[台中北屯]金磚 柴火 火燄烤鴨.全聚德技法 果木柴燒窯 - 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

台中多了一間以龍眼木柴燒的烤鴨了！那就是柴火火焰烤鴨餐館～老闆親飛大陸學習全聚德烤鴨烤法，還有學習川菜料理，回台後在台中開了這家餐館，主打柴火烤宜蘭櫻桃鴨，加上多種上海.江浙.四川料理，能在一家店裡享用到多種不同特色料理，是這這家金磚柴火火焰烤鴨最大的特色。

黑底紅字的大招牌，看起來相當有氣勢！

金磚 柴火 火燄烤鴨
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電話：04 2247 8889
營業時間：11:30–14:30 / 17:00–22:00
地址：台中市北屯區松竹路三段26號

店內的陳設也是略帶中式風格的感覺，空間寬敞不壅擠，這樣用餐起來蠻舒服的。

之前流行窯烤pizza的時候，最常看到餐廳裡面會有窯烤爐，之前吃過不少烤鴨，但是倒是沒見過直接把烤爐露出來給客人欣賞的，真材實料的使用龍眼木柴燒的烤鴨，不怕檢驗！

來看一下菜單，素食跟辣度都有做出標示，方便客人選擇。一隻櫻桃片皮鴨價位是1080。可做成11吃，其中的櫻桃鴨壽司還能搭配松露醬，胡麻醬跟芥末醬等不同風味，感覺很厲害。

一般現場點餐的話，可以點4000-5000，再來的就得要預定，因為菜色比較多要特別準備。不過我是覺得要吃烤鴨一定要先預訂比較好，因為現烤都要等很久啊，要抓好出爐時間上烤鴨才是最好的。

一隻足夠大的櫻桃鴨，我個人覺得五個人吃上一隻是比較剛好，不然感覺分到的份量略少。畢竟烤鴨夾餅得吃個過癮才行！我超愛甜麵醬跟餅皮，哈。

出爐烤鴨現場片。

這一盤，老實說，愛吃烤鴨的人，可能覺得五個人分還分不夠呢，我一個人就能吃掉四分之一了。

我吃烤鴨一定要吃脆皮帶點鴨肉，荷葉餅皮包上大蔥黃瓜甜麵醬，一樣都不能少，我光這個就能吃上個五卷沒問題。

再次強調，烤鴨一定要現烤出爐馬上現吃，千萬不要冷掉吃！

塔香鴨架，這個就是差不多一般我們吃到的炒鴨架，不過我是覺得有點乾。味道也比較不夠，如果醬多一點更好。

椒麻口水雞，這個醬汁實在是有點多…雖然有椒麻香與口感，雞肉也很好吃，就是醬汁味道會有點多。

麻香松板，這個就很不錯～基本上就是麻油麵線強大版，加入了松板豬肉跟杏鮑菇。

這道其實我很喜歡呢，我覺得蠻好吃的，麻油香氣十足卻又不會太膩，脆脆的松板豬肉配上軟QQ的麵線～完美。

再推薦一道菜，這道我也很喜歡的臭腸阿干鍋！！

這一個就是干鍋的概念，裡面就是肥腸跟臭豆腐，我本身就是肥腸控，光是肥腸我就超滿意了，辣度上算是中辣喔，臭豆腐倒是有點有趣，因為有點像是臭豆腐「乾」，跟過去那種裡面多汁的臭豆腐真的不同。

水蓮，在現代人都很重視身體的健康概念下，不管吃了多少肉，都得要吃菜啊！

生菜鴨鬆，一般鴨鬆都會看到使用油條，不過柴火火焰烤鴨餐館用的卻是洋蔥丁為主搭配鴨肉丁的做法。

四川水煮魚，一般來說水煮系列都是最辣的，把食材泡在紅通通的辣油裡，光是視覺就已經讓人口水直流，而這道菜的話，柴火火焰烤鴨做的就算是蠻辣的了，我只吃一口就覺得辣到了！愛吃辣的可以來挑戰一下這個。算是相當夠味的一道川菜。

心得：我是覺得烤鴨雖然是主角，但是其實提供的其他菜色都算是口味適中的，如果是聚餐的話應該很能符合絕大多數朋友的胃口，不妨嘗試一下。