[新竹健康]腰果花砧板原食料理~腰果花砧板原食料理櫻桃鴨胸新上市!原食不原始的美味料理饗宴~

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繁忙公道五路上,悠閒的異國樂曲從一處傳開來,

在車水馬龍中顯得特別,似乎也象徵著腰果花的簡單卻不平凡的初衷...

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你聽過全食物、原食物、真食物嗎?

在精緻飲食充斥的現代生活中,恢復簡單、講究食材來源的飲食似乎已成為新潮流,

腰果花是一種原始的單細胞生物,象徵店家追求wholefood的目標,

標榜無糖無奶,將食物的原始風味呈現在顧客面前。

今天朝食女孩想一次嘗試中午餐與下午餐,特地挑了接近兩點的時間用餐,

沒想到店內幾乎客滿,服務生與顧客聊天的聲音充滿歡愉的氣氛,

到底滋味如何?讓我們一探究竟吧 !

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門前的小黑板與自家種植香草植栽

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木色的簡單裝潢給人清新的感覺,工作人員的裝扮也很大地,十分可愛

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日光燈下的生菜苗

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這裡也有販賣店家使用的食材,喜歡都可以帶回家

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外帶沙拉盒、茶飲與每日不濾渣豆漿

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自助飲用水與簡單調味料

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用餐前服務生會很細心地做餐點介紹,

其實,了解食物的背景是真的是十分重要的事情!

線上MENU

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蔬菜清湯+羅漢果茶

餐前暖胃飲有兩種選擇,

羅漢果茶中加入紅茶,入口時味甘飽滿,緊接在後的則是淡淡紅茶香,

味道很成熟,不過羅漢果本生性涼,體質虛寒的人建議不要喝太多。

蔬菜清湯以當日蔬菜熬煮,細碎的蔬菜粒都在裏頭,

以蔬菜的黏性熬出微微濃稠的口感,味道意外的厚實,

暖心特別,好喝!

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獅子餐-櫻桃鴨胸+屏東海鱸魚  NT.810

今天原本想吃小羔羊,卻幸運的遇上新登場的櫻桃鴨胸!

櫻桃鴨源自中國,後來被英國人帶去櫻桃谷,再輾轉來到宜蘭三星,

標榜無污染養殖,不管是水源、飼料都嚴格把關,養出白白胖胖的高品質鴨隻。

菜盤上共有12種多色蔬菜,可以攝取到不同的微量元素,營養均衡。

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菜盤

烤蔬菜淋上橄欖油與椰子油,煮蔬菜則以高湯入味,

食材新鮮、自然的甜味飽滿,出乎意料的滋味充足。

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翻開蔬菜,底下是大塊厚實的肉品,一個人吃獅子餐分量真的很嚇人!

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櫻桃鴨胸

腰果花的肉皆為舒肥法的低溫烹調,鎖住營養的同時也避免有害物質產生。

油亮的金黃外皮既脆又彈,鴨油香氣四溢,

底下鴨肉呈現可口的粉色,肉汁甜潤、肉質嫩彈紮實,

整份肉可用"豐滿"來形容,不用過多的調味便將櫻桃鴨詮釋得恰到好處!

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自製的鳳梨醋醬中含有芥末籽,口感清爽,搭配鴨胸十分合適。

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屏東海鱸魚

海鱸魚使用大量的香料調味,擠上檸檬便風味十足,

肉質微鬆細膩、魚皮Q彈,格外清爽鮮美。

鱸魚含有大量的蛋白質、維生素與礦物質,具有補肝補腎的功能,

海鱸魚與淡水鱸魚相比,體型較大、肉質也更為鮮美,對身體有很大的好處。

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香草醬帶有羅勒、檸檬與堅果的香氣,清爽順口,

平常口味較重的朋友可以直接淋上,也可選擇當沾醬食用。

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自製辣醬

辣醬有分葷素,吃辣也可以吃得很講究!

葷食辣醬採用小農辣椒、蒜頭、橄欖油、干貝乾製作,

香氣濃郁天然、辣勁溫厚,吃起來舒服開胃。

素食辣醬則以迷迭香增添風味,更為雅致。

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水波蛋  +NT.45

小小一顆蛋到底有甚麼厲害之處?

有機飼養的雞蛋以60度烹調一小時,讓蛋白與蛋黃呈現最佳熟度,

打入小杯中的蛋富有彈性,蛋白滑嫩微Q、蛋黃帶有鮮甜味,

可以直接吃,沾紅肉也很合適。

順帶一提,有些人會誤以為蛋黃色澤愈紅愈好,其實黃色才是健康雞蛋的顏色喔!

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藜麥  +NT.50

腰果花綜合紅、白、黑三種藜麥,不加任何飯,

白藜麥口感鬆脆,紅黑藜麥則隱隱帶嚼勁,有著青草與堅果的香氣。

因為價格偏高,平時吃藜麥只敢在沙拉或米飯中加入一小搓,

能大口享受高蛋白、膳食纖維與礦物質的"穀物之母"實在奢侈!

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店家推薦的隱藏版吃法:加入水波蛋與辣椒

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拌入水波蛋與辣椒的黎賣滑順,香氣與滋味都提升到另一個層次,

聯只敢吃全熟蛋的朝食女孩媽都讚不絕口!

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水耕蔬菜燉肉  NT.190

今天的水耕蔬菜有奶油萵苣、芝麻葉、綠橡木、紅橡木、紅寶石等萵苣,

燉肉則包含紅蘿蔔、蘋果、番茄、馬鈴薯、洋蔥、玉米筍等元素,

菜色依照當天的食材做變化,每天皆有不一樣的驚喜!

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滿滿一盆生菜似花非花,比一般的沙拉葉清爽回甘、無澀味。

奶油萵苣柔嫩,保有甘甜的水分,

芝麻葉擁有淡淡芝麻香,帶著微微苦澀與辛辣感,是歐陸料理中的完美點綴。

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塊狀的豬肉帶有油花與筋膜,燉煮地軟嫩不爛,十分入味,

沾點芥末籽鳳梨醋醬再包入生菜葉中,層次更豐,可以感受到細節的用心。

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每日現打果汁  NT.140(套餐半價=70)

使用八種以上的新鮮蔬果,跟著季節走!

今日現打果汁呈現熱情的火龍果色,溫度微涼,

入口是自然的蔬果甜味,顆粒細緻,

習慣含糖飲料的朋友一開始可能會不太習慣,

"歐!原來這才是食物原味的感覺!"

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橄欖蓮花茶  NT.200(套餐半價=100)

在暖暖的鹹橄欖茶中放入一朵蓮花,花香與橄欖的甘味結合,

茶湯甜鹹飽滿,入口後濃濃餘韻在口中逗留。

鹹橄欖開胃也可幫助消化,餐前餐後食用都十分合適,

雖然朝食女孩也吃橄欖,但還是有些不習慣,橄欖愛好者應該會很喜歡!

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腰瘦沙拉  NT.250

因應顧客們的需求,腰果花也開始提供能夠外帶的選擇。

以自家的綜合生菜作為基底,加入熟紫高麗菜絲、青花椰、玉米筍、小番茄與地瓜,

除了基本的季節蔬菜,還包含一份香草雞胸與綜合堅果,均衡滿足。

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香草豬  NT.30

想為自己的沙拉加料也可購買"配件",

梅花豬絞肉以香草調味,冷吃熱吃皆可,頗有異國風味。

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藜麥  NT.30

煮熟的三色藜麥為沙拉營養加分,

綜合堅果包含多種豆類及果乾,新鮮有甜味,烘焙香讓人滿足。

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醬料使用七年釀製的陳年醋,微酸甜不刺激

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色彩美麗,營養均衡

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開動囉 !


從理念到盤上的食物,腰果花讓我們體驗到最樸實用心的驚豔,

它並不是無味的料理,而是將對於美味的詮釋提升到另一個層次!

吃個乾淨的食物讓身體放鬆,順便把無價理念帶回家吧[新竹健康]腰果花砧板原食料理~腰果花砧板原食料理櫻桃鴨胸新上市!原食不原始的美味料理饗宴~


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地址: 新竹市公道五路二段267號

電話: 03 571 1319

營業時間:11:00~16:30、17:30~21:00

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美味度
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服務品質
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裝潢氣氛
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