坐落於溫州街上的好氏研究室 以獨特的氣息與低調的氛圍嵌入

對外的牆面被黑白色調的磁磚默默佔據

退縮的門面更加強了好氏研究室的神祕味道
 

 

 

 

進入到室內空間後 並沒有想像中的陰暗詭譎

大量的採光 讓室內有機會邀請充足的光線進入

鑲上純白磁磚的桌面 擺設上店家精心挑選的物品

各式各樣的標本 礦物等等選物 緊扣著實驗室這個主題
 

 

 

而好氏實驗室後方的空間 則使用了大量的綠色植栽裝點

空間上也以木質調與白色調居多

創造出與實驗室稍稍不同的氛圍
 

 

 

好氏實驗室的菜單 會經由時間的推移與季節遞嬗而有所更換

在改造與去蕪存菁中 尋找經典

不定期的更改 讓每一次的造訪有了期待與新鮮感
 

 

 

 

黃檸檬氣泡飲 NTD 180

清爽中帶點刺激的氣泡 沖淡了盛夏的暑氣

飲品中帶著迷迭香獨特的迷人香氣

些許薄荷的沁涼清爽 讓整體飲品的層次堆疊更加有趣
 

研究員咖啡牛奶(黑糖) NTD 180

咖啡的香氣被保留在綿密的奶泡之下

牛奶的溫潤氣息柔和了咖啡特有的酸氣

在引用的杯中加入黑糖糖漿後

緩緩入喉 黑糖的香氣與微微苦甜的滋味 就藏在尾韻之中
 

 

 

 

 

在午後品嚐杯中的精彩與驚喜 看光影在這方空間中緩緩移動

窩在這獨特的空間中 調配著杯中的不同比例 創造出不同的味覺驚喜

在品嚐的過程中更增添許多實驗性與趣味性

一處提供不同可能性的空間 經由不同的人 激盪出不同的化學變化

讓這處空間擁有了豐富的趣味性與積累經驗底蘊的過程



好氏研究室 FB

營業時間: Mon-Sun 12:00-21:00 (Wed Thu 公休)

地址: 台北市大安區溫州街48巷22號1樓




By Oscar

此文同步發表於：〔食〕台北。大安。實驗場域孕育的化學反應 / 好氏研究室