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蘿莉貝兒

發表篇數:137篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中正區

place台北市中正區
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
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嗨嗨大家好我是貝兒

今天帶大家來享受手沖咖啡的美好

來個假日悠閒的早晨吧

現在的店家幾乎每一家都有咖啡機

所以儼然成了一種 誰都能賣咖啡的天下

 然而講究手感與技巧的手沖咖啡

受到熱水的各種因素影響(溫度 沖泡速度等等)

每一杯手沖咖啡的味道都會不一樣

不過這當然要受過訓練的咖啡師才喝得出來

這是一門很深奧的藝術呀~~

也可以直接看短片~


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這次來到的是新開幕的

 INSINGER KAFFEE 硬性格咖啡

而且目前店門口與對面還有"冬日市集"

很像來到歐美小鎮的市集 充滿著聖誕節的氣氛

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店內座位區採取木質設計

帶點工業風格

很多地方都能看到

硬性格其實是從網路發跡

專門賣現烘咖啡豆起家

硬性格的咖啡豆可都是在烘焙前後

經過人工剔除掉劣質豆

今年為了想提供給大家優質的咖啡

才開了實體店面

提供手沖咖啡,各類咖啡與茶類飲品,輕食等等

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外帶咖啡的價格幾乎都為內用的7.5折左右

主要是因為內用可以不限時間

提供免費Wifi,插座,舒適的空間

所以使用者付費對於消費者來說

換到的也是一個方便且高品質的內用空間

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連靠牆邊的高腳座位也都有提供插座

是不是很貼心

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整體從店外往店內看的用餐空間大概就是這樣

說實在並沒有很多

但是如果你想外帶咖啡又短暫的休息一下

戶外有提供長椅讓你停歇一下
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除了咖啡以外

冷藏櫃看到的甜點有三樣

藍莓塔 巧克力 檸檬塔

(甜點會根據當天提供種類不同喔~)

據老闆說它們家的甜點是一位熱愛製作甜點的工程師

利用業餘時間製作的

我們是看到檸檬塔絕對不會放手

所以打算點一個來吃吃看

這位工程師對檸檬塔的愛有多深~
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冷藏櫃下方也有一些冷泡茶系列

用很文青風格的瓶子裝著

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若是上班族早上經過想買咖啡順便加早餐

也有提供可頌or培果

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內用也有提供檸檬水

不會逼你一杯咖啡喝完再點一杯

喝到你心悸為止~~
沒那麼狠的~


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下面就直接來看我點的手沖咖啡

由於上面我們有提到
硬性格咖啡是做現烘咖啡豆起家的
所以店內也是提供自烘的首選咖啡豆
提供的烘焙階段分別有
淺中烘焙
口感會比較偏淡,酸感明顯,較無苦味
可以喝到咖啡豆最原本的香氣
中烘焙
口感會比較豐富,酸苦比較適中

中深烘焙
酸味會偏淡帶有一點點苦味
最標準的烘焙程度
很受到大家的喜愛

(其實烘焙階段可以分8種 但店內只提供大家最能接受的三種)
每個程度裡面又有不同品種的咖啡豆

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選擇了手沖咖啡的種類以後
咖啡師就會現場幫我們手沖
手法真的很專業
從水溫,水流速,方向
等等細節都很注重
(跟我們在家裡拿熱水亂澆完全天差地遠呀 )

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另外店內還有販售
Kaffeeform這個品牌的咖啡杯
是由德國設計師
於義大利時
(這個走路走一走就會停下來喝一杯濃縮咖啡的國家)
夜深人靜時突然發想
如何重新利用這些剩餘的咖啡渣
成為有用價值的物品

他經過三年的實驗添加了不同的原料與咖啡豆混合以後
終於誕生了這個Espresso杯
兼具環保與社會意義

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今天我選擇的是中烘焙的
優索Excelso 托利馬
他喝起來會有檸檬酸,乳脂為,巧克力味,萊姆味
當然像我這種沒受過專業咖啡訓練的人
是喝不出那麼多層次的

但對於我這種平常不太喝Espresso的人
喝起來是特別的滑順
這款咖啡豆的苦味並不會特別的明顯
帶有一點點的酸味
這種酸味是舒服的
在經過喉嚨時是愉悅的

中烘焙這個程度我覺得很適合女生喝
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店內使用的也是
我們剛剛提到的Kaffeeform的Espresso杯
拿起來很輕巧
其實我覺得用咖啡渣做杯子
有點類似中國茶葉養壺的概念
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據說咖啡杯一開始使用的時候還會有咖啡香呢

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除了手沖咖啡以外
店內也有提供莊園義式
下面這杯是熱拿鐵
順口的莊園義式拿鐵搭配美美的拉花
剛好可以搭配店內甜點
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甜點部分
檸檬塔吃起來的口感比看起來多了五十分
外觀看起來很樸實
但這個檸檬塔的內餡非常綿密
塔皮酥脆中帶一點奶香
ok~我真實感受到工程師是真心愛檸檬塔的

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除了甜點以外~
店內還有提供澳洲肉派
是一家位於永和的店家提供的
我有查到是哪家~因為鹹派真的超好吃!!
我選擇的口味是蕈菇派
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層層疊疊千層的外皮
搭配內陷是青醬口味
單純只有蕈菇卻非常好吃
我想立刻手刀沖去外帶十個回家吃
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享受完餐點以後
店內也有販售各種硬咖啡現烘咖啡豆
不用等網路訂購後現烘的等待時間
也有販售各種咖啡器具
茶葉禮盒等等

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店內有很多佈置都頗具巧思

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門口的踏墊還是咖啡袋
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臨走之前外帶了一杯
胭脂醉蜜香紅茶
其實就是蜜香紅茶啦
選用的是台灣的野放茶
(它也是有機茶喔)
大多外銷 很少會留在台灣
有這個機會當然不能錯過要喝喝看

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外帶杯看起來很時尚
有特別設計過
(已經看膩了那種千篇一律的咖啡紙杯了)


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最後提供菜單供大家參考

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店家資訊如下
INSINGER KAFFEE 硬性格咖啡
電話:02-2545-0020

有空來我的粉絲團玩耍吧

 
繼續閱讀.....

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