好像都是這種口感!
不過凱蒂個人是比較偏向5~6分鐘煮食的口感!
總之在家裡煮的好處就是按照自己爽的方式下去煮!!
另外一種煮法就是我們這種媽媽
為了小鬼們而講求營養價值高一點
就會自備很多蔬菜加進去!!
凱蒂準備的是紅蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、鴻喜菇、番茄、青江菜!
如果不想破壞清燉牛肉筋湯頭的原味
凱蒂建議將這些自備的食材先用滾水燙熟!!
如果時間有限可以選擇用大同電鍋把食材蒸熟
接著在把清燉牛肉湯加熱
最後將加熱後的牛肉湯淋至自備的食材裡
有了這些蔬食讓小鬼們吃就能更加營養!!
最後再加入燙好的青江菜就完成了!!
加料版的清燉牛肉筋麵
與剛剛一人份原汁清燉牛肉麵相比整個豐富很多!!
如果你想要湯頭比較鮮甜
就不用像凱蒂一樣分開煮
直接將自備的食材與清燉牛肉筋湯一起下去熬煮就可以!!
這樣湯頭的味道就會因為多了蔬菜的味道變得鮮甜美味!
過程中也不需要再加入任何的調味料喔!!
記得想吃辣就一樣加入川味紅油辣子!!
有了蔬菜的加持
色彩變的鮮豔~擺盤起來也覺得很美!!!
不過在家煮飯~到底誰還在乎擺盤~~
可能只有A型強迫症的凱蒂才有這種毛病!!!!!
但小鬼們真的很注重擺盤與菜色的鮮豔度~
因為這樣才可以吸引他們吃更多的食物!!!
清燉牛肉筋麵開箱完畢後
緊接著把川味紅油辣子開箱
紅通通的一片貌似很辣
但其實吃下去不是辣而是讓你覺得又香又麻~
我覺得真正的辣是不會辣到你臉紅脖子粗!!
而是直接讓你嘴巴發麻
不知道大家是否認同這樣的說法!!
川味紅油辣子很百搭
沾什麼都很對味~一般人會沾水餃、煎餃或鍋貼等.....
凱蒂是把從花蓮帶回的公正包子小籠包拿來沾!!!
連當作海鮮沾醬也很對味!!!
不過凱蒂覺得單純當沾醬太可惜
拿來拌炒可以變化出更多的美味料理!!
凱蒂要來示範的是乾麵用的拌炒肉燥
這可是凱蒂獨家的懶人肉燥拌炒法!
準備的食材是
小白菜、關麵手工意麵、蔥花、川味紅油辣子、豬絞肉、蒜頭
豬絞肉記得先用少許的鹽巴與米酒醃過然後用手抓均勻!
1.先用蒜頭爆香
2.加入醃好的豬絞肉拌炒
3.豬絞肉炒至半熟的狀態加入一湯匙的醬油
4.拌炒到豬絞肉全熟後在加入半碗醬油
5.最後加入水~然後大火滾後關至小火
最後加入川味紅油辣子拌炒!!
因為有小鬼要吃~必須分為辣與不辣!!
所以紅油辣子才在最後拌炒!!!
如果家中成員都有吃辣~可以在第4步驟就與醬油一起拌炒!!
鹹度與辣度都依照個人家中習慣調整!!
因為凱蒂個人在家調味都非常隨興
很難回答水放幾克、醬油放幾克~
在家料理就是我爽怎樣就怎樣~一個FREE STYLE在進行!!
加入紅油辣子拌炒滾後就完成囉!!!
這樣凱蒂的拌炒辣味肉燥就完成囉!!!
以前都用生辣椒拌炒
所以辣度都感覺只有表面
用川味紅油辣子拌炒似乎比較入味也比較香!!!
炒完肉燥後
接著進行煮麵與小白菜燙熟!
完成後就可以將炒好的肉燥淋在煮好的關廟手工意麵上
最後在灑上蔥花!!
這樣就完成了一道乾麵料理!!
湯品的部分就用清燉牛肉筋湯!
完全就是可以一麵兩吃的做法
這次因為凱蒂配送到娘家煮食
為了讓家人都能品嚐到就變化出兩種做法!!
當然四人份的麵量對於八大一小的人數是不夠的
所以記得以後份量要買足夠~
好在有川味紅油辣子拌炒肉燥來撐場
所以另外5個人就食用娘家自備的麵條來阻止這場份量不夠的尷尬
以後要寄回娘家真的要多訂才行!!!
凱蒂煮婦的冷凍食品料理提供給大家參考!!
大家喜歡怎麼樣的吃法呢??
可以到粉絲團一起跟凱蒂討論居家又隨興的創意食譜喔!!!!
提供婆婆媽媽們凱蒂的購入傳送門:
實體通路可以到好市多COSTCO購買喔!!
本篇為凱蒂的居家料理分享文!
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