[邀約食記] 嘉義-凡人居~在地17年的中式小館

 

凡人居是嘉義在地17年的中式餐館,目前轉交由二代經營,

在四個月前收到邀請前來品嚐,因為蠻有興趣的,就表示這次下南部時會順道造訪,

店址離火車站大約5分鐘車程,不算太遠,店內裝潢17年來都未曾整修過,

但卻沒有老店的樣子,整體看起來很新,維護得相當不錯。

P1210669K22.jpg


P1210677K28.jpg

P1210676P84.jpg

店內很有傳統氛圍,像是年長一輩喝茶聊天的所在,

不過一眼望去,青中年的客人皆有,感覺熟客比例頗高,

帶著小孩來用餐的家庭也不少,二樓設置了包廂可作為聚會活動之處。

P1210632K92.jpg

P1210635K94.jpg

P1210634P79.jpg

P1210629P78.jpg

凡人居的菜色來自於上一代老闆娘的私房菜,菜色皆為她自學而來,因為曾任護理人員,

對於食的健康相當注意,料理皆使用進口橄欖油且現點現做、不添加味素

由於是一人一份的套餐,就算想跟朋友簡單吃個飯也很適合,

若想吃合菜也可以,建議先電話詢問。

P1210633K93.jpg

P1210636K01.jpg

P1210637K02.jpg

P1210638P80.jpg

P1210639K03.jpg

P1210640K04.jpg

P1210641K05.jpg

P1210644K06.jpg

P1210643P81.jpg

P1210645K07.jpg

P1210646K08.jpg

P1210648K09.jpg

P1210649K10.jpg

P1210653P82.jpg

P1210654P83.jpg

才提到喝茶,坐下沒多久就送上了茶壺,在嘉義當然得喝個阿里山烏龍,

茶葉不錯,入喉不苦澀,配著一小碟混著茶葉自炒的南瓜子,

等待餐食上桌前都會有這麼一份,邊喝茶邊談天毫不無聊。

P1210628K91.jpg

<蒙古炸奶豆腐、雙味芋球>

芋泥球協商兩種口味各出一顆,肉鬆與起司口味,鹹蛋黃很飽滿,

味道則比預期中不甜許多,問了一下,果然是刻意降低糖份的調味。

P1210650K11.jpg

蒙古炸奶豆腐,在陝西菜館的秦味館吃過,說實在做工蠻細緻,

炸得薄且夠脆、不粗糙,麵皮與糖霜混合出引人食慾的香氣,

奶豆腐是蒙古家常食品,聽聞與一般乳酪有著些許差異,

在台灣吃到的應該皆是以乳酪替代了,一扒開即是剛炸好熱騰騰會牽絲的乳酪餡。

P1210651K12.jpg

P1210652K13.jpg

主食上桌前先來了一盤韓式泡菜,二代老闆娘曾在韓國留學,

是自製的大白菜泡菜,抹上蝦醬去醃製,顏色沒有特別重的辣椒紅,

風味則是不錯,不過於酸辣也不會死板,想起當年去首爾旅遊時,

其實也沒吃到特別好吃的大白菜泡菜,倒是有很好吃的白蘿蔔泡菜

P1210659K15.jpg

P1210660K16.jpg

<梅干扣肉>

先來兩道主食Set,梅干扣肉與糖醋松子魚,兩樣配菜一小鍋湯,

竟還有小碟子的甜酸台式泡菜,如果來份臭豆腐那就絕配了,

配菜吃來並不馬虎,龍鬚菜葉嫩,白花椰則是加了培根做成白醬口味。

P1210662K18.jpg

P1210665K20.jpg

P1210663K19.jpg

梅干扣肉乃是我今日心中第一,我是一半客家人,這可說是從小吃到大的菜,

凡人居的水準即便在客家菜館也可作為招牌了,稍微有所不同的手路,

表層抹過蜂蜜,炸過再蒸,我中意的梅干扣肉就是得這樣輕易能在口中化開,

必須夠濃重夠入味,鹹香而能回甘,梅干菜也是蠻關鍵的,好吃,

不過因為非常費工,一天限量10份,建議先電話預定才不會撲空。

P1210667K21.jpg

<糖醋松子魚>

招牌之一的糖醋松子魚,在台灣的中式小館能吃到這味道大概寥寥無幾,

是款十分講求刀工的料理,魚的部分特別使用出口至日本的台灣鯛魚,

沒有土味,和我小時候吃的吳郭魚印象差很多,曾在超市買過真空包,

洗過後隨意加一些瑞春醬油蒸來吃,味道就很ok。

P1210661K17.jpg

這邊用的是帶皮台灣鯛,切出花紋後保留魚皮,上粉漿下去油炸,

才會翻出這樣的松果型,糖醋醬調配時放的是檸檬汁,

多了一股清香酸味,顯得解膩,底部酥脆的魚皮也是好吃。

P1210669K22.jpg

<蘇造東坡肉>

這樣吃下來早已飽得七七八八,但招牌的蘇造東坡肉還是想吃吃看,

很有自家特色的東坡肉,放在小甕中但非天香樓那種清燉滷汁型,

也沒有常見的濃厚芡汁,多了晶瑩油亮的感覺,

帶有淡淡的薑味與甜味,當然也是十分下飯。

P1210673K25.jpg

P1210672K24.jpg

P1210674K26.jpg

整個Set尚未結束,飯後還有飲品甜點,

黑糖九層粿、紅豆湯、冰咖啡

P1210675K27.jpg

整體來說用餐環境很舒適,主餐與點心都可以感覺出店家的用心,

強調健康食材呈現,不管是朋友聚餐或是家庭聚會,都是非常適合的用餐好去處。


凡人居

地址:嘉義市西區仁愛一街43號

營業時間:AM11:30~PM2:30  PM5:30(周末PM5:00)~PM9:00 (周三休)

電話:05-2364565

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

相關商家

凡人居

phone05-2364565
place嘉義市西區仁愛一街43號
4.35 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.38
服務品質
4.13
裝潢氣氛
4.38
CP值
4.38
留言
0 則留言
keyboard_arrow_up