若要說四月熊最愛的料理，火鍋絕對是第一名
這次要分享的肉老大頂級肉品涮涮鍋
美味到讓四月熊一週二訪
還默默的計畫起三訪的日子
肉老大頂級肉品涮涮鍋位於敦化南路的巷內
距離捷運六張犁站步行約6分鐘
四月熊是搭公車到和平東路及敦化南路口，步行3-5分鐘
在車水馬龍的敦化路上，巷弄裡有種寧靜氛圍
附近也有收費停車場
交通十分便利
隔壁是虎嘯公園
吃飽後可以到公園走走消化一下剛剛好
造訪二回竟然都是滿滿的人潮
不好拍店內環境
用餐區域分二區，約可以容納45位客人
建議用餐前一定要先訂位唷!!
擔心長髮沾到沾醬或食材
店家還會貼心的提供髮束給客戶取用
(話說髮束也太多種了，好難選啊)
最近越來越多家涮涮鍋店強調肉品食材的豪華
其實火鍋要好吃，最重要最基本就是湯頭
肉老大頂級肉品涮涮鍋的湯頭
是由冠軍主廚(梁培松先生)親自設計
梁主廚不只經歷豐富，還在許多比賽中獲得佳績
會讓四月熊在短短時間再訪的主要因素
也是難忘的湯頭滋味
飲料自助吧
種類多樣化，也保持的很整齊乾淨
熱品：咖啡及奶茶
冷品：優格多多、柳橙汁、葡萄汁、無糖綠茶
冬瓜檸檬冰沙
每桌贈送的冰沙
酸酸甜甜，去油解膩
醬料區
醬料種類很多
很喜歡擺放很乾淨的醬料
食用起來更安心
店內特色醬料－胡麻醬／腐乳醬
別忘了一定要試看看唷!!
聖堤亞進口熱帶水果冰淇淋
竟然還有榴槤口味
飯後記得來體驗一下這個東南亞的獨特滋味
不敢吃榴槤的朋友
也有香草、芋頭、香橙等口味可以選擇唷
用餐需知
用餐時間90分鐘
100cm以下小朋友不收費
超過100cm，若要共鍋，則需酌收150共鍋費+10%清潔費
重點是共鍋的費用，可以全額折抵單點的鍋物
菜單及點餐方式
每份套餐含1盤菜盤
還可以把菜盤換肉盤唷!!
(牛／豬／雞／羊擇一)
基本湯底是昆布湯
也可以另外加價換成幾款特色湯底
菜盤
上桌時的第一個反應
也。太。豐。富。了。吧!!
蛋餃、凍豆腐、甜不辣、芋頭、木耳
玉米筍、米血糕、豆皮、高麗菜、杏鮑菇、水蓮等等
第一次在火鍋菜盤，出現水蓮
富有水份的水蓮在煮過後，吃起更青脆可口
一訪-昆布鍋湯頭
不因基本湯底而馬虎
與其說是昆布湯，倒有點像是昆布+石頭火鍋湯底結合
加了洋蔥的湯頭
帶有淡淡的甜味
一訪-泰式酸辣鍋湯頭
新品上市的湯頭，大大推薦
連不吃辣的四月熊都喜歡上這個湯頭
酸酸辣辣的口感
不管夏天或冬天都很適合
別忘了煮海鮮
化身泰式酸辣海鮮湯
更別忘了煮王子麵
滿滿的泰式風味
一訪-牛奶鍋湯頭
牛奶鍋永遠都是四月熊的第一選擇
還加了奶油的牛奶鍋，更增加香醇厚實
牛奶鍋真的很適合煮海鮮
鹹鹹香甜，喝上三碗不成問題
若要問我喜歡那一道湯頭
我只能說泰式酸辣跟牛奶各有美味
不如就來上一碗又一碗吧
一訪-美國特選牛小排
厚度適中的牛小排，表現亮眼
肉老大的肉品都是特別挑選的
保留牛肉最棒的熟度及美味
四月熊個人覺得很適合在昆布鍋或泰式酸辣湯涮牛小排
一訪-炙燒松阪豬
同樣是限量限定商品的炙燒松阪豬
每天限量10組的炙燒松阪豬
費工的美味
先略為炙燒過的松阪豬
香氣更濃厚
微微的炙燒香
煮過後更增滋味
為了保留炙燒的香氣
建議用昆布鍋煮唷
一訪-鮮蝦花枝漿
手工製作的鮮蝦花枝漿
同時吃到二種的海味及鮮甜
還吃得到一整隻的蝦仁及花枝塊
必推的加點品
再飽都要吃看看
二訪-美國Prime霜降雪花牛13oz
因為選用原塊肉，現點現切的肉片
難怪每一份都是厚實的鮮紅色
13oz的份量吃到飽嘟嘟
如果小鳥胃的朋友，也可以選擇7oz
頂級的牛肉
記得涮3-5秒呈現粉紅色就可以吃囉
5分熟的熟度
最可以保留雪花牛原本的甜度香氣
二訪-天使紅蝦
一直覺得天使紅蝦的名字好美唷
全身呈現很美的紅色
好吃又富有胺基酸及蝦青素
滿滿的蝦膏及鮮美的蝦肉
經店員教學，建議煮法為大火沸煮後關小火煮3分鐘
煮熟後新鮮彈牙Q彈可口
二訪-小龍蝦鍋
哇哇哇~~這小龍蝦比想像中大隻不少
擺盤的精緻，還沒下鍋
就先享受視覺上的滿足
切成兩半，厚實的肉好多
還有滿滿蝦膏，令人期待
煮法跟天使紅蝦一樣
大火沸煮後關小火煮3-5分鐘
把龍蝦煮到一個最剛剛好的熟度
都要流口水了啦
肉質飽滿甜口
一口咬下超滿足
豐富的龍蝦肉
連每一隻腳都可以吃到可口的蟹肉
在美味的龍蝦外
別忘了還有肥美的蛤蜊
二訪-麻油燒酒湯頭
這是令四月熊念念不忘的美味湯頭
老實說，四月熊不是很愛麻油類的湯品，總覺得好像很油
但肉老大的麻油燒酒鍋，十分順口清爽又溫醇
喝下了麻油的香醇，但又沒有麻油的油重感
燒酒的酒香，聞起來很舒服，不會過重
四月熊詞窮的愛上這個湯頭
尤其拿來煮王子麵，超。級。適。合
二訪-即將上市的手工老餓麵
第一次有涮涮鍋還自製手工麵條
也太用心了吧!!!
手工麵條果然不同
放入鍋中煮沸後關小火煮1分鐘即可
第一碗
四月熊用麻油燒酒湯頭煮
起鍋後加上一點蘿蔔泥就很好吃
第二碗
用基本的昆布鍋煮
加上醬料區的胡麻醬
一碗好吃的麻醬麵上桌囉
手工的麵條果然不同
即便四月熊一失手煮久了一點
仍然保有原本的Q彈
一週二訪的肉老大，果然沒有令人失望
頂級肉品及海鮮，吃到的新鮮及肥美
服務人員超細心，不時來詢問及收盤
對於食材的煮法及介紹，也都很有耐心的說明
最令四月熊驚豔且難忘的，就是湯頭了
從初訪的泰式酸辣到二訪的麻油燒酒
都不愧是冠軍得主梁主廚的手藝
湯頭喝起來香醇順口
冬天，吃鍋的日子到了
來肉老大感受湯頭的魅力及肉品的頂級吧!!
肉老大頂級肉品涮涮鍋 (敦南店)
02-8732-5339
11:30~01:30
台北市敦化南路二段331巷16號
肉老大頂級肉品涮涮鍋 (錦西店)
02-2536-1777
台北市中山區錦西街11號
