台北市北投區-簡記排骨酥麵

這一家市場排骨酥麵

大家肯定不陌生

排骨酥麵 或是排骨酥湯

北投有阿樺師  阿娥 簡記 雞肉鼎 矮仔財

看到那鍋炸油

後來沒再去第二次

我很少吃湯麵

湯不夠味  那個味就上不去那個麵

湯麵也是門學問

乾湯都一樣  麵的瀝乾也很重要

排骨酥多半是搭配冬瓜下去熬煮

雞肉鼎帶酸  我個人比較愛阿娥

清水排骨酥麵也比這家好吃

 

 

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