[雞白湯食記] 台北大安－鳥人拉麵Totto Ramen

 

少有機會吃雞白湯拉麵，先前也只去過開在條通裡的麵處小林(好像歇業了)，

所以自得知這家從紐約來的鳥人時就記在口袋裡，台北店是美國外的第一家海外分店，

目前營業時間很長，中間沒休息，周五六甚至營業到深夜，離峰時段去吃就不需與人擠了。

---

一個人進門正好吧檯有空位不用等待，下方釘了掛鉤可以置物，

帶位的正妹親切而且冰水加很勤，但這樣仍是吃得滿頭汗呀~

吃碗基本招牌款的鳥人白湯拉麵即可，黃澄澄的湯頭色澤，

看似浮了一層雞脂膠凝，有著柔厚口感，但尚未到黏稠，

先前去過的麵處小林，印象中的"氣味"更像平時熟悉的香醇雞湯(加濃版)，

鳥人湯頭給我的感覺像是不同的風格方向，而同樣頗為順口不膩，

裡頭的洋蔥末也發揮了一些味道上的點綴作用，

只是這類雞湯偏好鹹度再少些，也許就更能感受入喉後的回甘。

炙過的五花叉燒賣相不錯，肥軟易化，但香氣與味道較薄，

有一點預期上的落差，所用的直麵條除了煮得有硬度之外倒沒留下什麼記憶，

純就湯頭還算是喜歡的，只不過以個人喜好共鳴處不算太多，

結帳含一成220元，價位中等而且營業時間長的便利拉麵店。

延伸閱讀：

[呷飯食記] 台北大安－橫濱家系"大和家"拉麵 

[濃蒜食記] 台北大安－Okaeriお帰り你回來啦拉麵 

[十條通食記] 台北中山－麵處小林~雞白湯拉麵 

[煎餃食記] 台北中山－美濃屋拉麵~喜多方醬油 

[OUTLET食記] 桃園中壢－雞玉錦拉麵~華泰名品城逛逛 

---

鳥人拉麵

地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號

營業時間：AM11:30~PM10:00 (周五、六至隔日AM4:00)