[黑蒜食記] 台北信義-玩笑亭拉麵~特製炙燒叉燒丼

 

玩笑亭原本放口袋裡有一陣子,去年突然暫停營業,直到近期在ATT4FUN復出,

ATT4FUN對面有一個COMMUNE A7貨櫃市集,是去年底設立的異國風格餐飲空間,

想說不如利用假日先來吃玩笑亭,再到對面貨櫃市集走走。

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開在ATT4FUN的玩笑亭沒有吧檯座位,以兩人四人座為主,

我這獨自來用餐的反倒顯得突兀了,點了招牌的黑蒜香油拉麵基本款(210元)

正常麵量並要求麵硬,曾提過近期吃到的拉麵叉燒有不少令人無感,

由於菜單上的特製叉燒丼相片太過精美,引發我腦波弱就立馬加點一碗(250元)。

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玩笑亭拉麵特色之一是黑蒜香油,桌上立牌寫了是以炸至七種不同焦香程度的蒜片,

與芝麻香油混製而成,看起來有點玄,總之特別提到可以和服務人員索取大蒜瓣,

以輾蒜器趁熱壓入高湯內,就可享用到更有層次的風味。

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基本款的黑蒜香油拉麵也有附一片梅花叉燒,其餘為青蔥豆芽、半顆蛋與海苔,

重點在於湯頭,以豚骨為底,具一定的濃厚度,浮在上層的黑蒜香油我很喜歡,

帶有輕微的焦香苦味,與這湯底搭起來順口異常。

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要求麵硬的中直麵條彈性頗佳,不過麵條沾附油香的滋味總覺得仍舊不足,

照建議把蒜瓣壓入之後,相較原先溫和的蒜香又多出了一股辛烈,

很開胃,這樣吃也不錯,蒜味不至於像Okaeri的濃蒜豚骨那般猛烈就是。[黑蒜食記] 台北信義-玩笑亭拉麵~特製炙燒叉燒丼

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拉麵中的叉燒挺一般,特製炙燒叉燒丼用的則是事先經過一定時間滷煮的五花肉,

稱得上入味,而不至於淪為僅表面一層炙香的肥膩五花,將半熟水波蛋拌一拌,

還不錯吃,只是調味過甜了些,易膩,若能多幾分醬油的甘醇香氣會更好

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玩笑亭

地址:台北市信義區松壽路12號

營業時間:AM11:00~PM10:00

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玩笑亭 Nantsuttei

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place台北市信義區松壽路12號4樓
3.95 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
3.95
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.91
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