[台南食記] Serious Poke 台灣第一間新美式波客生魚飯~客製化DIY樂趣多！若不吃生魚也有牛小排、唐揚雞！

狡兔和小叮噹來到友愛街嚐鮮，鎖定全台灣第一家的新美式波客生魚飯！

老實說狡兔不敢吃生魚，但這裡亦提供熟食料理！看倌們儘管走進來！

店面經過大規模整修，由老屋改建而成，保留外觀窗花，重新漆上新色......

騎樓的馬賽克拼貼地板和鏡面造型天花板也頗具特色，靜待大家探訪。

除了坐在店裡內用之外，外帶享有折扣！可省下20元喔！

禁菸、禁帶外食和寵物，營業時間如圖，公休日暫定每週三。

魚形門牌獨具巧思，FB粉絲頁記載了這間店的誕生過程，令人動容！

搶在11:30衝入店裡，首先看到乾淨的點餐檯，店員已準備就緒。

主廚老闆夫妻長年在美國加州定居，近年返台創立Serious餐飲品牌~~

老闆絕非省油的燈！他從美國餐飲學校畢業，自製餐點醬料不假手他人！

首間創始店西瑞司美式手工漢堡開在台南市佳里區，這間店則是另一力作！

波客生魚飯Poke bowl源自夏威夷，而店家引進的是美國當地流行的新吃法，

將生魚切塊搭配多種配料及醬汁一起食用，並且融入台灣本土的元素......

選用在地小農蔬果，甚至採買虱目魚肚，調配出鄉親喜愛的醬汁口味。

穿越通道，分秒必爭拍攝淨空照！幸好我手腳快，稍後就有饕客上門！

提醒各位瞧見樓梯千萬不要蹦蹦跳跳爬上去，用餐區只侷限在一樓。

用餐區的柔和氛圍很舒服，配上輕快的音樂更是通體暢快呀~~

老屋坪數不大所以座位不多，但老闆夫妻竭盡心力耕耘這一塊夢想園地。

技藝高超的木工師傅將訂製的木片固定在天花板，打造出海浪的意象！

不同色調、色階的藍襯著燈光，看上去真的好美！發自內心要讚嘆~~

餐桌選用義大利進口的可樂石瓷板！能耐1200度高溫且不含有害人體物質！

藍、白色的椅子交錯放置，搭配復古地磚，再擺上植物，十足的度假風！

沒錯！這間餐廳確實擁有Good vibes！現場的氣氛絕佳~~

旁邊尚有一個獨立的小隔間，店家把它規劃成一處舒適的休憩區。

再過去是洗手間，但我那天沒參觀，據說裡面的花磚也是精挑細選！

迷戀海島的熱情，老闆夫妻索性將夏威夷、加州風情帶入自家餐廳。

換個視角再拍一張，突然察覺到樓梯的存在有畫龍點睛的效果呢！

老舊櫥櫃是以前的屋主所留，物盡其用，剛好發揮收納餐具的功用。

各種餐具整齊羅列櫃上，同時亦貼心備有兒童專用餐具。

調味料有辣椒粉和七味粉，但我覺得餐點附的手工醬料已經很夠味！

備妥兒童座椅，那天觀察到不少親子光顧，小朋友直嚷著要吃水果呢！

無收服務費，角落設置餐盤回收區，離開前請把所有餐具放到架子上。

對店家來說，目睹顧客將食物吃個精光不浪費，無疑是莫大的肯定！

環境衛生交給專業人士！由史偉莎團隊定期把關餐廳的整潔度。

走向點餐檯，初來乍到感覺茫然屬於正常現象，各位甭擔心啦~~

※ Serious Poke之菜單(請點我)

關於DIY部份的點餐方式，可依照食量選擇大波318元或小波238元！

告示板上面詳細列出點餐步驟，附帶英文解說，不忘照顧到外國人~~

1.基底：1種新鮮生菜/白米飯/糙米飯/一半一半飯

2.主食：小波2種/大波3種 （再加一種+40元）

3.配料：小波5種/大波8種 （再加一種+15元）

4.醬料：1種手工醬料（再加一種+8元）

5.脆脆：任選亦可全加

若有選擇性障礙，可參考「私藏波客飯系列」，由店家配好主食~~

當中品項包含炸波客、焗烤波客，一大塊的現炸虱目魚肚供不應求！

若不吃生魚、海鮮，可點「肉波系列」的牛小排、唐揚炸雞！也能選配料！

新品優惠期間，凡是在10月底前點購，隨餐贈送一杯白葡萄烏龍果茶。

平日商業午餐優待199元，附搭鮭魚味噌湯、小點、茶飲(限內用)，

由店家配餐，菜單會每週更新，開放顧客挑選基底和醬料口味~~

中西區滿500元可外送，請於前一天電話訂購，或私訊粉絲團提問。

檯面上擺著大小兩個魚形瓷碗，下一秒就聽見顧客問說大波、小波的差別？

然後美麗的老闆娘熟練舉起它們，一手拿一個展示，顯然很多顧客詢問！

主食有挪威鮭魚、鮪魚、旗魚，近期增添奶油蒜頭蝦、美式燙章魚等熟食。

配料多達20種！包括豆腐、魚卵、水煮蛋、火龍果、蟹肉沙拉、

玉米、玉子燒、番茄、翡翠海帶絲、毛豆、蜜黑豆、文旦......

還有玉米筍、洋蔥絲、花椰菜、茭白筍、牛蒡絲、紅洋蔥、海帶、木耳。

恰好一對夫妻冒出來，點了大波和小波，狡兔順勢從旁借拍做紀錄。

不論大波或小波，碗公都頗深，其實我認為小波的份量不小啊！吃得超飽！

生菜、白飯、糙米飯或混搭皆任君挑選，狡兔那天是一半白飯、一半糙米飯。

那對夫妻選擇一半生菜、一半白飯，這樣吃感覺不會那麼撐！

配料亦是當場臨櫃點選的喔！建議大家先掃視完檯面上的食材再呼叫店員。

老闆娘和店員合作無間，一人負責一碗，如圖是大波可選八種配料！

手工醬料六選一，提供經典柚香醬油、黃金柑橘醬、美式煙燻醬，

美乃滋類別則提供哇沙比美乃滋、川味辣美乃滋、酸甜乃滋醬。

前一位顧客是選哇沙比美乃滋，愛吃生魚的朋友似乎都偏愛芥末醬！

最後加「脆脆」增添口感和風味！從這命名發現老闆娘童心未泯可愛的一面！

脆脆就是指炸洋蔥絲、炸蒜頭、海苔絲、鰹節魚鬆之類的脆口玩意兒！

店員問我全加嗎？我說OK，幸好她又補問一句薑片也要嗎？我懼怕薑！

這碗生魚丼飯的賣相真好，狡兔雖然不敢吃生魚，倒也看得口水直流呀！

老闆娘專心傾聽顧客需求，正是這份熱忱，促使他們致力於客製化料理。

狡兔當天點了兩份小波，上圖是要製作私藏波客飯系列中的「炙熱夏威夷」，

同樣可自選基底和5種配料，之後會再放上炸過的3種波客魚肉塊~~

我們二人被安排坐在大長桌的右側，稍晚來了一票長輩跟我們同桌，

言談當中習慣摻入英文，話題還提及美國、同鄉會之類的字眼，

那天又碰巧是國慶日，所以我推測他們是歸國華僑約在這裡聚餐~~

A：要吃什麼？

B：我想跟妳吃一樣的！(指向A女桌前五彩繽紛的波客飯)

於是A帶著B去點餐，接著姍姍來遲的C，也表示想跟A吃一樣的！哈！

不過這次A說她要開動了，打算把餐點拍下來給C自己拿去對照點選！XD

狡兔離去前，坐我隔壁的那位叔叔特地向我道歉，自覺他們有點吵......

噗，狡兔認為他們很古錐啦！我反而怕他們被我的相機快門聲干擾！

我們的波客飯登場囉！連同附餐的小點、湯品、麥茶一起上桌。

<葡萄柚百果冰茶>

可加點飲料，就連杯子也是獨家設計款，老闆夫妻用心經營這個品牌！

沁涼的葡萄柚百果冰茶入喉，一股猶如花香的芬芳襲來，調味偏甜。

<綜合野莓萊姆茶>

這杯跟蔓越莓荔枝冰茶類似，聽說較酸就選了它！好喝讓我無悔！

店家免費供應無糖麥茶，若喝不夠可起身到自助區添加。

誠意滿滿！送上鮭魚味噌湯，還加入洋蔥，相當順口不會沙沙的！

小點是三塊現炸豆腐，質地軟嫩可口，頗有療癒人心的效果~~

<私藏波客飯：炙熱夏威夷>

這份炙熱夏威夷的主角是酥炸三波客，意即鮭魚、鮪魚和旗魚。

三種魚塊只沾裹薄薄一層粉，烹調手法盡量不掩蓋魚肉本質的鮮美！

即便是在我印象中肉質偏紮實的旗魚，咬起來也絲毫不柴澀~~

醬料另外分裝，畢竟上頭是炸物，澆淋上去難免會破壞口感......

採用小碟子裝盛方便沾取，吃到後面亦可視個人需求拌入飯中！

狡兔的口味偏重，老闆娘推薦經典柚香醬油，據說是廣受歡迎的醬料！

味道其實比我想像的還要鹹重，確實適合分裝沾食，酌量攝取較佳。

雖然食材爆滿看不見白飯，咱們先別想那麼多，趁熱品嚐炸物再說！ 

這碗的配料選了翡翠海帶絲、火龍果、蟹肉沙拉、蜜黑豆、玉子燒，

狡兔不愧自稱螞蟻兔，這些配料幾乎都是甜口味取向！我超愛der~~

至於另一份是完全自選的小波，能夠自己作主是一件非常爽快的事！

選搭酸甜乃滋醬，店員直接淋在上頭，再點綴不加白不加的脆脆！

比起鹹味的經典柚香醬油，螞蟻兔更欣賞酸甜乃滋醬！大推薦~~

如上述所言，狡兔不敢吃生魚，主食就點選奶油蒜頭蝦和美式燙章魚！

瞄一眼碗裡的蝦子還真多啊！店家出手豪邁！光是小波就相當夠看~~

燙章魚也新鮮彈牙！配上脆脆真是趣味橫生的多層次豐富口感~~

配料挑了毛豆、玉米、番茄、文旦、魚卵，熱量更低，遞給小叮噹！XD

哈，其實是因為他生性忌魚就連炸魚塊也不碰，這碗適合拿來餵食他！

紅豔魚卵拌入飯中，咀嚼時一陣啵啵作響，既好吃又好玩啊~~

選用台梗9號白米和台梗14號奶香糙米，兩相混搭之下香Q不礙口！

<迷迭香起司薯條>

單點的炸物，擺盤亦不隨便！上餐那一瞬間，感覺自己置身餐酒館！

糾結在一塊的薯條，沾黏著香濃的起司，酥脆略鹹，另附番茄醬。

<韓風起司唐揚雞>

這一道更是厲害！坐隔壁的叔叔情不自禁說他也想點一份來吃！XD

炸好的大塊雞肉加起司再烤過，表皮更添硬脆度，內部緊實不過老。

這是微辣的韓式美乃滋醬，扮演著舉足輕重的角色！哇金尬意~~

Poke被美國民眾票選為2016年度最流行的新食物！難怪歸國華僑也慕名而來！

改良後的波客生魚飯，貼近咱們的飲食口味，目前全台灣只有這裡吃得到~~

老闆夫妻設想完備，考量到某些人不吃生魚推出可替代的熟食海鮮、炸魚，

萬一是不能吃海鮮的朋友也放心！可點購牛小排波客飯或唐揚炸雞波客飯！

§ 此為體驗文，僅供參考 §

 ↓ Serious Poke 台灣第一間新美式波客生魚飯 ↓

臉書：https://www.facebook.com/seriouspoketw

地址：台南市中西區友愛街120號

電話：06-223-9800

營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:00 (週三公休)

備註：外帶折20元、商業午餐199元、中西區平日午餐滿500元可外送

 訪店邀約：

sadchilly@hotmail.com