[食記] 北投復興市場口 鐵板蚵仔炒麵

  

個人認為全北投最好吃的蚵仔煎

是中和街復興市場門口的蚵仔煎

今夜我點的是,一份70元的蚵仔鐵板炒麵

這攤49年次屬鼠的老闆生意之好,不是沒有原因

除了食材一吃就知道很新鮮潔淨外

就是自創特殊炒法

將炒麵與蚵仔煎蝦仁煎'二合一'的'炒麵煎'

 

說清楚些

不同於一般鐵板炒麵

是將蝦仁,肉絲,火腿,高麗菜等主配菜

和白飯一同在鐵板上快炒

這攤是先將麵條(只有油麵一種)

下到鐵板旁兩個小鍋子水煮

再將煮熟油麵澇起

放到鐵板上和蝦仁,蚵仔(也可混合成綜合炒麵不加價)一起炒

我曾向老闆問過,為何要多一道水煮緣由

老闆親切解釋

因為生意'還可以'(其實是超好到爆)

只有他一個人'校長兼撞鐘'沒'腳手'可幫忙

 

先用水煮油麵,可省下每炒一次麵完,就要刷洗一次鐵板

省時,省水,又少油膩,一舉三得

美中不足是生意太好

只有放置一張桌子供客戶內用

每次都是望著排隊人潮,搖頭嘆息離去

 

附帶一提,此巷口另一側,鐵板蚵仔炒麵正隔壁

米粉湯,黑白切也很好吃

再隔壁是臭豆腐

構成'新北投版本'的

中和街美食小吃'深夜食堂'鐵三角'連線'

 

ps:本文配樂方瑞娥'深深的戀情'

是我小時往昔北投尚未禁娼,繁榮那卡西時代火紅歌曲

在北投吃古早味小吃時,耳中常不猶然響起此曲

 

北投復興市場口 鐵板蚵仔炒麵小檔案

住址:台北市北投區中和街318號

營業時間:夏天1730-2100,冬天1700-2100

公休日不定期