台中西屯聚餐．以紅棗入菜的嶄新創意客家風味菜──棗點子食尚客館
[新式客家菜／台中中科]
位於中科商圈新商場内的棗點子食尚客館，
是由台灣第一家紅棗主題餐廳棗莊古意庭園膳坊設立的新品牌，
除了具有道地的客家風味，也結合當季新鮮食材，
再特別融合進苗栗公館的紅棗特色，
不光是原本就喜愛中式菜餚的長輩，相信即使是愛嘗新的年輕人都一樣會滿意。
覺得傳統客家菜系也要創新的朋友們，文末快幫推讚一下吧！
#客家菜 #合菜 #紅棗 #中科 #米平方 #希沙良的部屋
雖然不見得一定要買東西，不過希沙良對於沒逛過的新賣場一向都很有興趣。
逛街逛累了當然要吃飯，耳熟能詳的連鎖餐廳當然具有一定的品質，
然而獨具個性，由商場特別延請開店的特色餐廳絶對更引人注目。
今天，希沙良就要來介紹一間，在新商場裡頭開幕，
以紅棗入菜的新型態客家餐廳──棗點子時尚客館
前一陣子到台中，就在台中親戚的介紹下，
一行人跑去中科商圈今年才開幕的米平方商場遊逛。
晩餐時間，
扣除外頭大排長龍的屋馬燒肉、大家都已經吃過無數次的王品旗下連鎖品牌餐廳，
還有我們不屬於其目標客層的親子餐廳後，
最適合好朋友四人用餐的，大概就是這間位在2樓的棗點子時尚客館了。
左／可愛的客家娃娃造型；中&右／店内商品展售區及等候區
記得前一陣子不久，台中的友人長宏媽媽才跟希沙良聊到，
説之前有另一位老師，帶他們去品嘗了台中一家他認為很棒的客家菜餐廳。
西式、日式餐廳吃多了，
當時好像就有討論到要帶希沙良去吃吃這樣的中式菜色，惟一直尚未成行，
乾脆也趁著這個機會來試一下新式的客家料理。
餐廳的内裝十分明亮新穎，
店内也布置不少綠意，整體環坑顯得相當舒適。
除了一進門就可以看到許多和紅棗、客家相關的産品出售，
櫃台上更有新鮮的紅棗提供試吃。
希沙良還是第一次看到新鮮紅棗果實的樣子，
吃起來帶脆，和我們平常吃的脆棗口感很相似，相當有意思。
在座位安排上，依人數不同有圓桌和方桌，
我們一行一共四個人，安排坐在靠走廊方向，有整面落地玻璃窗的方桌。
坐下之後隨即送上紅棗以及温熱的紅棗茶。
紅棗茶也是比較少喝到的養生飲品，帶有淡雅的紅棗甜香，
而這盤應該是蜜漬過的大顆紅棗，就是我們平常比較習慣的紅棗模樣了！
原來，棗點子時尚客館是由台灣第一家紅棗主題餐廳──棗莊古意庭園膳坊，
跨足台中於中科米平方商場成立的時尚餐飲新品牌，
怪不得紅棗這東西從我們入店至今，已經了出現許多許多次。
在菜色的選擇上，因為我們都是第一次前來，因此交由服務人員推薦，
以四人合菜的菜色為基礎開始挑選，再加點一些特色菜和喜愛的料理。
從MENU上看得出來，這裡的菜色除了具有道地的客家風味，也結合當季新鮮食材，
再特別融合進苗栗公館的紅棗特色，
由資深主廚創意演繹出外頭吃不到的獨家美味。
四人合菜包含五菜一湯、紅棗飯、甜點以及紅棗茶，NT$1720
首先第一道的冷盤（四選一），
包括油雞、茶鴨，還有和風以及泰式海鮮的生菜沙拉等選擇，
哥挑選的是個人比較喜愛的茶鴨。
以茶葉熏製而成的茶鴨，
吃來雖有鴨肉特有的細密嚼勁，不過香氣十足，不柴不澀，
受到大家的喜愛，沒多久就幾乎被搶光。
第二道肉類（五選一），
裡頭包括梅干扣肉、和風松阪肉、桔醬排骨、脆皮豬脚、蜜汁豬肋排等選擇，
在大家的同意下，先是選擇了梅干扣肉，
不過因為希沙良實在對於脆皮豬脚也很有興趣，於是決定加點這一道。
梅干扣肉與紅棗饅頭（4個）一組搭配上菜，
由豬三層肉滷到入味，再和梅干菜一同蒸煮，
單吃放入口中，簡直有入口即化一般的口感。
還可以包夾進以棗泥加入麵團之中一起手工桿揉而成，
吃來柔軟中帶有勁道的紅棗黑糖饅頭裡頭，
在扣肉上頭點上些許帶著鹹香的梅干菜，與帶有紅棗香的黑糖甜饅頭共同咀嚼，
在色香味上頭都有豐富的層次呈現。
這道也是相當受到好評，連湯汁都被我們用饅頭沾光光享用。
加點的脆皮豬脚（ NT$320）是以醃製入味的豬脚裹粉油炸而成，
外脆内軟，兩種不同的口感在口中衝擊。
搭配所附的清脆醃蘿蔔一同入口，
這種絶妙的感受是像希沙良一樣喜愛膠質的人必不可錯過的一品。
其實，就希沙良來説，雖然身上也帶有客家人的血統，
不過，在傳統一般的印象裡，台灣的客家菜因為早年物質缺乏艱困的縁故，
大多菜色口味偏重偏鹹，並且加入許多保存食品，
而這兩點對於目前家中口味偏淡，然後喜好與否先不論，
在體質上也不能夠吃太多醃製類食品的哥而言，實在是比較不能夠適應這樣的口味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
如果把範圍放大，往前追溯客家菜的源頭，
則精緻的大陸客家菜做法費時費工，其實許多都已經在失傳中，
甚至一些小時候所吃到的菜色在爺爺過去之後，希沙良於台灣各大小餐館均遍尋不著，
屢屢失望的情況之下，真的是逐漸對客家菜喪失了興趣。
不過，像棗點子這樣以嶄新的方式來演繹，
又加上紅棗的主題性，就令人感到相當有趣了！
第三道海鮮類（四選一）
包含梅汁鮮魚片、金沙中卷、鳳梨蝦球以及蒜酥鮮蝦等，由妞選了魚片。
梅汁鮮魚片是利用鯛魚片裹粉炸過，
也是呈現出外酥内嫩的口感，上頭再澆上特調的紫蘇烏梅醬，
根據服務人員介紹，這可是店内的招牌人氣名菜。
第四道豆腐與蛋類（四選一）
選擇包括黄金豆腐、客家豆腐、棗乳煎蛋以及蘿蔔絲煎蛋。
這道根本連問也不用問，一定是選擇最具有特色的棗乳煎蛋來嘗試嘛！
做法是將紅棗豆腐乳與煎蛋一起搗勻入油鍋煎透，
吃起來帶有濃濃的豆腐乳香味，並且帶有隱隱紅棗的甘甜味，
仔細一瞧，根本就看得到不少紅棗片夾於其中，真的是一道充滿創意的菜肴。
第五道是青菜（四選一）
選擇有肉絲炒水蓮、麻油川七鮮菇、蛋酥娃娃菜，以及時令青菜。
我們選擇的是第一項肉絲炒水蓮，
選取來自美濃的新鮮水蓮加上肉絲大火快炒而成，
鮮香嫩脆的水蓮，一直是希沙良相當喜愛的一種蔬菜，
如今當然已經比較常見到，不過當天也是讓哥吃得很開心。
主食除了以竹製容器裝盛送上，飯中帶有紅棗香的的紅棗飯之外，
我們還加點了一道紅棗芋蒸糕（NT$320）
紅棗芋蒸糕特選苗栗公館檳榔心芋，在削成芋頭籤之後，拌粉蒸熟做成芋頭粿，
上頭再鋪滿由韭菜、蝦米、肉末、油葱酥和蒜頭所製成的特製客家肉燥，
並以紅棗作為裝飾而成，上桌的時候香氣逼人。
因為裡頭的芋頭籤很多，吃起來帶有一種芋頭特有的鬆綿，
不會黏口，反而有種出乎我們意外的清爽。
點餐最後時，看到長宏老師對於菜單上頭的某一道菜似乎很有興趣，
乾脆也直接加點了這道茄腸煲（NT$280 )
希沙良雖然敢吃，不過原本對於大腸並不是非常有興趣，
原本只是想吃吃愛吃的茄子就好，
不過這滷過的大腸頭很是入味，而且吃來並不顯油膩，
利用三杯方式製作的重口味味道也很噴香，相當下飯。
第六道湯類（二選一）
我們應該也有問時令湯是什麼，不過最後還是選擇傳統的福菜肉片湯。
鹹甘的福菜搭配肉片，是一道不敗的客家湯品。
裡頭的肉片還可以沾所附的桔醬來食用，
這裡桔醬桔汁的味道重，少有平常桔皮的苦澀，顯得更加清新，
微微的酸香好入口也好下飯。
最後的甜點不需要選擇，送上的第一款是紅棗雪綿餅，
分析起來應該是最近流行的，由小酥餅層疊，再加入綿花糖黏結而成的小點心。
吃來甜而不膩，是帶有千層綿密口感的酥餅。
另一款則是客家冰麻糬，
看MENU上介紹似乎有紅豆、芝麻、花生三種口味，
不過我們這一天吃到的是花生和芝麻兩款。
外皮Q，内餡香，都是相當受到歡迎的口味。
其實後來想想，原本的四人套餐應該分量就很嘟嘟好，
一個人除一除不到NT$500的價位也相當合宜。
只是因為我們第一次來，許多菜色都想嘗試，
加上又小貪吃，所以點了比較多的菜色，
最後主食部分就大多被留下來。
不過這也表示，這裡的菜色並不死鹹，而是充滿風味，
即使不大口扒飯，一樣可以享受。
至於吃不完的部分，則還是麻煩店家打包外帶，
感覺上紅棗飯直接拿去煮成甜稀飯應該也相當不錯。
吃完也可以外帶一些紅棗或客家在地加工産品回家享用喔！
從傳統到創新，從庭園到都會，
工業現代風的外表下卻內含傳統客家料理與文化，
並且結合全台少見的紅棗主題餐點，
成就了棗點子不一樣的個性菜色。
在這樣充滿高級感的餐館裡頭享受精緻的新式客家菜，
卻又價格平實，菜色多元，而且獨具特色，
不光是原本就喜愛中式菜餚的長輩，
相信即使是愛嘗新的年輕人都一樣會滿意。
其他相片請見小K的PCHOME相簿／
《20170721 中科逛街去》、《20170721 棗點子食尚客館》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0308/←相簿開放中
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[PHOTO by KISARA]
棗點子食尚客館
中科米平方店
台中市西屯區國安一路168號2樓
04-2462-0477
11:30~14:30 、17:30~21:30（六日11:30~15:00 、17:30~22:00）
※另加10％服務費。可刷卡。低消毎人NT$300 ( 12歲以上），兒童低消NT$100。
FB→棗點子食尚客館-中科米平方店
※公車可搭至新杜拜社區、玉門西屯路口、西屯玉門路口等；
搭乘台灣大道幹線公車至玉門路下車，徒歩約14分。
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希沙良的部屋
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位於中科商圈新商場内的棗點子食尚客館，
是由台灣第一家紅棗主題餐廳棗莊古意庭園膳坊設立的新品牌，
除了具有道地的客家風味，也結合當季新鮮食材，
再特別融合進苗栗公館的紅棗特色，
不光是原本就喜愛中式菜餚的長輩，相信即使是愛嘗新的年輕人都一樣會滿意。
覺得傳統客家菜系也要創新的朋友們，文末快幫推讚一下吧！
#客家菜 #合菜 #紅棗 #中科 #米平方 #希沙良的部屋
雖然不見得一定要買東西，不過希沙良對於沒逛過的新賣場一向都很有興趣。
逛街逛累了當然要吃飯，耳熟能詳的連鎖餐廳當然具有一定的品質，
然而獨具個性，由商場特別延請開店的特色餐廳絶對更引人注目。
今天，希沙良就要來介紹一間，在新商場裡頭開幕，
以紅棗入菜的新型態客家餐廳──棗點子時尚客館
前一陣子到台中，就在台中親戚的介紹下，
一行人跑去中科商圈今年才開幕的米平方商場遊逛。
晩餐時間，
扣除外頭大排長龍的屋馬燒肉、大家都已經吃過無數次的王品旗下連鎖品牌餐廳，
還有我們不屬於其目標客層的親子餐廳後，
最適合好朋友四人用餐的，大概就是這間位在2樓的棗點子時尚客館了。
左／可愛的客家娃娃造型；中&右／店内商品展售區及等候區
記得前一陣子不久，台中的友人長宏媽媽才跟希沙良聊到，
説之前有另一位老師，帶他們去品嘗了台中一家他認為很棒的客家菜餐廳。
西式、日式餐廳吃多了，
當時好像就有討論到要帶希沙良去吃吃這樣的中式菜色，惟一直尚未成行，
乾脆也趁著這個機會來試一下新式的客家料理。
餐廳的内裝十分明亮新穎，
店内也布置不少綠意，整體環坑顯得相當舒適。
除了一進門就可以看到許多和紅棗、客家相關的産品出售，
櫃台上更有新鮮的紅棗提供試吃。
希沙良還是第一次看到新鮮紅棗果實的樣子，
吃起來帶脆，和我們平常吃的脆棗口感很相似，相當有意思。
在座位安排上，依人數不同有圓桌和方桌，
我們一行一共四個人，安排坐在靠走廊方向，有整面落地玻璃窗的方桌。
坐下之後隨即送上紅棗以及温熱的紅棗茶。
紅棗茶也是比較少喝到的養生飲品，帶有淡雅的紅棗甜香，
而這盤應該是蜜漬過的大顆紅棗，就是我們平常比較習慣的紅棗模樣了！
原來，棗點子時尚客館是由台灣第一家紅棗主題餐廳──棗莊古意庭園膳坊，
跨足台中於中科米平方商場成立的時尚餐飲新品牌，
怪不得紅棗這東西從我們入店至今，已經了出現許多許多次。
在菜色的選擇上，因為我們都是第一次前來，因此交由服務人員推薦，
以四人合菜的菜色為基礎開始挑選，再加點一些特色菜和喜愛的料理。
從MENU上看得出來，這裡的菜色除了具有道地的客家風味，也結合當季新鮮食材，
再特別融合進苗栗公館的紅棗特色，
由資深主廚創意演繹出外頭吃不到的獨家美味。
四人合菜包含五菜一湯、紅棗飯、甜點以及紅棗茶，NT$1720
首先第一道的冷盤（四選一），
包括油雞、茶鴨，還有和風以及泰式海鮮的生菜沙拉等選擇，
哥挑選的是個人比較喜愛的茶鴨。
以茶葉熏製而成的茶鴨，
吃來雖有鴨肉特有的細密嚼勁，不過香氣十足，不柴不澀，
受到大家的喜愛，沒多久就幾乎被搶光。
第二道肉類（五選一），
裡頭包括梅干扣肉、和風松阪肉、桔醬排骨、脆皮豬脚、蜜汁豬肋排等選擇，
在大家的同意下，先是選擇了梅干扣肉，
不過因為希沙良實在對於脆皮豬脚也很有興趣，於是決定加點這一道。
梅干扣肉與紅棗饅頭（4個）一組搭配上菜，
由豬三層肉滷到入味，再和梅干菜一同蒸煮，
單吃放入口中，簡直有入口即化一般的口感。
還可以包夾進以棗泥加入麵團之中一起手工桿揉而成，
吃來柔軟中帶有勁道的紅棗黑糖饅頭裡頭，
在扣肉上頭點上些許帶著鹹香的梅干菜，與帶有紅棗香的黑糖甜饅頭共同咀嚼，
在色香味上頭都有豐富的層次呈現。
這道也是相當受到好評，連湯汁都被我們用饅頭沾光光享用。
加點的脆皮豬脚（ NT$320）是以醃製入味的豬脚裹粉油炸而成，
外脆内軟，兩種不同的口感在口中衝擊。
搭配所附的清脆醃蘿蔔一同入口，
這種絶妙的感受是像希沙良一樣喜愛膠質的人必不可錯過的一品。
其實，就希沙良來説，雖然身上也帶有客家人的血統，
不過，在傳統一般的印象裡，台灣的客家菜因為早年物質缺乏艱困的縁故，
大多菜色口味偏重偏鹹，並且加入許多保存食品，
而這兩點對於目前家中口味偏淡，然後喜好與否先不論，
在體質上也不能夠吃太多醃製類食品的哥而言，實在是比較不能夠適應這樣的口味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
如果把範圍放大，往前追溯客家菜的源頭，
則精緻的大陸客家菜做法費時費工，其實許多都已經在失傳中，
甚至一些小時候所吃到的菜色在爺爺過去之後，希沙良於台灣各大小餐館均遍尋不著，
屢屢失望的情況之下，真的是逐漸對客家菜喪失了興趣。
不過，像棗點子這樣以嶄新的方式來演繹，
又加上紅棗的主題性，就令人感到相當有趣了！
第三道海鮮類（四選一）
包含梅汁鮮魚片、金沙中卷、鳳梨蝦球以及蒜酥鮮蝦等，由妞選了魚片。
梅汁鮮魚片是利用鯛魚片裹粉炸過，
也是呈現出外酥内嫩的口感，上頭再澆上特調的紫蘇烏梅醬，
根據服務人員介紹，這可是店内的招牌人氣名菜。
第四道豆腐與蛋類（四選一）
選擇包括黄金豆腐、客家豆腐、棗乳煎蛋以及蘿蔔絲煎蛋。
這道根本連問也不用問，一定是選擇最具有特色的棗乳煎蛋來嘗試嘛！
做法是將紅棗豆腐乳與煎蛋一起搗勻入油鍋煎透，
吃起來帶有濃濃的豆腐乳香味，並且帶有隱隱紅棗的甘甜味，
仔細一瞧，根本就看得到不少紅棗片夾於其中，真的是一道充滿創意的菜肴。
第五道是青菜（四選一）
選擇有肉絲炒水蓮、麻油川七鮮菇、蛋酥娃娃菜，以及時令青菜。
我們選擇的是第一項肉絲炒水蓮，
選取來自美濃的新鮮水蓮加上肉絲大火快炒而成，
鮮香嫩脆的水蓮，一直是希沙良相當喜愛的一種蔬菜，
如今當然已經比較常見到，不過當天也是讓哥吃得很開心。
主食除了以竹製容器裝盛送上，飯中帶有紅棗香的的紅棗飯之外，
我們還加點了一道紅棗芋蒸糕（NT$320）
紅棗芋蒸糕特選苗栗公館檳榔心芋，在削成芋頭籤之後，拌粉蒸熟做成芋頭粿，
上頭再鋪滿由韭菜、蝦米、肉末、油葱酥和蒜頭所製成的特製客家肉燥，
並以紅棗作為裝飾而成，上桌的時候香氣逼人。
因為裡頭的芋頭籤很多，吃起來帶有一種芋頭特有的鬆綿，
不會黏口，反而有種出乎我們意外的清爽。
點餐最後時，看到長宏老師對於菜單上頭的某一道菜似乎很有興趣，
乾脆也直接加點了這道茄腸煲（NT$280 )
希沙良雖然敢吃，不過原本對於大腸並不是非常有興趣，
原本只是想吃吃愛吃的茄子就好，
不過這滷過的大腸頭很是入味，而且吃來並不顯油膩，
利用三杯方式製作的重口味味道也很噴香，相當下飯。
第六道湯類（二選一）
我們應該也有問時令湯是什麼，不過最後還是選擇傳統的福菜肉片湯。
鹹甘的福菜搭配肉片，是一道不敗的客家湯品。
裡頭的肉片還可以沾所附的桔醬來食用，
這裡桔醬桔汁的味道重，少有平常桔皮的苦澀，顯得更加清新，
微微的酸香好入口也好下飯。
最後的甜點不需要選擇，送上的第一款是紅棗雪綿餅，
分析起來應該是最近流行的，由小酥餅層疊，再加入綿花糖黏結而成的小點心。
吃來甜而不膩，是帶有千層綿密口感的酥餅。
另一款則是客家冰麻糬，
看MENU上介紹似乎有紅豆、芝麻、花生三種口味，
不過我們這一天吃到的是花生和芝麻兩款。
外皮Q，内餡香，都是相當受到歡迎的口味。
其實後來想想，原本的四人套餐應該分量就很嘟嘟好，
一個人除一除不到NT$500的價位也相當合宜。
只是因為我們第一次來，許多菜色都想嘗試，
加上又小貪吃，所以點了比較多的菜色，
最後主食部分就大多被留下來。
不過這也表示，這裡的菜色並不死鹹，而是充滿風味，
即使不大口扒飯，一樣可以享受。
至於吃不完的部分，則還是麻煩店家打包外帶，
感覺上紅棗飯直接拿去煮成甜稀飯應該也相當不錯。
吃完也可以外帶一些紅棗或客家在地加工産品回家享用喔！
從傳統到創新，從庭園到都會，
工業現代風的外表下卻內含傳統客家料理與文化，
並且結合全台少見的紅棗主題餐點，
成就了棗點子不一樣的個性菜色。
在這樣充滿高級感的餐館裡頭享受精緻的新式客家菜，
卻又價格平實，菜色多元，而且獨具特色，
不光是原本就喜愛中式菜餚的長輩，
相信即使是愛嘗新的年輕人都一樣會滿意。
其他相片請見小K的PCHOME相簿／
《20170721 中科逛街去》、《20170721 棗點子食尚客館》
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中科米平方店
台中市西屯區國安一路168號2樓
04-2462-0477
11:30~14:30 、17:30~21:30（六日11:30~15:00 、17:30~22:00）
※另加10％服務費。可刷卡。低消毎人NT$300 ( 12歲以上），兒童低消NT$100。
FB→棗點子食尚客館-中科米平方店
※公車可搭至新杜拜社區、玉門西屯路口、西屯玉門路口等；
搭乘台灣大道幹線公車至玉門路下車，徒歩約14分。
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