台灣的「Trattoria di Primo復興店」十年，帶領食客領略舌尖上的義大利，代表的是十年磨一劍的用心！代表的是恆常不變、服務熱忱不變、食材挑剔講究不變！
2008年10月31日開幕的Primo復興店走過十年，十年來的首次，也可能是唯一一次！只要加價160元，開胃前菜無限供應吃到飽大優惠，錯過這次，也許必需再等十年才有可能再有機會，也許永遠不再有這樣的優惠，想到這裡，明明才剛吃飽飽走出店門口的我，立刻又想回頭再吃一次啊！
『Trattoria di Primo 復興店』
地址：台北市復興南路一段107巷14號
電話：(02)2711-1726
Line@：@urg5170p
交通：捷運忠孝復興站4號出口 步行5分鐘
營業時間：
平常日12:00am–21:30pm
例假日及假日前一天12:00am–22:00pm
『Trattoria di Primo 大直店』
地址：台北市北安路780號4樓 (近捷運劍南路站2號出口，美麗新廣場四樓)
電話：(02)7718-8398
營業時間：
平常日12:00am–21:30pm
例假日及假日前一天12:00am–22:00pm
▲位於SOGO忠孝館後方巷子的Trattoria di Primo 復興店，今年十月邁入第十年。
以往我對於東區後巷的既定印象，就是充斥流行文化和年輕餐飲品牌競相插旗之處，多半都以引進代理國外話題餐飲品牌，搶賺短期財，不會有永續經營的觀念，開店關店根本視為常態…在這種情況下，Primo 復興店的十周年慶更顯彌足珍貴。
▲白色外觀加上大面落地窗，白天隨時可以邀請陽光穿堂入室，夜晚可以伴月追星，真的超浪漫…
▲接待區旁邊的玻璃櫥窗裡，陳列著店裡慣用的起司和酒類，這些起司可都是要價不斐，在國外是能夠拿來當抵押的有價物品呢。
▲寬敞舒適的座位區，有四人座或是吧台區的單人座，家庭客可以選擇沙發區，最特別的是隱身在咖啡色門板後，猶如消失的密室那般神秘的包廂區，可容納12人左右，當成小型聚會或餐敘可以完全保有隱私。
▲左邊的小橘是義大利原裝進口，不會造成環境污染的電烤爐，最高溫可達650度，平常以260度烤披薩，大概只要90秒就可以熱呼呼上桌；右邊的烤爐其實和小橘一樣，只是沒有貼上磁磚，用來烤牛排、前菜等。
▲牆上這幅是義大利的美食地圖，那個地方生產紅酒醋？那裡製造頂級橄欖油？在這裡都可以按圖索驥。
▲吃飽喝足準備離開之際，你也可以到另一側冰櫃中購買自己喜愛的食材，像我每次都會帶回整包的西西里島綠甜橄欖當成零嘴或小點，百吃不厭！
享受吧！原汁原味的義大利風味！
▲十月真的是光輝的十月，除了是中華民國的生日之外，更是Primo的十周年慶，店家特別企劃商業午餐加價開胃菜吃到飽活動，要將曾經擁有過的輝煌全部重新找回來！讓味蕾重新回到最初的感動，10年來，堅持守護原汁原味的義大利風味，只為了讓國人不必到義大利，就能享受到。
【十年感謝祭--超值商業午餐】(大直店同步開賣)用餐規則說明如下：
●商業午餐均附今日甜點及飲料（冰/熱紅茶、冰/熱綠茶、葡萄酒醋冰飲、冰/熱咖啡）。
●加點超值經典開胃菜，全桌需要統一加購。
●所有餐點均不提供打包服務。
●無限續盤，每人每次最多點兩道，續盤或更換前，需將盤中食物食用完畢方可再續。
●供應時間：星期一至星期五12:00-14:30（不含例假日）。
●全店用餐皆需另加10%服務費
菜單放大版：請點入
Primo的商業午餐分為：輕食類 /220元、義大利麵和燉飯/320元、主廚特選Main Course的肉類和排餐 /420元、午間限定特惠超值主菜/680元
只要點其中一樣餐點再加價160元，就可享受開胃前菜凱薩沙拉(凱薩醬/十勝原味優格)、陳年酒醋醃漬綜合野菇、今日主廚特選前菜、西西里蒜味鯷魚青花菜、今日特選湯，無限供應吃到飽！
如果對於Primo有一點點認識的朋友，看到這份開胃前菜的菜單一定會大感驚豔，裡面的每一道餐點其實都是扛霸子，擁有一定的地位和擁護者，所有食物最難做的其實就是單純的味道，所以透過毛細和壓力的考驗，這些開胃菜雖然使用簡單的食材，卻都非常非常好吃！
▲今日主廚特選前菜(每日隨機供應肉類或海鮮，可現場詢問工作人員。)
用餐當天供應的是醃漬海鮮，以高腳杯盛盤視覺效果就是美，新鮮的透抽和無毒蝦非常鮮甜、黑橄欖、洋蔥完全吸附醬汁，吃起來微微的酸，非常清爽和開胃。
▲Primo的凱薩沙拉(凱薩醬/十勝原味優格)是出了名的大氣，就算是吃到飽，一樣份量十足的羅蔓，淋上北海道十勝鮮乳做成的優格，加上現刨的起司，吃起來非常單純清爽毫無負擔，絕對是女孩們的最愛。
▲西西里蒜味鯷魚青花菜
青花椰先川燙，撈起立馬泡冰水以保翠綠，另外起鍋將橄欖油、鯷魚、番茄乾、蒜頭、黑橄欖做成醬汁，放入青花椰一起醃漬一夜使其入味，吃起來非常脆口又有味，這個來上十盤~我可以啊。
▲陳年酒醋醃漬綜合野菇
先以蒜頭去炒杏鮑菇和鮮香菇等，一定要使用高溫炒乾菇類才不會出水，再加入葡萄酒醋醃漬，放置一夜使其入味，達到開胃又不搶味的效果，這道也是好吃的不得了。
▲輕食類 /Primo特製麵包餐（特製麵包/佛卡夏）/220元
▲特製麵包的造型，就像是一對筊杯，在Primo的餐點裡除了特製麵包餐外，也用在塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包(上圖，點圖即可進入食記)，在大直店吃過一次之後，就愛上這個好味道，簡單樸實咀嚼得到滿口麥香！
▲但聽說Primo的佛卡夏絲毫不遜色，外表略呈焦香裡面鬆軟，Q彈帶勁，光是咀嚼時感受到的麵粉和迷迭香的香氣，就讓我覺得感動，怎麼可以這麼的好吃啊，當下立刻問是否可以單買回家？
▲一旁附上兩盅特製醬料：北義風的鮪魚醬，結合了鮪魚、酸豆、白蘭地和美乃滋的鮮香滑順；還有南義風情的番茄醬，清爽微酸完全真材實料，一南一北的兩種沾醬呈現不同的風情，能夠百分百為麵包加分。
我個人偏愛鯷魚沾醬，上面的新鮮胡椒粒在咀嚼瞬間可以感受到一種爆裂的香氣，吃著吃著…不知不覺會湧現出一種單純的幸福味道！
▲主廚特選 /蒙地納香烤沙朗牛排 /420元
▲蒙地納是以生產葡萄酒醋而聞名，這份沙朗牛排先以蒜頭、香料、葡萄酒醋等…事先醃漬入味，與一般煎好牛排再淋醬的方式不同，高溫碳火直烤，時間不超過三分鐘，與目前流行的低溫烹調方式(舒肥法)不同，主廚說肉品不同部位要以不同方式調理，這塊紐西蘭沙朗本身就是軟嫩部位，所以高溫碳烤最對味。
主廚是對的！每一口咀嚼，我都感受到了肉汁從封印的肉裡面汨汨向外奔流，邊吃還要邊吞口水和肉汁，因為事先醃漬，所以每一口都很有味道，超好吃的呀。
▲義大利麵和燉飯 /香辣番茄雞肉斜管麵 /320元
▲這是一款在義大利當地最出名的生氣麵，因為很辣，讓人一吃就會氣PUPU，但平日無辣不歡的我覺得吃起來一點也不會生氣，帶點番茄的酸香超順喉，就是一種讓人一口接一口的節奏，這麼好吃，怎麼還會有時間生氣啊？！
▲番茄加上自製辣油、新鮮辣椒，還有事先炸過的半隻帶皮雞腿肉，炸過的雞肉裡面的澱粉與麵條合體時會完全釋放出來，讓醬汁更濃稠，肉質更軟嫩，就是因為這樣的用心，讓這道料理成為Primo創業第一年菜單當中的第一名，走過十年的經典口味，完全經得起考驗，冠軍之名果然實至名歸！
▲午間限定特惠超值主菜 /惡魔風炭烤戰斧豬肋排 /680元
▲重達一斤的戰斧，看起來真的份量十足，晚餐時刻單點要價880元，午餐時段只要680元，現省兩百元的小確幸，將晚餐的豪華菜色放到午餐時間來享用，豐富了原本因為忙碌急食的午餐餐桌，在午餐時段放縱一下，足夠4-5人一起共享，你說說這能不點它嗎？
▲選自台灣宜蘭的豬隻，以直火炭烤帶出香氣，上面的炙痕增添美味的話題。
主廚以特製的綜合辛香料乾式醃製長達一天，吃第一口就嘗到既美味又特別的風味，讓我們忍不住逼問主廚綜合辛香料的內容有到底？居然可以如此的美味，主廚說包括匈牙利紅椒粉、墨西哥香辣粉和其他常見的香料等，既然叫做惡魔風，當然知道就是重口味和具有辣度，時逢秋冬，這道菜最適合此時溫暖上桌！
恰到好處的油脂香、軟中帶彈的肉質，搭配一旁絕對不容錯過的最佳配角洋蔥一起食用，滿嘴鮮甜多汁，瞬間好想大喊：活著真好！
盡情享受大口吃肉、大塊朵頤的快感之際，別忘了美食也要美酒和飲料結合作搭配，才能更盡興！
▲這支酒精濃度11%的lambrusco terre verdiane北義大利氣泡紅葡萄酒(杯/150元)，具有成熟與低甜度的微氣泡，是以兩種北義特有的Lambrusco Maestri和Lambrusco Marani混合釀製而成。
紫紅色酒體充滿大地氣息的豐富酒香，喝起來非常順口，微酸微甜具有高度的適口性，尾韻帶有淡淡的果香，這是女孩們一定會愛的味道！。
超適合用來佐同產區的Parmigiano Reggiano(帕米吉安諾乳酪)、帕馬火腿和各式燉煮或窯烤肉類。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲葡萄酒酒醋冰飲(冷/熱)
在大口嗑戰斧豬肋排之後來上一杯消業障，以保安心之用，酸酸甜甜的喝起來非常順口又順喉，完全不會有我所以為的苦澀或過酸問題。
▲紅茶(冷/熱)一旁附上果糖，可視個人喜好自行添加。
女生吃美食，當然最期待甜點，成為這一餐畫下完美的句點！
▲巧克力沙拉米
乍聽這甜點名稱有點嚇到，沙拉米是鹹的嗎？其實別怕，只是因為切面很像義大利香腸薩拉米，所以取了這麼可愛的名字。
甜點師傅以巧克力磚、奇福餅乾及烤過的法國麵包丁自製，具有口感和脆度，主要的香氣來自烤過的杏仁，剛剛好的甜度非常適合配熱茶或咖啡，我個人覺得也很搭我的葡萄酒酒醋冰飲呢，吃完一整個超滿足！
與食物的好感，就在相遇的那瞬間！
Trattoria di Primo不出國也能以食物環遊義大利…
▲Primo從前菜、披薩、義大利麵，到燉飯、主菜，最貼近義大利的經典滋味，一應俱全。
Trattoria，是義大利文的小餐館；Primo，則代表第一。
Trattoria di Primo堅持要以第一號義式小餐館為自我期許，希望讓食客在輕鬆、沒有負擔的環境下，透過開朗熱誠的服務，品嘗專業主廚以紮實原料和食材帶來道地的義大利美食、為食客們帶來愉悅的用餐經驗。
從石窯領銜主演的拿坡里式披薩，到全部以義大利Delverde頂級義大利麵和SASSO橄欖油烹調的義大利麵料理，還有滿櫃任君挑選的進口乳酪和佐餐紅白酒和氣泡酒，完整的Pizza、Pasta、Cheese、Wine四個元素，歡迎喜歡美食的你，一起領略舌尖上的義大利，走過十年，只有Primo經典中的經典才能辦到！
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