台中西屯聚餐．以紅棗入菜的嶄新創意客家風味菜──棗點子食尚客館

[新式客家菜／台中中科]

位於中科商圈新商場内的棗點子食尚客館，
是由台灣第一家紅棗主題餐廳棗莊古意庭園膳坊設立的新品牌，
除了具有道地的客家風味，也結合當季新鮮食材，
再特別融合進苗栗公館的紅棗特色，
不光是原本就喜愛中式菜餚的長輩，相信即使是愛嘗新的年輕人都一樣會滿意。

覺得傳統客家菜系也要創新的朋友們，文末快幫推讚一下吧！

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雖然不見得一定要買東西，不過希沙良對於沒逛過的新賣場一向都很有興趣。

逛街逛累了當然要吃飯，耳熟能詳的連鎖餐廳當然具有一定的品質，
然而獨具個性，由商場特別延請開店的特色餐廳絶對更引人注目。

今天，希沙良就要來介紹一間，在新商場裡頭開幕，
以紅棗入菜的新型態客家餐廳──棗點子時尚客館



前一陣子到台中，就在台中親戚的介紹下，
一行人跑去中科商圈今年才開幕的米平方商場遊逛。

晩餐時間，
扣除外頭大排長龍的屋馬燒肉、大家都已經吃過無數次的王品旗下連鎖品牌餐廳，
還有我們不屬於其目標客層的親子餐廳後，
最適合好朋友四人用餐的，大概就是這間位在2樓的棗點子時尚客館了。

  
左／可愛的客家娃娃造型；中&右／店内商品展售區及等候區

記得前一陣子不久，台中的友人長宏媽媽才跟希沙良聊到，
説之前有另一位老師，帶他們去品嘗了台中一家他認為很棒的客家菜餐廳。
西式、日式餐廳吃多了，
當時好像就有討論到要帶希沙良去吃吃這樣的中式菜色，惟一直尚未成行，
乾脆也趁著這個機會來試一下新式的客家料理。



餐廳的内裝十分明亮新穎，
店内也布置不少綠意，整體環坑顯得相當舒適。
除了一進門就可以看到許多和紅棗、客家相關的産品出售，
櫃台上更有新鮮的紅棗提供試吃。
希沙良還是第一次看到新鮮紅棗果實的樣子，
吃起來帶脆，和我們平常吃的脆棗口感很相似，相當有意思。



在座位安排上，依人數不同有圓桌和方桌，
我們一行一共四個人，安排坐在靠走廊方向，有整面落地玻璃窗的方桌。

坐下之後隨即送上紅棗以及温熱的紅棗茶。
紅棗茶也是比較少喝到的養生飲品，帶有淡雅的紅棗甜香，
而這盤應該是蜜漬過的大顆紅棗，就是我們平常比較習慣的紅棗模樣了！



原來，棗點子時尚客館是由台灣第一家紅棗主題餐廳──棗莊古意庭園膳坊，
跨足台中於中科米平方商場成立的時尚餐飲新品牌，
怪不得紅棗這東西從我們入店至今，已經了出現許多許多次。

在菜色的選擇上，因為我們都是第一次前來，因此交由服務人員推薦，
以四人合菜的菜色為基礎開始挑選，再加點一些特色菜和喜愛的料理。

  

從MENU上看得出來，這裡的菜色除了具有道地的客家風味，也結合當季新鮮食材，
再特別融合進苗栗公館的紅棗特色，
由資深主廚創意演繹出外頭吃不到的獨家美味。

四人合菜包含五菜一湯、紅棗飯、甜點以及紅棗茶，NT$1720




首先第一道的冷盤（四選一），
包括油雞、茶鴨，還有和風以及泰式海鮮的生菜沙拉等選擇，
哥挑選的是個人比較喜愛的茶鴨。

以茶葉熏製而成的茶鴨，
吃來雖有鴨肉特有的細密嚼勁，不過香氣十足，不柴不澀，
受到大家的喜愛，沒多久就幾乎被搶光。



第二道肉類（五選一），
裡頭包括梅干扣肉、和風松阪肉、桔醬排骨、脆皮豬脚、蜜汁豬肋排等選擇，

在大家的同意下，先是選擇了梅干扣肉，
不過因為希沙良實在對於脆皮豬脚也很有興趣，於是決定加點這一道。



梅干扣肉與紅棗饅頭（4個）一組搭配上菜，
由豬三層肉滷到入味，再和梅干菜一同蒸煮，
單吃放入口中，簡直有入口即化一般的口感。

還可以包夾進以棗泥加入麵團之中一起手工桿揉而成，
吃來柔軟中帶有勁道的紅棗黑糖饅頭裡頭，
在扣肉上頭點上些許帶著鹹香的梅干菜，與帶有紅棗香的黑糖甜饅頭共同咀嚼，
在色香味上頭都有豐富的層次呈現。
這道也是相當受到好評，連湯汁都被我們用饅頭沾光光享用。




加點的脆皮豬脚（ NT$320）是以醃製入味的豬脚裹粉油炸而成，
外脆内軟，兩種不同的口感在口中衝擊。
搭配所附的清脆醃蘿蔔一同入口，
這種絶妙的感受是像希沙良一樣喜愛膠質的人必不可錯過的一品。




其實，就希沙良來説，雖然身上也帶有客家人的血統，
不過，在傳統一般的印象裡，台灣的客家菜因為早年物質缺乏艱困的縁故，
大多菜色口味偏重偏鹹，並且加入許多保存食品，
而這兩點對於目前家中口味偏淡，然後喜好與否先不論，
在體質上也不能夠吃太多醃製類食品的哥而言，實在是比較不能夠適應這樣的口味。



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