[煎餃食記] 台北中山-美濃屋拉麵~喜多方醬油

 

位在條通區附近的美濃屋開業10多年,店主曾赴日學習過正統喜多方拉麵,

因為聽說評價不錯便挑了午餐時間過來,覺得是蠻舒服的一餐。

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拉開門,環境很有日式小店的風情,應是附近日本客偏多,

桌上的菜單立牌以日文為主,並標注中文,等餐時間比想像中還要久一點。

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喜多方拉麵(190元)配料簡單,青蔥、筍干、薄的五花叉燒、一片魚板,

搭配偏滑軟的扁捲麵,因為多方拉麵的由來是中華麵,整體會令人較有熟悉感。

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配料對我來說不是太過重要,主要還是湯頭有沒有合胃口,

看上去是較為清澈的湯,甘甜中帶鹹的醬油味不稠重屬清爽風格,

與魚乾大骨湯底作用之下,有著些許層次與油醇香氣,

輕鬆喝去大半也不覺得膩,偶爾吃吃這種樸實無華的拉麵也不錯。

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還點了一盤燒餃子(120元),外表看起來很挺,泛著油光~

日式煎餃從餃皮到內餡其實是自成一套,餃皮通常比鍋貼皮桿得更薄,

且在煎製時水量偏多,有先煮後煎的感覺,最顯而易見的差別在於內餡,

呈現偏碎而少嚼感的餡料是很常看到的,尤其會把大蒜等辛香料加進肉內,

和中式做法不同,也許本質上的差異就是有些人吃不習慣的原因。

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美濃屋的煎餃皮如眼見的挺而脆,底部的香脆度真的不錯,

內餡則是相對更綿碎些的,胡椒味較濃,整體油度稍微偏重,

適合配飯(日式煎餃本質就是配菜),總之是目前吃到蠻喜歡的拉麵店餃子。

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美濃屋

地址:台北市中山區長安東路一段22-18號

營業時間:AM11:30~PM5:00  PM5:30~PM10:00 (周一休)

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美濃屋拉麵

phone02-2567-5418
place台北市中山區新生北路一段108-1號
3.44 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
3.50
服務品質
3.33
裝潢氣氛
3.08
CP值
3.50
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