全壽司地址：高雄市左營區辛亥路80號
全壽司電話：07-5578200
全壽司營業時間 : 11:30-14:00、17:30-21:30 (週一公休)
這趟我與姐妹們來到高雄吃美食，這趟旅程都是吃，眼睛睜開就在吃，一路吃到晚上，
用餐當天是我們旅程的第一天晚上，晚餐時間我們來到高雄左營區的全壽司，享用日式無菜單料理，
附近停車稍微需要花點時間，建議各位提早到附近找車位，這樣比較不會耽誤到訂位時間，
全壽司從店門就能感受到店家是走一個低調路線，簡單的木製門以及一大片玻璃窗戶，
讓人很想快點進去裡面一探究竟。
店內座位沒有非常多，而且都是吧台座位的設計，我自己是很喜歡，日式無菜單料理，
就該在這樣的環境內享受，與師傅近距離的溝通，更能讓師傅快速掌握你的喜好，
客製化的無菜單料理，讓人能享受獨一無二的美食。
▼ 椅子底下可以置物。
每一道上桌的料理，師傅都會現做，魚貨海鮮基本上都是當天有什麼就出什麼，
除了比較基本的魚以及海鮮之外，來到全壽司吃到的日式料理，想品嚐第二次真的要選對時間，
漁船有補到才有，另外建議也要事先溝通比較保險。
精緻的無菜單客製化日式料理在晚餐時段有三種價位，分別是880元、1280元、1680元，
我們這回是選擇1680元的價位，以份量來說吃完是會有飽足感，而且料理很多樣化，
不是單單一直在吃生魚片握壽司而已，還有手捲、烤物、炸物等穿插，
所以在料理上桌前，我的內心都非常期待跟興奮，因為等等擺到盤上的料理可能是我沒吃過的魚，
可能是我沒看過的食材搭配，總之那種感覺很特別，這就是我愛無菜單料理的原因之一，
感覺就像是在吃健達出奇蛋一樣，有驚喜感，很有趣呢！
▼ 一杯熱茶上桌，細細品嚐熱茶，靜靜等待餐點，第一道登場的為黃金筍，切成絲狀的黃金筍蝦卵，
涼拌搭配全壽司特製的醬汁，作為開胃菜非常的清爽，帶有一點脆度的黃金筍，口感很不錯。
▼ 鮭魚卵山藥細麵我個人蠻喜歡的一道日式料理，厲害的刀工將山藥切成絲，搭配特調過的日式醬油，
微微鹹又不會太鹹，一口接著一口山藥細麵估溜估溜，時不時還可以咬到魚卵，也是屬於日式冷盤料理。
▼ 牛蒡手卷一到手立刻放嘴巴，酥脆口感非常涮嘴，咬下去瞬間可以聽到卡滋卡滋的聲音，
裡面有蘋果以及香鬆，雖然牛蒡是炸的，但卻零油膩感。
▼ 原本一顆圓圓的干貝，被師傅的刀切開，接著搭配醋飯，最後在上面放上一坨魚子醬，干貝佐魚子醬握壽司拍完照立刻入口。
▼ 鮫鰈佐柚子胡椒握壽司，這鮫鰈不是常有的喔！而且漁船補貨都還會提供證書，鮫鰈的肉質略有嚼勁，
搭配上頭的柚子胡椒醬，特殊的香氣以及壽司中的芥末通通在口中舞動著，非常迷人！
▼ 加州酪梨壽司在秋天以前都有機會吃到，壽司米飯中包著一大塊的酪梨，微微香甜的酪梨在口中與米飯拌再一起，
真的是非常清爽的一道夏日加州酪梨壽司！痴呆的眼神表示：一個人只有一顆嗎？
▼ 哎哦我的媽啊！我愛的蝦蝦搭配來自北海道的馬糞海膽，尬的！入口馬上甜進心頭，完全無腥味的馬糞海膽，
以及宜蘭龜山島的甜蝦，甜蝦佐海膽握壽司，我自己是最喜歡。
▼ 鰤魚佐紫蘇握壽司，鰤魚來自日本鹿兒島，搭配紫蘇吃起來味道蠻特別的，沾取一點少量的芥末醬油，
鰤魚的魚肉微微帶有黏稠感，跟以往吃到的魚肉不太一樣！
▼ 銀烏賊握壽司，銀烏賊產季為日本春天，所以每當看到銀烏賊出現，也就代表著日本的春天來了！
來自日本富山縣的富山灣，一隻隻小小的銀烏賊，不用太多沾醬不用過度料理，簡單吃最能吃出鮮甜，
吃進嘴巴中，彷彿自己游進海中成為小海女 ，海味十足啊！
▼ 粉鮪細卷裡面除了有包鮪魚之外，另外還有包山藥，因為有鮪魚我忍不住沾了一點點芥末醬油，
鮪魚肉很嫩，外層的米飯厚度拿捏剛剛好，一口吃不會有快噎到的感覺，哈哈！
▼ 炙燒星鰻搭配芥末山葵，微微甜的醬汁抹在星鰻上，喜歡星鰻的人我相信你會愛這道。
▼ 炙燒比目魚佐明太子，我自己很愛這道，比目魚我本身就很愛吃，炙燒過非常的香，上面的明太子也是我的最愛，
這樣的組合無敵正點，私心嚴重，將這道列為第一名！
▼ 明太子雞翅，阿呀～外皮微焦脆，裡面包著炸開來的明太子，這是非常適合搭配清酒or啤酒的下酒菜！
擠上一點金桔味道又會不太一樣喔！建議可以先咬一口原味之後，在擠上金桔吃第二口感受一下不同。
▼ 紫蘇海鮮卷裡有包著蝦仁、花枝漿、蔬菜，是全壽司手工製作而成的，外層炸得又酥又脆，
裡面熱騰騰的花枝漿以及蝦仁與蔬菜全部再一起，是一份很有飽足感的料理。
▼ 日式料理最後會有一碗熱湯，使用魚骨熬煮而成的味噌湯，裡面有魚肉以及豆腐、蝦頭等，鮮甜好喝，
我本身不愛喝味噌湯的人，但全壽司的味噌湯，我是咕嚕咕嚕喝個精光。
▼ 隱藏版下酒菜，西京燒，起司使用味噌醃製三日左右，非常濃郁，口感綿密，搭配紅酒也很適合。
▼ 飯後甜點，裡面有燉煮過後的白木耳、枸杞以及龍眼，不會很甜膩，為這頓飯劃上句點。
這樣一頓晚餐吃下來，我自己是吃很飽，而全壽司的醬汁口味都有融入南部在地的口味，
所以有些食物吃起來都稍微帶有一點甜度，南部口味正是如此，跟台北吃到的口味有些不太一樣，具有自己特色的全壽司，
下回來高雄左營區，也可以跟我們一樣晚餐安排至全壽司品嚐客製化無菜單日式料理喔！
