[老店食記] 台中－沁園春~好吃獨特的玫瑰包子

除了台北，台中也不少江浙或上海菜館子，超過半年沒來台中吃東西了，

午餐臨時起意選了台中火車站附近的沁園春，一甲子的老餐廳，聽說是蔣緯國先生的愛店。

因為沒有訂位，兩個人來吃總是需要點運氣，服務人員都有點年紀了，

倒沒有因為我倆人少而有態度上的差別待遇，店內大多都有被訂桌，

找了靠牆的兩人小桌詢問我是否可以，這樣當然好我是樂得輕鬆~

桌底鋪了很像是媒體報導過的文稿，已經有點歷史，幾樣菜色圖片引人肚餓，

尤其雙色河蝦看了真想吃，不過依這道菜的份量和價格還是要人多才好點。

幾道菜點下去就被服務員喊停了，怕點太多吃不完，也是，

趕緊再追加一個玫瑰包就好，本來還想吃千層糕的...

想試試看沁園春的小籠湯包，要了蟹粉小包(200元)，上桌時賣相還不錯，

旁邊有一顆封口處已流了少許肉汁出來，得趁熱吃了，否則這皮薄連底部都會沾黏住。

入口的感覺比預想還好上許多，微有嚼感的半燙麵湯包皮，

皮凍肉汁相當多，具蟹黃味的濃郁感而不會太油，肉餡肥瘦度也恰好。

玫瑰包子(25元)也是才沒多久就送上，跟小籠湯包幾乎同時間，

也是要趁熱吃風味才會較佳，如果能錯開上菜時機感覺會更好。

這聽說是沁園春的招牌之一，內餡呈液態所以要立起來撕開，

包子皮的質感佈滿細密氣孔，十分柔順。

玫瑰醬是以玫瑰花瓣和桂花醬釀成，再與豬油調製成液態內餡，

嚐起來是不會濃嗆的舒爽玫瑰香，可非那種玫瑰香料味能比，

豬油的厚實香氣使整體的花香與甜度調合得很順口好吃。

接著兩道炒菜上桌，麻菇白菜和炒菠菜，這邊麻菇指的是蘑菇了，

白菜清甜沒什麼太特別的調味，反正就是吃吃青菜。

另一道主食點了蝦腰麵(160元)，一大碗公份量不少，腰子處理得不錯無異味，

和筍片等配料那股爆炒過的鍋氣還挺香，河蝦的甜度可能是溶進湯裡了，稍微雞肋點。

無錫肉骨頭(360元)等到最後才上來，這肋排骨是醃過炸後再滷至入味，

很隨意就能骨肉分離，鹹甘微酸的醬汁讓鋪在底下的豆苗沾著也好吃。

肉骨頭真的很柔軟，輕輕嚼著就化開，尤其瘦肉部分還保有充足濕潤，

醬汁則令人非常開胃，很想要一口肉一口飯這樣吃。

這頓飯這樣子兩個人飽得剛好，1,000元出頭，點的菜都還蠻合口味，

吃到中午一點左右店內客人就多了，上了年紀的老顧客看上去還不少。

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沁園春

地址：台中市中區臺灣大道一段129號

營業時間：AM11:00~PM3:00  PM5:00~PM9:00

電話：04-22200735