《櫻花葉》在地料理的食與藝 嘉義老屋餐廳推薦

嘉義一直以來都是充滿藝術與人文之都，居住在這裡的人們都有極高的素質涵養，而百年來留下的老房子，至今有了新風貌。

走進巷弄，來到「櫻花葉」餐廳，清幽的環境之中，傳達人與社區、土地最佳結合，仔細觀察餐廳內部可以發現建築本體與隔間沒有變動，反而保留原來樣貌，大膽用色呈現老屋少見的活力感。

牆上畫作與屋內溫馨氛圍融為一體，老式唱盤傳來悅耳音樂，讓吃飯成為一種享受，自在而愜意。

「櫻花葉」食材選用台灣本地農產品，菜單上的創意發想也十分用心，像是魚子醬一樣鮮蚵抹醬，精選來自嘉義東石鮮蚵製作，充滿鮮甜的海洋氣息，做成熱騰騰的東石蚵醬麵更是美味可口，每一顆飽滿厚實的蚵仔，都是漁人們用心的成果。

從店內的選物，就能看出店家主人的品味，雜誌架上的書籍擺著陳澄波畫刊，原來喜歡美的事物，是不受侷限的存在，畫作如此、美食也是如此。

除此之外，馬沙曼鮮蝦咖哩、辣辣綠咖哩、櫻花葉私房咖哩用三種不同方式，呈現咖哩的各種面向，奶香咖哩與辣味咖哩皆能滿足不同族群喜好，淋在十三號白米上，不論口感或風味皆有中上水準。

喜歡素食的朋友們一定要來點這道櫻花葉私房咖哩，用了大量蔬菜下去熬煮，清爽不油膩，吃起來沒有負擔，口味帶點辣辣的口感，十分下飯。

招牌的義式蕃茄肉丸子更是不能錯過的必點美食之一，手工現做肉丸吃起來相當有彈性，份量十足的視覺感，與蕃茄鮮而酸香相輔相成，美感獨具。

鮮蚵鹹派、鴨肉鹹派與手工餐包的組合，亦是輕食族的最愛之一，紮實餡料在烤過之後，外酥內滑順，口感極佳。

搭配熱鍋裡的沙拉更是絕配，繽紛豐富的配色，看起來就很好吃，也呈現一般沙拉少有的溫熱感。

因為用心，所以做什麼料理都好吃，就連甜品也不例外。鳯梨櫻花凍以櫻花入料，加入酸甜的鳯梨，好像初戀般的滋味，喚回那最純真美好的青春記憶，代表台灣的古早味，就是鳯梨這一味，比例抓得實在棒！

食材與器皿的講究，是櫻花葉一直以來的堅持，在歷史悠久的老屋裡，用最優雅的心情來品嚐美食，透過料理感受嘉義特有的人情味，就像櫻花一樣，盛開之後，依然期待下一次的相會。

櫻花葉

地址：(05) 222-2350

電話：嘉義市西區番社里中山路366巷12號

午餐：11：00-14：00

下午茶：14：00-16：30

晚餐：17：00-21：00　*每週四固定公休&每月20號進修日

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