阿發還蠻喜歡吃肉圓的,但原本印象中的肉圓不外是油炸,不然就是清蒸,至於包的餡料或吃法大概就固定那幾種。不過前一陣子造訪南投埔里後,才知道原來肉圓還有兩吃的方式,這讓阿發深感自己所知道的美食小吃,還真得不夠多。
於是在自己的好奇心作祟下,又上網查了一下,還有沒有什麼很特別的肉圓,是我們沒吃過的,結果沒想到就在鄰近的板橋地區,就有這麼一家開業已30年,還曾被鳳中奇緣採訪過的「石頭肉圓」…
▲店外觀
如是搭捷運前往,可從江子翠站5號出口上來後直走,看到第一條巷子右轉,就可看到不遠處石頭肉圓的招牌。前後步行約3分鐘可達。
▲門前人潮
位在板橋江子翠巷弄中的石頭肉圓,到了用餐時段,店前總是看得到不少前往用餐的人潮。
開業已30多年的「石頭肉圓」,原本只是間無店名的路邊小攤,當時在地人也只稱它為肉圓店。
十多年前才有了這間店面,但還是依舊無店名。
直到後來「鳳中奇緣」節目採訪,因為節目製作上的需要,店家以用來壓乾筍絲水分的石頭,當作肉圓的模型,然後在石頭表面裹上用來作肉圓的粉漿…。主持人陳美鳳看到後笑稱:「這肉圓是石頭做的啊!」
至此,老闆就將自己的店名命稱為「石頭肉圓」~
▲油鍋中的肉圓
據說老闆是在台中的叔公那,學到的肉圓作法,學成後才到台北來賣肉圓。
▲店內環境
用餐時段,店內用餐的人絡繹不絕
▲牆上的價目表
除了肉圓外,還有麵食小吃的選擇
▲娘家自採自種秀珍菇
店家的小吃有賣燙秀珍菇,
說是娘家所自採自種的。
▲點餐單
一般麵食小吃店的價位
▲銅板小吃上桌
有:肉圓、豬血腸湯、乾意麵、陽春麵(湯)、油豆腐、海帶、燙青菜
▲陽春麵(湯)
份量不算少
▲陽春麵(湯),湯頭
和一般的古早味不太相同,
湯頭是靠魯肉燥調味,
沒有特別覺得好不好吃的感受,
比較會像是天冷,
只是想吃碗熱湯麵的想法。
▲油豆腐與海帶
▲燙青菜
口感還算乾淨爽口
▲乾意麵
也是加了滿滿的魯肉燥調味
▲肉圓與豬血腸湯
阿發喜歡的搭配方式
▲肉圓
外觀看不出和一般肉圓有明顯差異
▲肉圓,內餡
沒想到用湯匙從肉圓下往上勺起,
絞肉塊中竟有一顆鳥蛋…
▲肉圓內的鵪鶉蛋
是整粒的鵪鶉蛋
▲肉圓,內餡與鵪鶉蛋剖面
「石頭肉圓」的內餡和一般肉圓不同,
自稱首創使用筍絲以及滷鳥蛋外,
豬肉則是以五香粉炒過的瘦肉。
加上內餡,都是店家每天採購新鮮食材,然後手工製作,
所以整體口感可是真材實料又好吃囉。
▲肉圓皮
很Q彈的肉圓皮
▲肉圓醬汁
肉圓的醬汁,除了加入沙茶醬、甜麵醬汁外,還有加了些花生粉,這可是老闆娘精心調製的獨門醬料,也因此多了一股特別香的氣味,也受到不少客人的喜愛。
▲豬血腸湯
一般稱為豬血小腸湯,
這湯料的份量步不少。
▲豬血腸湯,特寫
豬血鮮嫩無腥味,小腸的口感很乾淨,
還蠻不錯吃的~
▲豬血腸湯,湯頭
相較一般豬血小腸湯,
大多有很重胡椒與鹹味,
這的湯頭是爽口好喝不少。
▲留影
沒想到在江子翠的巷內間,隱藏了這麼一家開業30年,內餡與醬料特別的肉圓店。
有不少阿發的朋友,常說我到處吃過不少的美食小吃,
知道的店家有夠多。
但我總覺得,
在台灣各地區隱藏了不少美食小吃,
我們這輩子吃也吃不完一輪,
甚至可能吃不到千分之一。
愛吃的人能生活在台灣,
真是一件很幸福的事~
▲店家鄰近捷運江子翠站5號出口
【營業時間】12:00~08:00
【地 址】新北市板橋區文化路二段410巷11號(離捷運江子翠站5號出口約150公尺)
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