Item: 阿展米糕
Rating: 3.7
Author: 三高Sir

上個月收到雲科大邀約的雲林美食評審踩線活動，是為了明年燈會能吸引更多遊客，

感覺還蠻有心的，只是很巧我才剛從雲林兩天一夜回來而已，而且平日我無法... [午餐食記] 雲林虎尾－阿展米糕~滋味有誠意的20元

其實今年還陸續收到中壢龍岡美食以及台南清燙牛肉節的踩線團邀約，

我對宣傳地域性美食小吃的活動事實上是有興趣的，只不過我平日要上班，

假日也剛好排了行程，所以只得婉拒掉這些活動，稍微有點可惜~

這次到虎尾兩天一夜，還跑了一趟北港，簡單的吃喝不亦樂乎，

虎科大旁的阿展米糕也算是小有歷史的店，我是糯米控，來嚐嚐味道很合理也合邏輯。

油飯、粽子、筒仔米糕、台南米糕...都是糯米製作，

但是口感、香氣、配料等因素加總，對我而言這些小吃都算是差異很大的，

筒仔米糕雖然水氣較多，可若是太過黏爛那感覺就不好，

過於乾鬆又顯得不像筒仔，最好是形狀完整，米粒間隙恰好，

外頭稍微黏軟、內裡不失Ｑ度，就是我喜歡的筒仔米糕了。

這天的阿展口感算是接近我所中意的描述，選用的西螺糯米夠香，

鹹味略帶甜的淋醬，鋪上的肉燥看似平凡，然而滋味頗具濃郁感，

必是加了一些香料等食材同製，偏瘦但不乾澀的細絞肉，與糯米也很合拍。

點了一碗魚丸排骨湯，排骨酥軟嫩少骨，些許黑胡椒等醃製香氣，不錯吃，

湯也算是清爽相對少油了，另點的排骨麵份量不小，但還是喜歡原本的湯味。