中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐

中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐

2017 10 03  Tue 10:50 
[羊肉爐/新北中和]

位於中和板橋土城交界山羊城 全羊館羊肉爐.中和莒光店不光有美味的紅燒羊肉,
還有令人一碗一碗喝不停的清爽蔬菜羊肉鍋,更可以二合一搭配成鴛鴦。
去骨帶皮山羊肉、羊脚筋、羊大骨等基本盤自不待言,
輕涮即可入口的PRIME頂級黑安格斯翼板牛,不具羶氣的羔羊肉片,
再來份羊肉丸、羊心、羊肚…,客人來此就是盡享不同的美味。

覺得羊肉爐也可以變化多端的,文末幫推按讚就對啦!


#羊肉爐 #蔬菜羊肉鍋 #鴛鴦 #火鍋 #新北 #中和 #板橋 #希沙良的部屋

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐
 

最近早晩的天氣終於稍涼一些,可以好好來吃個鍋了!
所以接下來應該也有不少有趣的鍋物介紹給大家⋯
(謎之聲:有差嗎?不是大熱天也在冷氣房裡照吃!希沙良:呃…我就愛吃嘛!)

好了,今天要介紹的,
是最近發現頗具特色的羊肉爐──山羊城 全羊館羊肉爐

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐

之前幾次聊天之中,聽説友人S老師很會吃,
而且和希沙良一樣無肉不歡,對肉肉來者不拒,
因此這一回就特別抓他出來,看看能有多大能耐。

山羊城有多家連鎖,我們挑選的是離我們生活圈較近的中和莒光店
地址雖然是在中和,
不過事實上這裡是位於中和.板橋.土城三區交界(反正海山區本來就關係匪淺囉!),
像是我們從永和越過中和,經過環球購物中心之後左轉莒光路,
轉彎前就可以看到前方不遠處板橋歡迎您的標誌;
而S老師住在中和土城交界的連城路上,居然是和我們反方向從土城方向過來。

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐
山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐

在這條路上有相當多進補鍋物,
鮮黄招牌算是相當明顯的山羊城差不多就位於中段,
裡頭空間不小,九月時就已經人潮不斷,而且愈夜愈滿座,
相信接下來冬令進補時節一定鬧熱滾滾。

走進店内處處可見「冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身!」的SLOGAN,
然會如此受到歡迎,當然有一定的原因,
菜單一拿上來我們就了解了!

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有需要各種餐具或飲品就先自個兒來拿喔!

原來除了常見的紅燒羊肉鍋之外,這裡還有獨門特色的蔬菜羊肉鍋
另外為了嗜辣的朋友們,這兒也有麻辣鍋的選項可選,
也因此,山羊城採用的並非像其他羊肉爐專賣店那樣,看起來有如陶罐般的燉鍋,
而是採用鴛鴦鍋的方式,讓顧客由不同的湯底之中做選擇。

今天既然是來吃羊肉爐,當然就是直接選擇兩種不同的羊肉鍋底作為比較,
況且傑克先生又不太能吃辣,麻辣鍋只好以後再説啦!
看了看單價,紅燒羊肉鍋NT$450、蔬菜羊肉鍋NT$650、麻辣鍋NT$400,
好像點這兩種也最為划算厚!笑

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐
山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐
看到店家新鮮備料,胃口就整個要大開啦!

點選羊肉爐當然各有一些固定的湯底配菜,一般店家都是放在鍋内共同送上;
像是紅燒羊肉爐含羊肋排、羊腩、綜合菜盤
蔬菜羊肉爐含帶皮山羊肉(去骨)、綜合菜盤等,
當然也可以光點鍋底,配菜全部單點,任君喜好。
因為希沙良想拍攝介紹的縁故,當然也就請店家分開上菜了。

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐

鴛鴦鍋兩種湯底一上來就可看出明顯的差異,
蔬菜羊肉這一頭很清,裡頭飄浮著一些薑絲和葱花,
感覺有點像是在台南吃涮牛肉的湯頭那般;
紅燒羊肉這頭湯頭就顯得較為濃厚,聞得到裡頭藥材的飄香,
上頭還帶有少許的油脂,看來在冬天吃來保温性應該很好。

隨後上桌的綜合菜盤(原價NT$250 ),
裡頭有各種蔬菜、瓜果,包括菌菇和根莖類,還有蒟蒻、鳥蛋等,
這些我想大家應該都不陌生。

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐
左前下方的就是小麥纖維

S老師最想知道的是其中一項小麥纖維
這個希沙良有吃過,不過還是送上來之後比較好解釋,
它的口感有點像豆皮,只不過是以小麥來製作,
一層一層捲起之後切開,煮軟之後裡頭會吸附湯汁,相當美味。

由於店家生意還不錯,在等待店家上菜、食物煮開的時間,
我們就去冰箱拿取了飲料來乾杯話家常。
開車騎車不方便喝酒,這裡也有不少軟性飲料,綠茶、檸檬茶、蘋果西打等都有。
希沙良習慣性地拿了椰子水對蘆薈汁,
沒想到感覺比我們還大尾的S老師居然不知道這種喝法,
看來毎個地區對飲料的套法真的都不一樣呢!

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小羔羊腹肉製作的超嫩羊三層口感多元,是必點招牌!

搭配飲品最好的,是小老闆推薦的超嫩羊三層(NT$300 )
使用的是小羔羊腹肉,已經燙熟的羊三層上桌後就可以趁熱即食。
裡頭同時夾雜有筋、皮、肉與油花等部位,
一次就能夠享受到不同軟、Q、細、嫩的口感,相當有意思。
輕沾一點蒜蓉醬油,也可以成為很好的下酒菜。

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左/椰子水來套蘆薈汁,清涼退火又不膩口;中/羊肉爐必備豆瓣醬;右/搭配豐富的菜盤

在上重點菜色之前,店家也不忘幫我們順手拎來一罐調味沾醬,
吃羊肉爐一定要有的就是這味豆瓣醬
鹹香中帶點微辣,幾乎搭配各種食材都適宜。
其實店家另外也備有辣椒醬油,
不過這個好像不是毎桌都有,有需要的人記得周圍找一下。

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


除了基本一定要的帶皮山羊肉(去骨),(如需另行加點,單點毎份NT$500 )之外,
想要快速開吃,建議可先行點選輕涮即熟的羔羊肉片(NT$100 )

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這個小羔羊肉片真的很嫩,大約涮個5~7秒就可以食用。
在蔬菜湯頭裡面涮個幾回,清爽無比。
吃來幾乎不具半點羊羶味,也不太需要什麼調味,
點上少許醬油,甚至只要夾上一點湯裡的薑絲就很好吃。

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不光只是羊肉,這裡也有牛肉片和豬肉片可供選擇,
我們點選了肉質細緻的PRIME頂級黑安格斯翼板牛( NT$320 )
由於安格斯牛的肉質佳,大約涮個3~5秒,一開始由粉轉灰,
就呈現出希沙良個人最喜歡的口感,
倒是沒想到在羊肉爐也吃得到這種高品質的牛肉,讓人一整個開心。

肉片的部分皆為店家嚴選,本身風味頗佳,
建議盡量以清爽的蔬菜湯頭做涮煮,才吃得到肉質的原味。

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至於帶皮山羊肉紅燒羊肉(羊肋排、羊腩)的部分,
因為需要燉煮得比較久才會變得軟Q或是細緻好吃,
就視個人喜好,看要放到哪一鍋裡頭去了,
滾久之後各自會有不同的風味。
大家可以試試搭配不同的蔬菜燉煮食用,一定會有不一樣的味覺體驗。

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單點的部分還有許多有趣的東西,
像是羊肉丸、羊心、羊肚(各NT$100 )等,我們也都是第一次嘗試。

和常吃的豬肉貢丸、魚丸,甚至是鴨肉丸都不太一樣,
不像是豬肉或牛肉丸那麼地Q彈,也不像是魚丸那樣細軟,
羊肉丸子的口感更加精緻、細膩,
讓愛吃丸子的希沙良和從頭到尾都在大嗑肉肉的S老師忙著搶食。

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羊心的部分緊緻卻又彈牙,片開的時候似乎有點筋膜相連繫,
沒有完全分離,被我們拉起戲稱為一串心。
只不過這個部分的味道稍微重一點,建議以紅燒湯頭燉煮為宜。

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至於羊肚真的非常Q韌,最好一開始就丟下鍋,
煮久一點才好入口,煮爛的羊肚吃來軟嫩中帶著彈牙口感,味道不錯。

可惜我們有一部分稍微後面才想起要下鍋,
這可就考驗著大家的牙口了!
幸好大家都還是年輕人,這關考驗,還過得去,笑

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同樣最好燉久一點的,還有羊脚筋( 兩支,NT$100 ),
附在大骨上的羊脚筋煮爛之後就成了入口即化的膠質,
中國人説吃什麼不什麼,希沙良的膝蓋常出問題,多吃一點總是好的,
不然拿來補充膠原蛋白,説不定也有很好的美肌效果,哈

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同樣看起來很相像的羊大骨( 兩支,NT$100 ),
則是放進湯頭裡,稍微煮滾煮熱之後,
就可以拿吸管插進切口,一口氣把骨髓給吸光光,超過癮!

當然,大骨周圍的肉質因為常運動,也最是甜美,
有餘力的話,也可以煮軟些直接拿起來啃一啃,
可千萬別浪費了這美味!

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左/羊脚筋;中/一串心,笑;右/超大粒花枝丸製作ING

在其他類裡頭,店家新推出了百分百花枝漿( NT$70 ),
真材實料,吃來細中帶Q。
喜歡大口吃肉的S老師才不管煮出來的是什麼形状,
完全不整形,刷刷刷就下去三大球,
煮出來雖然沒有花枝丸的樣子,不過大顆吃起來也滿爽快就是了!

這回因為是第一次慕名前來,又想要選用鴛鴦鍋,
還加上有許多有趣的品項我們都沒有嘗試過,
所以幾乎都是單點,點的東西也比較多,
不然其實這裡也有單鍋三人套餐的方式,
各種配料直接由店家組合搭配,點菜就會簡單不少!

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店):中和進補.清爽蔬菜加紅燒,羊肉爐也可以配鴛鴦!──山羊城 全羊館羊肉爐

我們滿滿一桌的好料幸好有猛男戰力S老師,
看他一匙一匙毎回都撈得滿滿一碗,和這樣的人吃飯真的是開心!
不但可吃的種類多,也不至於浪費,
最後沒想到居然能夠把鍋底給清個差不多,
真的是讓我們兩個戰力不強的人佩服得快要五體投地!

山羊城的好味道讓人吃得開心,
又有鴛鴦鍋可以品嘗清爽的蔬菜羊肉湯頭,
這天大家都喝了不少湯,相信接下來的微涼日子裡絶對會更受歡迎。

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當然,因為捷運正在如火如荼建設的關係,
中和的中山路變得一個月比一個月難走,
對附近較為熟悉的人最好穿民安街走巷子,
或者是稍微繞遠一點走新北環快由板橋方向來,其實真的會好走不少。
不然,如果覺得大家要分別前來不方便,
也可以猜拳派代表過來外帶幸福餐,
回家再加上自己喜歡的配料圍爐享用,相信也是不錯的方式。


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170909 山羊城》 
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[PHOTO by KISARA]

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山羊城 全羊館羊肉爐

中和莒光店
新北市中和區莒光路175-1號
02-3234-1249
16:30~2:00
※除暑期外全年無休。

※僅收現金。

FB→山羊城 全羊館羊肉爐 中和莒光店

※公車可搭至國光派出所


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服務品質
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