天狗舞是我從兩年前就放入口袋裡的居酒屋,都快淡忘了,7月時約朋友來吃過一次,
發現還不錯,所以前陣子又再訪,兩次吃下來半數以上的料理都頗有水準,
口味感受起來接近日本人群聚的台北條通區,而事實上天狗舞的客人也不少日本人就是。
先來看看初訪好了,天狗舞一二樓都有座位,二樓類似開放式包廂,
訂位時可以指定坐二樓,再訪時發現菜色有微調,不過大致相同,
另外還有季節性或是不定期修改的料理會寫在一個小黑板。
<初訪為手機拍照>
初訪時有一小碟類似お通し的小菜,沒注意有沒有算錢,可能是招待?
再訪時就沒有了,是燙熟切細的荷蘭豆與豆皮絲拌上胡麻醬,不錯吃。
<魚肝醋>
罐頭鱈魚肝,厚實綿密,搭配和風醬汁的微酸沙拉~
<螢烏賊>
初訪時才有的,純粹汆燙搭配薑末和醬油,
小巧滑溜,臟器獨特的風味是其特色。
<鹽蔥烤牛舌>
不太像炭烤的口感,片得還算有點厚度,軟嫩不硬,算是ok。
<柳葉魚鹽烤>
這道可說是亮點,咬下時還有脆開水嫩的感覺,推!
<鮮蚵春捲揚>
裹了一層不算薄的漿,但是口感酥脆,油也瀝得很乾淨,
內餡蚵仔的鮮味有呈現出來,味道夠濃。
<韭菜炒豬肝>
灑上七味粉的日式風格,豬肝切的薄且嫩,就是"肝味"稍微重了點。
<炸香菇蝦丸>
中菜也有類似的料理,只是細節會稍微不同,印象中這道有包紫蘇,
底部鑲入的蝦泥還保有小塊狀的Q脆口感,用料很實在,
裹漿的炸功也不錯,相較春捲那道是有相對油一些。
<明太子雞肉串燒>
點了三串,雞胸肉塗抹明太子醬,雖然一串只要30元,但口感需要加油。
<豬頰肉&剝椒豬五花>
都是鹽燒,天狗舞的烤功應該還可算是中上,
剝椒豬五花先包了生菜,裡頭才是少許剝皮辣椒,所以甜辣味道不重。
<炒水蓮>
口感普通,不夠嫩,就當作單純吃個青菜。
初訪含酒三個人也消費超過2,500元,幾個月後二訪是和J女兩個人過來,
也是訂了剛開店的時間,吃著吃著客人愈來愈多,尤其日本人也不少。
<芥末章魚>
很Q彈,山葵也調合得恰好不辛辣。
<竹筴魚刺身>
這回過來小黑板多了竹筴魚可選,頗為肥美好吃~
<玉子豆腐揚>
雖然只是簡單的雞蛋豆腐,但是味道真心不錯,
炸得薄薄一層吸附甜鹹調料,入口先散發出一股舒服的油香,
而後是綿軟的蛋豆腐,看了一下底部醬汁,浮油也很少。
<鯖魚鹽烤>
油脂當然很豐富,不過肉質意外沒有很嫩。
<南蠻炸雞>
馬馬虎虎,六條通炭燒天晴的南蠻炸雞好吃很多很多~
<牛蒡炒牛舌>
牛舌其實口感有點過韌,但是風味有溶入牛蒡之中,
使其帶有濃郁感,鹹甜的調味也很涮嘴。
<烤大捲>
份量不少,表面烤得帶有脆度,不錯。
<炸生蠔>
一份兩顆,有家庭料理風格的炸牡蠣,稱不上美味但是很想配碗飯。
<美國無骨牛小排串&剝椒豬五花>
使用的牛小排肉質與濃郁度是ok的,搭配味道不厚的醬燒,
不錯吃但是一串只有兩小塊,豬五花這次的火候有比較優。
自個兒兩人來吃,含飲料與一成消費大約2,000元,
兩次吃下來確實是還不錯的地方。
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天狗舞
地址:新竹市北區光華一街50-1號
營業時間:PM6:00~AM00:30 (周一休,周日不定休)
電話:03-5356525