![[台中]逢甲歡樂星商圈 來自祕魯的異國小吃 Ceviche 蝦v茄 香辣尾韻好迷人阿~](https://img.pboss.tw/uploads/20171127170850_84.jpg)
逢甲夜市11月新開了一家來自祕魯的小吃
之前在PTT老闆還有辦過抽獎活動
今天來看看來自太平洋祕魯小吃到底是什麼~
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每次來台中玩
不是一中就是逢甲
沒特別繞進來就覺得奇怪
Ceviche 蝦v茄位於歡樂星商場裡
逢甲大學正門左手邊直走就會看到
(最近要聖誕節了 好想買那個燈泡氣球喔><
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歡樂星商場有附廁所唷
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Ceviche 蝦v茄位置蠻裡面的
在康寶前面轉彎處
老闆建議先來"試吃"
由於老闆在美洲住了六年
很愛這道料理 想把他引進台灣
太平洋道地的ceviche 怕台灣人還不習慣他的酸辣
買了不喜歡就浪費了!
遠遠就看到很多艾摩斯像在迎接你(笑
在試吃過程蠻多人會靠近詢問
到底在賣什麼?
攤子擺蠻多艾摩斯像 很神秘
假如有興趣可以去找老闆聊聊天
老闆會很有耐心的解說
(是個溫和的小帥哥
菜單
招牌Ceviche$70 純真瑪莉Cevich$80 天使蛋 $10
當天有吃到沒有加香菜的醬料
( 為了不愛吃香菜的友人 有提前請老闆準備
第一口會先品嘗到一種水果酸氣 洋蔥的香辣
後面帶著辣椒香辣的尾韻
搭配無調味玉米片
腦中閃過是冰涼啤酒(笑
下面是店家特製無香菜的醬料
(但比較之後 有香菜的比較好吃!!
純真瑪莉Cevich$80 (有香菜)
剛好那天老闆有釣到魚 直接加碼深海魚肉
每個醬汁都是老闆自製
詢問之後 原來那特有的酸氣
來自於美濃香瓜的甜搭配青檸汁的酸
店內不提供湯匙 直接用玉米片當湯匙開挖
((連包裝都是環保紙盒 成本真的太高了拉
有看到其他客人試吃後覺得像是泰式沙沙醬
因為都有使用到檸檬 番茄 洋蔥 整體都是酸甜辣香
只是泰式沙沙醬的提味大多來自於魚露
口感上屬於比較偏向調味料的甜味
但Ceviche的食材都是當天現買製作
利用食材各自特有的風味調製而成
純真瑪莉Cevich$80 (無香菜)
滿滿的去腸小蝦仁 深海魚肉 小章魚
海鮮鋪在上面
明明會辣 可是卻讓人一口接一口
Ceviche其實是檸汁醃魚生的西班牙文
不喜歡吃香菜的友人都品嘗過兩個版本後
覺得香菜真的是不能取代的香料
調味會被脆洋蔥的香辣跟青檸汁酸氣
搶走整體平衡 (香菜獲勝
同場加映 天使蛋 $10
天使蛋用水煮蛋的方式呈現
蛋黃加入法式芥茉醬跟少許調味 灑上煙燻紅椒粉點綴
法式芥茉醬吃起來比較酸鹹 不辛辣
蛋白巧妙平衡了整體風味
Ceviche 用的無調味玉米片
老闆有分享其實因為讓客人吃到完整的口感
幾乎1/3包都會被淘汰掉
(希望未來老闆可以找出其他替代方案
(不然這樣成本太高了拉
總結
Ceviche 蝦 v 茄
隱藏在逢甲歡樂星商圈的祕魯異國小吃
在跟店家的訪談中
能感受到準備食材到料理呈上給客人的那份心意
每口都能體會到 海鮮鮮甜跟祕魯道地調味在口中跳舞
非常推薦給喜歡吃酸辣海鮮的人
若不吃辣的可以試試看招牌Ceviche
來逢甲逛街嗎?不妨來試試祕魯的異國小吃吧
推薦給你們唷
(圖文/MF)
Ceviche 蝦 v 茄
地址:台中市西屯區文華路71號(地圖)
電話:0905 203 322
營業時間:17:30-23:00
公休日:星期二
粉絲專頁:Ceviche 蝦 v 茄
