這幾天大家一定感受到滿滿的寒意吧? 是的冬天正式來報到囉~~
把冬衣拿出來的同時你們會不會也想來點熱熱的美食呢? 例如.....火鍋?
台灣人最愛的火鍋不管各種類型都有擁護者 , 但今天LOLO要跟大家分享的是結合日式&鍋物的無菜單料理!
而且食材新鮮活跳跳的 , 包準大家吃完寒意全消~~
位於中山區建國北路旁的匠壽司 路過應該不容易忽略它 , 簡單卻帶著霸氣的裝潢讓人對他們家的料理多了好幾分期待
店內座位分成一般小桌、包廂(可容納10-12人)、吧檯區 , 吃日式料理最棒的就是一邊看著師傅捏壽司、處理生魚片 , 一邊享受剛完成的美食 , 零距離的感覺就是吧檯搖滾區的最佳饗宴
來自世界各地的新鮮食材就擺在眼前 , 有些不是我們ㄧ般可以看到的 , 一旁還有活跳跳的鮮蝦&螃蟹悠遊水中(可以想見待會的餐點有多新鮮!)
開始用餐前先來看看LOLO的穿搭吧~
洗車場流蘇不對襯耳環 MEOWU
還記得LOLO的同一件長襯衫穿7天大挑戰吧?! 不用擔心穿長襯衫比例不好 , 將前方綁起+短裙&長靴 , 最後加上一頂秋冬最IN的格子蓓蕾帽就是完美的打扮!
(經過友人評鑑 , 這套不管男生女生都喜歡喔~捧油們學起來吧~)
照例這時應該要打開菜單的 , 準備尋找時才想到: 阿~我們今天是無菜單料理吼! 那就放輕鬆 , 一切交給經驗老到的師傅處理吧~
今天LOLO&友人享用的是$2000/人的無菜單套餐料理
醃漬物冷盤 : 小黃瓜、紫蘇佛手瓜、柚子蘿蔔
匠壽司的小黃瓜是使用特殊的刀工-蛇腹切法 , 因此不僅吃的到口感 , 爽脆度更加提升
紫蘇、柚子蘿蔔酸酸甜甜的口感讓我們寒冷的心激盪起對美食的渴望
無花果鮮蟹沙拉 : 選用台灣新鮮無花果（綠皮&紅皮兩種）、日本松葉蟹肉 , 上方佐以日本黃芥末苗 , 新鮮無花果加上松葉蟹肉只能說鮮甜味互相輝映 , 配合的恰到好處 , 一向不愛吃沙拉的我覺得這道可以來兩份啊!! 真心好吃 , 若是喜愛無花果的捧油更是會大愛!
生魚片大盛 : 選用日本牡丹蝦、日本黑鮪魚大腹、台灣當季成功漁港的白旗魚、日本鰝鰺(白魚甘)、鰤魚、台灣軟絲
雖然在冬天享用卻絲毫不覺的寒冷 , 軟嫩肉質+鮮甜口感 , 黑鮪魚大腹、白旗魚豐富油脂在口中化開 , 彷彿吸進滿滿新鮮魚油般的絕美享受
雖然說生魚片以新鮮取勝 , 但是匠壽司依舊擺盤的美輪美奐 , 讓人捨不得一下吃完它，但是牡丹蝦LOLO建議大家一定要一口吃喔!沾取些許日式薄醬油 , 入口蝦肉Q彈更因為薄醬油引出牡丹蝦更鮮美的甘甜感
烤秋刀魚：選用日本秋刀魚佐以紅酒番茄&乾辣椒
生魚片等級的秋刀魚炙烤過後油脂整個噴發 , 雖然魚刺偏多 , 但是願意付出時間的人就能吃到外焦香內香甜多汁的秋刀魚肉身阿~
烤小羊排 : 選用紐西蘭的小羔羊排佐以塔塔醬、杏桃&烏梅
其實滿少看到小羊排旁會附上金桔的 , 應該是對於害怕羊騷味的捧油的貼心舉動 , 但LOLO覺得完全沒有羊騷味啊!
小羔羊排軟嫩好入口 , 就算是牙口不好的長輩食用也沒問題
小羊排可以三吃 , 原味、沾塔塔醬、擠上金桔
三種不同的味覺衝擊讓你彷彿一次品嘗了三道小羔羊料理
海膽散壽司蓋飯 : 選用北海道馬糞海膽&比目魚鰭邊肉佐上紫蘇葉
稍微炙燒過的鰭邊肉散發油脂香味 , 再加上鮮橘色的馬糞海膽 , 小小一碗卻可以擁有大大滿足 , 這個我也可以吃好幾碗阿~~
烤赤味增飯糰 搭配著烤後酥脆的海苔一起食用 , 焦香中細細品味赤味噌獨特的香濃氣息
記得我們不能吃的太飽! 因為接下來主角要登場囉~~~
紅蟳牛奶鍋（圖片為4人份）
選用台灣盛產的秋蟹帶卵沙母、日本大蔥、日式烤麻糬、日本紅皮地瓜、日本栗子南瓜、水果玉米
而且非常貼心的是水果玉米事先烤過 , 所以入鍋燒為燙一下就可以盛起食用囉~
食材厲害外湯頭當然也不馬虎 , 選用日本利尻昆布與鮮奶、鮮奶油熬煮再加上養身紅棗 , 造就了這麼一鍋乳黃色香濃色純的專屬湯頭
師傅烹調過後端上桌陣陣奶香&海味撲鼻而來 , 其實我們吃到後來一直脫衣 , 因為暖心料理讓我們完全忘卻寒冷 , 口中&身體完全都暖呼呼的阿~
新鮮帶卵的沙母肉質鮮甜 , 再加上濃純牛奶湯頭浸潤 , 甜滑順口的口感讓我們完全停不了筷子 , 一邊吃著好料一邊急著喝湯 , 邊吹熱湯邊喝 , 那入喉溫潤的瓊漿汁液會讓人想含著捨不得吞下 , 嚥下後再好好的回味一番
好料裝滿碗完全不須爭奪 , 因為分量十足我們最後還有點湯頭喝不完被LOLO打包呢~(回家加個麵條進去就又是個絕佳消夜選項!)
水果玉米真的無敵甜! 相信我這個玉米人說的話 , 一定要記得吃吃看阿~
最後品嚐瑞士巧克力冰淇淋 +水梨芭樂結束這完美的一餐
無菜單料理就是有這種好處 , 你永遠不知道它下道即將推出什麼好料 , 那種期待但不會受傷害的心情就是吃匠壽司無菜單料理最吸引人的一件事
喜愛新鮮食材&海鮮火鍋的捧油不能錯過今天LOLO分享的紅蟳牛奶鍋套餐喔~天氣越來越冷 , 好好滿足自己的肚皮吧!
ADD: 台北市中山區建國北路一段68號
TEL: 02 2508 0904
營業時間: 12:00~21:30 (周日公休)
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