之前去淡水買經常買的甕窯雞時，發現有一間店總是人
網路搜尋才知道是已經營業很久，也是賣甕缸雞的店
總想著下次有機會全家人一起去吃，最近終於完成心願
挑選一開門的時間到，不然不接受預約的正古早甕缸雞坊就需要等候囉！
不只是節目報導，很多大老闆都來光顧過
第一次來不知道要點什麼，可以參考熱門排行
餐具自助，白飯免費取用(大胃王的福音)
招牌甕缸雞在店外柴燒，等人高的甕全部都在運作
現場還可以看到成堆的龍眼木，非常醒目
熱炒店必備的飲料這裡也有
雞油麵線(50元)我很推薦喜歡麵食類更甚白飯的朋友可以點麵線
使用甕缸雞的精華雞油拌過的麵線，油而不膩又鹹香，暖胃又開胃
鐵板蚵仔(200元)每一顆蚵仔都精挑細選過，顆顆飽滿
咬下去都會噴汁，搭配同樣滑嫩的豆腐無違和
因為鐵板的加持溫度一直降不下來，一不小心就會被噴出來的汁燙到
魚香茄子(120元)我是可以每天吃茄子的人
只要不要煮太軟爛，不管什麼烹調方式都很喜歡
香根水蓮(120元)脆口的水蓮鹹度調味適當
還有加了肉片一起炒，增加豐富度
皮蛋地瓜葉(120元)長期關注就可以知道我熱愛各種蛋料理
地瓜葉已經有皮蛋助陣，不需要太多佐料就有鹹香
菜葉挺嫩的，因為有用雞油炒，我還把湯汁淋在白飯上和著吃
紅燒古早豆腐(100元)和蚵仔的豆腐不同，有口感的外皮和軟嫩的內裡全吸飽湯汁
加入筍片一起炒，脆脆的口感完全加分
手工香酥芋泥(160元)這是第二代研發的品項
炸物總是討喜的，芋泥裡面還吃得到芋角
甜度不高的點心又有好入口的口感，老少咸宜
甕缸雞(600元)附的醃蘿蔔意外的受歡迎
招牌甕缸雞使用放山土雞，刷上麥芽水讓外皮閃著金黃色光澤
雞皮脆、肉多汁，連雞胸肉也不柴，完全不用沾胡椒鹽就很夠味
吃完之後馬上又去外帶一隻，打算隔天加熱回味這滋味
門口的小黃(擅自幫牠取名字)冷眼看著來來往往的客人
看來生意那麼好不是一天兩天了
《呷飽資訊》
正古早甕缸雞坊
地址：新北市淡水區淡金路二段605號
電話：(02)2620-3028
時間：11：00-22：00
《延伸閱讀》
【新北八里･Island小島泰式料理】氣氛一級棒的面海景觀餐廳
