Item: POPINA餐酒館
Rating: 3.8
Author: 三高Sir

因為初訪POPINA的印象不錯，所以依舊保留在我的口袋內，

這次翻了一下FB發現冬季菜單剛上架，正好人在台北就臨時撥了一通電話過去。

到了餐館，外場卻狀況外，我表示剛剛打電話來說10分鐘後到，貴店也說吧檯有座位，

卻回答我位子已被別的客人後補了，只問一句因為貴店的疏失所以要讓我白跑一趟囉？

結果又讓我入座了，一直到用完餐，吧檯旁邊還是有空位阿？ [二訪食記] 台北中山－POPINA餐酒館~有我愛吃的雞冠

實在相當詭異，外場的應對還是要有一個lesson learn才是。

與五月時初訪的菜單比較起來大概一半有所變化，好吃的鴨油薯條換成了鵝油薯條，

雖然想吃但我胃有限，還是點些別的好了，更何況晚一點還有另一攤要續。

陳主廚招待的燻培根，切得略厚然而入口柔軟，鹽漬但不重的鹹香味，

脂質嫩滑，再配個酸甜微嗆的珍珠洋蔥，開場還不錯的感覺。

點了薑汁汽水，剛喝一口宛如薑茶的濃薑味，然後是鹹檸檬的酸甜，

實在喜歡這口味，但就是有點小杯，哈... [二訪食記] 台北中山－POPINA餐酒館~有我愛吃的雞冠

＜酥炸黃金冠鑲松露雞肝 NT$160＞

愛吃雞冠的我當然就點了這道，雞冠本身選用的應就偏大，

塞入雞肝後又顯得更加膨寬，上頭擺了炸過的巴西里。

外層炸衣屬於堅挺的脆度，帶有油香，雞冠事先煮過處理，

雞肝則稍微弄碎，味濃且不乾澀，就整體味道是覺得還蠻有趣的，

但雞冠就只能感受到膠質軟嫩口感，它獨特的風味在這做法中就感受不太到了。

＜手工白酒香腸/豬雜丸 NT$350＞

看到Menu的豬雜丸就眼睛一亮，這道是"酒伴"，整體鹹度味重適合搭酒，

豬雜丸共三球，POPINA還蠻適合三人行share，如雞冠也是三個、初訪時的香魚也是三尾。

外層像是用了豬網油包覆，說是豬雜丸，但裡頭應是豬肉混合脆脆嚼感的內臟，

吃不出來用了哪些內臟，風味和想像中差蠻多，除了味濃有層次還帶了些許的臊感，

底下是藍乳酪，藍乳酪的腥與丸子的臊味交雜，巧妙作用變得更易入口。

白酒香腸偏扎實些，覺得不錯吃只是沒太多感想~

＜紅酒燉牛舌 NT$480＞

一大塊厚重的燉牛舌，份量又顯現出POPINA餐點實在的風格，

薯泥柔滑沒話說，牛舌已經嫩到輕切即分，肉香十分充足。

這餐含水資80元及一成消費約1,300元，份量有點超出預期，

還是要兩人以上過來才吃得多樣。