Item: 阿謀爌肉飯
Rating: 3.9
Author: 三高Sir

先前提到周五吃完宵夜時段的阿正，隔天周六一早就衝了阿謀，

對我來說這天吃阿謀是機不可失，因為它周日休息，而平常賣到中午就沒肉了。

阿謀是營業了30幾年的店家，扛棒的字樣都已模糊，由於一早就開店，

愈晚去當然就愈危險(?)，我看人家推薦的肉皮說是在九點過後容易賣完，

還真是這麼巧，九點出頭到店的我，前面一位阿伯才點了肉皮帶走，

輪到我就沒了(就差一步 [差一步食記] 彰化－阿謀爌肉飯~早起的豬兒有肉吃 )，這恐怕確實熱門，聽到後面來的客人想點肉皮也是沒得吃。

吃了一口我就確信這家很對我的胃，尤其腳庫瘦肉的滑順度，

在目前吃過的爌肉飯店家中位列前茅(僅以當次經驗感受)，外圈的皮也很美味，

濃郁感皆發揮出來，怪不得肉皮會是熱門款，居然沒吃到真是痛心！ [差一步食記] 彰化－阿謀爌肉飯~早起的豬兒有肉吃

這樣講是誇張了點，不過確實..光吃一塊肉還不夠滿足阿...

以醬味較淡的爌肉類型裡，應該就阿謀最讓我想要再來吃一次，

整塊肉很入味，吃在口中散發滷汁香氣而帶有一股甘甜，聽說老滷有用蛤仔打底提味，

不過應該也是糖的甜較明顯，而像老朱的就是比較鹹些，口感偏軟爛，

阿興的則較結實些(更喜歡他家的豬腳)，感覺起來還是阿謀的口感和味道最得我心。

(配一碗菜頭丸子碰皮湯，聽說要更早來才有圈仔可以吃)