在台北最不缺的就是咖啡廳，只要進入商業性強烈的咖啡廳就會起雞皮疙瘩，這樣的我開始往其他城鎮跑，這次來到內壢火車站，還需要計程車10分鐘的伯元自家烘焙咖啡館，計程車剛停下，看著伯元的玻璃門，彷彿回到快5年前，沒有文青、沒有雜貨風的盛行，咖啡廳中規中矩的模樣，一台烘豆機就這麼坐鎮在推門後的第一眼
伯元自家烘焙咖啡館
add 桃園市八德區廣福路783號(近內壢火車站)
time：9:00-19:00(週一公休)
tel：03-3660020
一對夫妻一起經營的咖啡廳，老闆從學生時期就很喜歡咖啡，從買量販店平價豆、專門烘焙豆，當時選的是台中相當知名的歐舍咖啡，直到行有餘力，自己開了一家有咖啡香，自選、自烘咖啡豆的咖啡廳
咖啡豆的外觀依照白、藍、金區分淺、中，深焙的豆子，短暫停留的兩小時，絡繹不絕的人潮都是為了買咖啡豆而來，老闆和老闆娘就像照顧自己朋友一般親切，店裡也有會員系統紀錄你的過往購買豆子的選擇
店裡的傢俱，也是老闆親力親為，自己量尺寸，自己打造而成，難怪這間咖啡廳有這麼溫暖的人文氣息
除了咖啡，也有甜點和派塔，待會就要來和大家推薦，如果你也常假日帶著筆電到處流浪，伯元咖啡真是你的好選擇，連我從家裡到伯元都要超過一小時，還認真和當日友人討論，有機會一定要再來
面對大門的這一面牆，像是老闆的功勳戰績一般，遍及全球各大咖啡產區、經由老闆親自烘豆、挑選，試味，好咖啡才能上榜，才有機會讓你喝到
器皿十分典雅，抓著單品咖啡後呈現的色澤很透，很美
甜點裝飾也十分用心，不添加任何香料，最天然的食材造就沒額外負擔的甜點
你看到的右上方，一整壺沒有錯！在伯元咖啡選的單品，不是一杯，而是一壺300 cc端上桌，是不是超扯！原本老闆娘幫我們倒滿一杯就把咖啡壺放在旁邊，我跟老闆娘說，咖啡壺還你～
老闆娘卻跟我說：沒有啊，整壺都是你們的。
當下我跟友人目瞪口呆，什麼！這樣一壺只要140元！！
而且老闆和老闆娘們怕客人們忘記選的咖啡香氣，還特別貼了咖啡標籤，包含產地、香味，和在嘴裡會呈現的味道，像是柑橘、草莓這些口感，老闆和老闆娘是親自試味確定有這些味道才標示，而不是從產區帶來的描述就直接沿用
有點不好意思的說，其實就算我這樣每週至少跑一家咖啡廳的咖啡控，對於單品咖啡的品嘗就像幼幼班學生，而且在選單品咖啡時，只會說出不要太酸、希望是淺中焙的這幾句描述
而且更多時候的選擇，都是看產區的命名來做決定，像是花神、獅子王，皇后莊園選一個自己喜歡的名字哈哈哈哈
今天的第一支單品喝獅子王，在幾個月前到吉印咖啡喝過西達摩的單品，喜歡豐沛果香的口感，這次在伯元喝到的味道，第一口是非常細緻、乾淨，直到細泯後強勁的水果調性，草莓、成熟莓果等豐富濃郁的水果風味，真的好喝
如果你也還在剛開始認識咖啡，可以先成義式咖啡入門
來聊聊老闆，咖啡廳的靈魂往往不只是咖啡豆本身，當然也不是裝潢啦，而是老闆，老闆的意志直接決定這家咖啡廳呈現的氛圍
伯元咖啡的老闆就像那種高中三類組的學長，對於做實驗非常狂熱，天天駐留在實驗室為了改變世界的那種學長，因為每當老闆講起咖啡產區，眼神的熱情是可以帶動起咖啡廳的情感，而且是真的很喜歡，嘴裡帶笑的那種，所以，跟隨這樣的人認識咖啡很可靠，很值得信任
然後，在伯元點甜點加單品咖啡再折30元，老闆和老闆娘這樣的安排，真的是打算讓你從早到晚留在咖啡廳啊
法式檸檬塔 NT.90
一開始，我真的蠻不期不待的，畢竟折扣下來這些甜點都快比便利商店的還便宜。
吃了第一口的檸檬塔，發現這不是浮誇的那種，也不是炫技的那種，而是紮實檸檬風韻，非常細緻的味道，這酸甜是相當清爽，好吃
巧克力塔 NT.90
從外表就能略知一二，這會非常濃郁，從上層的巧克力脆粒，直到主體的綿密巧克力乳酪，底層酥脆的塔皮，很巧克力的苦，很大人味的巧克力塔
澳洲牛肉起司派 NT.130
老闆和老闆娘年輕有到澳洲打工遊學，很想把道地的澳洲派塔也重現在店裡，身為鹹派控就是得了非點不可的病，這款國民美食，還是雙層派塔
當它熱騰騰、剛烤好的上桌，那香氣已經讓人超級受不了！而且外觀塔皮酥脆到你用肉眼就可以看到它是非常薄且脆，而不是軟綿綿趴附在肉餡上
拿叉子將它切出1/4塊，那卡滋卡滋的酥脆聲響就讓人想放棄拍照，燉煮的肉醬鹹香，搭著史上第一酥的派皮非常正，我還很小氣的只分給友人一小口
龍潭紅茶磅蛋糕 NT.50
結合桃園在地茶葉的蛋糕，可以在蛋糕外觀看到茶葉本尊， 淡淡的紅茶香氣，也讓一向嘴刁的友人大口稱讚
一直都仰慕著藝伎的美好，和老闆聊到藝伎就像是上課一般，曾被 Forbes 評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎咖啡豆，參加 2004 巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一砲而紅後，詳細故事讓伯元老闆親自跟你說，他講的完全活靈活現，彷彿就是他得獎一樣，真的就是不誇張！
這種被評為「 前所未有最好的咖啡」不是想喝就能喝到的，除了嚐一口彷彿置身天堂般的夢幻果香，我覺得儘管剛剛喝到的好單品咖啡，你真的瞬間可以高下立判，這就是真的乾淨，平衡滑順，當天喝到的藝伎柑橘皮風味相當強烈
征服者比較像男子漢咖啡，較為厚實，入口時可感受到濃郁的黑巧克力可可風味， 同時也有豐富的油脂、奶油觸感，這隻在以往的評價都會帶酸調，但伯元咖啡烘出的征服者沒有酸這個味道，而是第一口的苦，接著就是比較濃厚的甘甜
在伯元咖啡喝到的咖啡之所以有一定水準，是因為在烘豆前的選豆是非常用心，而且夫妻當年都是學工業管理，還會做記錄對於咖啡豆的良率做分析，這點超有趣的！
有瑕疵和蟲蛀的咖啡喝起來，就像XXXXXX店的美式咖啡，天啊，這真的太可怕了，當年的我們到底都喝了什麼啊
最後，我們在離開前還是依依不捨再點了一杯熱拿鐵想試試看
用隔熱玻璃杯裝的拿鐵，手作的氣息很濃厚，喝起來溫潤，調性也一致，平心而論，如果過往總是害怕嘗試單品，那我認為伯元咖啡會是你進入單品世界的大門鑰匙
而且這次從伯元帶走的花神咖啡豆子，回家用義式咖啡機煮，沒想到口感和很多咖啡廳做到的很接近，真的讓人驚呼這豆子真的烘得很好
整體來說，很羨慕桃園的朋友可以鄰近有這麼一家良心的咖啡廳，無論從選豆、烘豆都有一定自我要求的伯元咖啡，推出的單品CP值高到瞠目結舌，老闆對於咖啡無所不知、無所不談，對於這麼熱血的老闆所守護的咖啡廳，是令人信任且可靠的。
